Первая варка пива. Первые вопросы.

Скажите, так всегда с пластикомMaksPenza, 06 Июня 16, 23:22

Зачем тебе что то говорить,ты себе веришь?Моё мнение,разница всегда есть.

Для карбонизации использовал декстрозу (кроме одной бутылки, в нее положит обычный свекольный сахар ради эксперимента)MaksPenza, 06 Июня 16, 23:22

А по этому эксперименту,что скажешь?Интересно твоё мнение.

Сулейман, пластик в отличии от стекла всёже пропускает воздух, да и в реакцию со спиртом вступает(выделяет в пивко фтолаты и др. дрянь)и чем дольше пиво зреет тем больше разница во вкусе и пользе(не даром пытаются продавить закон о запрете розлива газо-спиртосодержащих напитков в ПЭТ). В итоге стекло сохранит пиво на много дольше.

Воронежец, Ты думаешь,я этого не знал?Обратился к MaksPenza,что бы развеять сомнения многих.
Сам давно лью только в стекло,и карбонизирую сахаром.

Сулейман, ну подумаешь ник перепутал, Maks(-у)Penza писал, зачем же так реагировать.

Подскажите, а как правильно карбонизировать? Пробовал кипятить и лить в каждую баклажку, очень уж нудно. Но получалось нормально. Последний раз насыпал глюкозы в каждую баклажку - почему то намного хуже результат. А если прокипятить глюкозу и залить сразу в емкость с пивом на вторичке? Перемешать и оставить чтоб осело все перед розливом? Ели есть какой то другой способ?

А если прокипятить глюкозу и залить сразу в емкость с пивом на вторичке? Перемешать и оставить чтоб осело все перед розливом?JuF, 07 Июня 16, 11:29

думается, пока размешаешь, дрожжи поднимутся со дна и пиво будет мутным.

Получается только в отдельные баклажки? А как же народ по бутылкам разливает?

JuF, я ж вроде уже писал тебе... может и не тебе, сто раз уже написано было )
Отдельная ёмкость для розлива. Вносится праймер туда и переливается потом пиво. При переливе пива всё прекрасно размешивается, потом тут же с этой ёмкости разливаешь и всё.

JuF,
есть у меня, да и у многих пластиковый ферментер - ведро 30 л. с краником. Его я использую только при разливе, как бродилка не используется. Перелил после вторички, добавил праймер... разлил, что может быть проще?
у некотороых такое ведро работает и на брожении... сделай запас бродилок +1. будет счастье

пока писал уже ответили

Пива стоит 50 л, а ведра есть на 20. Когда блин праймер кипит, его объем уменьшается и я фик могу потом поделить. Вот банальная проблема((( Пойду покупать мелкую мерную тару где то. Спасибо всем, направление понял!

зачем же так реагироватьВоронежец, 07 Июня 16, 11:29

Да вроде нормально,реагирую.

Пробовал кипятить и лить в каждую баклажку,JuF, 07 Июня 16, 11:29

10 мин + шприц на 200гр.

Коллеги, затеял первую варку, до того использовал "концентраты".
Вопрос есть.
Нагрел до 80град. 13л воды, засыпал 5 кг белорусского солода, перемешал, закутал... Хорошо закутал.
Через час помешал термометром - показал 75 градусов. Бяда.
Тем не менее провёл ритуал до конца, получил 25-26 л сусла с НП 12% по АСП-3.
Теперь вопрос - из этого получится пиво? Вроде как не должно...
Да, термометру доверия нет, именно им пользовался первый раз.

с НП 12% по АСП-3.Бультерьер, 08 Июня 16, 16:11

АС-3 наверное.

Теперь вопрос - из этого получится пиво? Вроде как не должно...Бультерьер, 08 Июня 16, 16:11

К черту сомнения, вари дальше, плотность норм. Должно получится пиво, а вот какое, сам потом и оценишь.

АС-3 наверное.seregakras, 08 Июня 16, 16:45

Ну да, оно

Бультерьер, надо было по-хорошему йодную пробу сделать...

Бультерьер, бродить будет, но пиво будет лайт(3-3.5 градуса поэтому принимай меры по защите сусла от скисания(я бы хмеля не жалел).КП будет 5-5.5.Прям история моей 2-ой зерновой варки.)

пиво будет лайт(3-3.5 градусаВоронежец, 08 Июня 16, 17:38

Это хорошо, лето, жара...
Можно попить, а не напиться
Хмеля "традиционного" (5.2%) 50 г тремя частями, как учили.

Сулейман, пробовал я ту бутылку,которую карбонизировал свекольным сахаром, сразу оговорюсь, что попробовал ее совсем "рано" буквально сразу после карбонизации. Во общем, получилось полупиво-полуквас, без пены вообще, с бражным вкусом. Немного напомнило пиво, которое я когда-то делал из "консервы", тогда я по простоте душевной бухнул в сусло 1 кг сахара,а надо было декстрозу хотя бы. Звонил мне вчера дружище, которому я подогнал полторашку, до того как сам попробовал из пластика, так он вообще был восторге, сказал, что у пива кофейный вкус (я в засыпь положил 5 % шоколадного солода).
Кстати, второе пиво сейчас стоит на карбонизации суслом, брал 10 % от варки, пластик надулся на второй день. Вчера попробовал контрольный образец-остатки из ферментара, которые сливал в пластиковую бутылку объемом 0,5, и несмотря на то, что пиво из пластика, совсем молодое и не дозревшее вкус меня очень порадовал, прям "хмеля полон рот" (использовал каскад). Такие вот чудеса... 

Бультерьер, ты возьми чуть-чуть сусла, да прям щас капни йода. Если посинеет - плохо )