Первая варка пива. Первые вопросы.

Чой-то? Без приборов пива не сварить?Тимур, 03 Февр. 16, 11:13

Можно конечно, но не так интересно!

не так интересно!Семённ, 03 Февр. 16, 13:20

и

никакТимур, 03 Февр. 16, 13:13

-две большие разницы!

Тимур, Ну каждый пишет о себе. Я - никак, кому-то просто не интересно,а кому ваще пофиг....

Ждем забела до 2 (ДВУХ!) суток, потом только начинаем нервничать.Тимур, 03 Февр. 16, 13:13

Тимур у Alex88 уже трое суток тишина, вот и нерничает )))

, я в пятницу планирую другую партию разливать по бутылкам, если от туда добавить дрожжей? Или не успею, закиснет!Alex88, 03 Февр. 16, 11:58

Всё на твой страх и риск.

Сейчас приехал домой, все по прежнему, тишина, слегка взболтал, если утром не начнётся процесс, какие дрожжи добавить? Дома есть только s-04

Alex88, Попробуй по новой запустить. Если у тебя многопаузовый затор с автоматикой и йодная проба ок, то углеводы осахарились, значит питание есть. Что то не то с дрожжами. Я ставлю обычно на Т-58, один раз пробовал на S-33, но не понравилось - очень вяло. С S-04 дела не имел.
Единственное.... если у тебя сусло простояло три дня, то я бы отпастеризовал предварительно его. Т.е. нагрел градусов до 70(минут на 15) и охладил заново, и только потом перезапускал.
....И еще ты вытащил из подвала? Попробуй сделать так чтобы Т была 20-22.может быть прогреются и очухаются.

какие дрожжи добавить? Дома есть только s-04Alex88, 03 Февр. 16, 19:46

В идеале добавлять такие же как и были. Хотя Нотти и С-04 близкие относительно судя по ТТХ. Правда Нотти сам не юзал. Делай регидрацию и старер кстати. И всегда их делай. Дело не хитрое, времени чуть-чуть надо - зато видно сразу работу дрожжей, увеличивается их жизнеспособность и убирается лаг-фаза.

Семённ, из подвала вытащил вчера вечером, сейчас стоят около 20-21. Если завтра не запустяться, так и сделаю.

Добавлено через 2мин.:

nstorm, про регидрацию почитаю, стартер теперь постоянно делать буду

про регидрацию почитаюAlex88, 03 Февр. 16, 21:09

Всё просто - для сухих дрожжей берешь воды в 10-15 раз больше их массы (на 10г "сухарей" - 100-150мл воды). Чистой и прокипяченой воды, но охлажденной до 30-35 градусов. Обязательно просто воду, без каких-либо добавок, но желательно и не дистиллированную. В чистой и ес-но продиз. ёмкости. Засыпаешь дрожжи на поверхность и даешь им минут 30 спокойно "размокнуть". Ёмкость при этом накрываешь чистой крышкой или фольгой (не герметично). Вот и всё. Дальше к этому просто можно добавить сусло - вот и стартер.

nstorm, Нотингемы они чистые по вкусу и сбраживает глубоко, так же оседает очень хорошо. Скорее us-05-e c хорошей седиментацией. В этом году только на них и 1028 пиво ставил. Так что свежая инфа.

nstorm, спасибо, за сокращенный вариант, вчера ветку про это часа 2 читал.

Добавлено через 2мин.:

Всем спасибо за советы! прийдя домой, первым делом помчался смотреть и о чудо 1 бульк в минуту. Я так понимаю процесс пошёл?

Alex88, правильно понимаешь.

Скажите,нужно время какое то после смешивания пива с сиропом перед розливом.
Хочу дать ему загулять,а потом разлить,или может заразится?

FOX65, бродилка на стол, кастрюля на пол, силиконовым шлангом 8мм начинаю перелив, выливаю сироп в кастрюлю, пиво перелилось, кастрюлю на верх и розлив в бутылки. Ну можно ещё пару оборотов большой ложкой дать для собственного успокоения )))

FOX65, ты про праймер на карбонизацию? Не нужно, если размешал и так равномерно, то чем быстрее разольешь, тем лучше.

бродилка на столГАлексей, 04 Февр. 16, 20:57

Вопрос не в том.
Например влил праймер в уже отстоянное,чистое сусло,а разлить допустим завтра,чтоб убедиться,что оно живое.


Добавлено через 1мин.:

чем быстрее разольешь, тем лучше.nstorm, 04 Февр. 16, 20:59

Вот это я хотел узнать.

Например влил праймер в уже отстоянное,чистое сусло,а разлить допустим завтра,чтоб убедиться,что оно живое.FOX65, 04 Февр. 16, 21:01

У тебя за день праймер весь сбродить успеет уже наверняка. Через 30-60 минут дрожжи уже начинают "играть", нафиг это не нужно для пива.

Вопрос не в том.FOX65, 04 Февр. 16, 23:01

Я именно написал как делаю, что б оценить время. Ждать лишнее время это шанс занести заразу, а оно надо?

ГАлексей, Плохо советуешь, надоть всё на оборот делать. Хотя для любителей экстрима твой вариант подходящий.

[сообщение #12626922]

Maistra, а чем это мой совет не устроил? Пока пиво переливается в промежуточную ёмкость, само и перемешивается очень даже не плохо.