Домашний деревенский коньяк

50гр коры это вообще жесть! Мне даже 2 ст. ложки на три литра вполне хватает,если больше то появляется деревянный привкус. Насчет чая тоже вопрос, для чего? цвет дает карамель и кора, а так очень достойный напиток получается
На 3 литра двойного 45-50% сэма
2ст.л запаренной коры дуб
2ст.л сахар
0.5 ст.л карамелизированного сахара
4-5 гор.черного(не душистого!)перца
10-15 ягод сухого шиповника
1ч.л зверобоя
1 ст.л светлого изюма
Настаиваем не менее 2х недель переодически взбалтывая после фильтруем и можно употреблять

Первые разы делал по главному рецепту, но стоит перенастоять начинает очень дубилить, как мне показалось. Одни жалуются - не проср...ся по утру, после совместных посиделок )), другим было много перца - губы жжёт. По этому со временем вывел для себя такие пропорции данной настойки, чтобы устраивала всех моих собутыльников ну и конечно же себя любимого! ))

На 3 литра:
30гр. дубовой коры
2 ст.л сахара без горки (не люблю излишнюю сладость)
15-20 ягод шиповника (в зависимости от величины)
3 средних горошины черного перца
зверобой - сухой аптечный 1 ч.ложка с горкой
1 ст.л. сухого чая с горкой (чай надо брать листовой и качественный)

Настоять недели две (если поставить на тёплую батарею за неделю успевает настояться) периодически потряхивать, процедить через вату.
Ставлю постоянно, расходится молниеносно - только успеваю бегать в аптеку за шиповником.
Автору ещё раз респектище!

Мужики, вот читаю и удивдяюсь.А что подождать ни у кого нет сил?
Настаиваю на 3л банку 2 ложки дубовой коры (из аптеки) 2 столовые ложки сахара, шепотку белого изюма и в темное место ну хотя бы на полгода. Никогда не фильтрую, просто тонким шлангом сливаю, а остаток выливаю. Получается супер! А за пару недель что настоится то?
Прошу сильно не пинать, но это мое мнение

Ждать дело хорошее, вот только не всегда получается...кончается сцуко быстро,вкусный однако очень!

Время нонче год за три идёт! ))
У меня бак не большой у колонны - ставлю ректификацию на выходе около 9л спирта. Ну думаешь, бухла хоть залейся! Проходит 2 недели - глядь, а пить то и не чего уже! )))
Это не про то, что я сам столько выпиваю - есть же родители, родственники, друзья и у всех губа не дура хорошего алкоголя треснуть.
В гости приглашают и всегда вопрос с нежностью в глазах, а у тебя своё есть?! ))
Вот и получается, что ничего не успевает настаиваться потому, как не всегда есть время этим всем регулярно заниматься.
То ж хобби, а не смысл жизни!

Во истину так! То новый год то пасха-где тут по пол года выдержишь.

Пол-года,тут две недели ели выдерживаешь,слюной весь исходишь.Вот все кончилось,давлюсь вискарем.Брага стоит-бродит,3-бутылочки по 18л.

Подскажите.Дубовая щепа в дистиляте тонет? Или на верху?

bethov,сначала вверху потом тонет.

вот на что хочу обратить внимание в рецепте: тройной сэм.
взял двойной и думаю ингридиент "15-18  ягод шиповника"(правда взял на улице-немного засохшие уже были) подчеркнули хвосты во вкусе что пришлось отправить на "переплавку".
ни у кого таког не было? интересен именно СЭМ

Постоянно делаю на сэме ,очень нравится,а хвосты руби!

Один раз только делал с корой дуба,не понравилось.С утра ноги ,руки крутит.Дубильные вещества на сосуды влияют. Настаиваю на перегородках  грецкого ореха.И цвет и терпкость приятная,имхо.Надо побыстрее то чай.Самое главное это чтоб сс гуд был. А так крась , не крась.....

Один раз только делал с корой дуба,не понравилось.С утра ноги ,руки крутит.Дубильные вещества на сосуды влияют. Настаиваю на перегородках  грецкого ореха.Gudik, 14 Мая 14, 01:58

Gudik, в перегордках грецкого ореха этих самых "дубильных веществ" хватает с избытком.
Так что вряд ли ты от замены коры дуба на перегородки что- нибудь в этом плане выиграешь.

Попробуй выварить кору минут 20 с одной сменой воды. Высуши, и по желанию обжарь немного на сковородке.

Да не. Если заморачиваться,то с самим дубом.Нашел старые дубовые дрова,наделаю брусочков и в путь.

Тогда у тебя получится другой напиток.

Нашел старые дубовые дрова,наделаю брусочков и в путь.Gudik, 14 Мая 14, 02:52

Gudik, эти "брусочки" тоже нужно подготовить к применению.
Если просто так наколоть дуб на щепу и её (щепу) поместить в напиток, то на выходе плинтусовка тебе обеспечена однозначно.

 

Lazy11,всё по мануалу,как взрослые учили)))

Делал коньяк по первоначальному рецепту с добавлениями изюма и пр. Трехлитровка улетала как-то незаметно, особенно летом на природе... )) Но в прошлом году заныкал в погребе несколько бутылок сделанных в июне и в октябре. Когда в погреб лезу, облизываюсь, но терплю, поскольку сам малопьющий... А от друзей и знакомых отбиваюсь как могу, никому не говорю. Вот в июне год будет, попробую бутылочку... Стоит оно того терпения? ))

Когда в погреб лезу, облизываюсьСерый Кот, 23 Мая 14, 23:28

Чего тогда облизываешься,если малопьющий?

Похожий рецепт был на ветке - "настойки на основе коры дуба" Разница в шиповнике и душице. Тот рецепт использую с вариациями третий год. Сегодня забодяжил 10 л. по рецепту этой ветки. Только 50 гр на 3 л аптечной коры - это по моему перебор. 1 ст ложка вымоченной - на литр продукта - и это уже край, постоянно надо принюхиваться в процессе настоя, чтобы не пить потом пойло. Кстати в рецепте не указан какой шиповник, сейчас не сезон - посему бухнул сушеного, думаю не принципиально. В середине лета буду пробовать.