Первая варка пива. Первые вопросы.

планирую первый раз варить пиво и задумался о размножении дрожжей.Есть магнитная мешалка и дрожжи но нет сусла пивного для размножения.Выходит что заранее подготовить нужный объём дрожжей не возможно?
Если только сварить малый объём для этого дела.

А что мешает затереть в трёхлитровой кастрюльке 500гр солода? Делов то на пару часов.

Или купить концентрат сусла, хранить в морозилке и по чуть-чуть отламывать на стартеры.

Амиго 28, так как пиво сваришь, из него и размножай. Половину дрожжей сразу в бродилку, а из второй половины стартер делай. На следующий день дольешь.

BrewmasteR-kld,
Первый раз по норме?50 гр на 50 литров

Амиго 28, 10гр тебе на все хватит. Регидрируй в воде по норме. 1 к 10, при комнатной температуре 30 минут под мешалкой. Половину вылей в бродилку, долей в колбу 200мл сусла и мешай, как пойдет брожение в колбе - половину вылей в бродилку, долей еще 300мл сусла и на ночь поставь на мешалку. Утром выльешь все в бродилку и будет тебе счастье и экономия.

BrewmasteR-kld,
Окейно.Спасибо Алексей.

10гр тебе на все хватит.BrewmasteR-kld, 06 Сент. 16, 16:44

читаю на 50л.
В среднем получается, без развода дрожжей, 11гр пакетик на 25л. Здесь пакет на 50л.
Это понятно,но если я вылью разброженный 1пакетик на 50л и сусло будет сбраживаться 3 недели(без вторички) неужели они не размножаться и не сбродят всё нормально. Зачем тогда огород городить?

Зачем тогда огород городить?berezikoff, 06 Сент. 16, 16:55

Не знаю. Наверное нормы задачи дрожжей придумали производители дрожжей. Просто заговор какой то.

Просто заговор какой то.BrewmasteR-kld, 06 Сент. 16, 18:16

Ну да, так и выходит.

berezikoff, так и я про что. Вот бельгийцы вообще дрожжи не покупают, и хмель испорченный берут, а еще и половину несоложенки в затор бахают. Потом свой кисляк задорого продают.  Кто как умеет так и варит.

BrewmasteR-kld, Направление мысли у меня правильное?

Добавлено через 6мин.:

просто, к примеру: брага выбражена(с подкормкой из зерна) я её сливаю и заливаю(как-бы здесь сказали в брух) снова сахар и воды, через определённое время второй затор выбражен, так же делаю третий. А нельзя также с пивом? Отбродило сусло и просто залил новое сусло используя старый брух вместо дрожжей.
Может у кого-то есть опыт в таком деле. У меня вот только сомнение, что на сахаре брага более спиртуозная и не подвержена заражениям, а вот как поведёт себя пиво-ведь в сусле градусков-то маловато.
Не пинайте, объясните если я в чём не прав?

berezikoff, нормы задачи дрожжей важны для получения правильного и хорошего пива. Пониженные нормы не обязательно приведут к плохому пиву.  В конце концов это личное дело каждого пивовара. ))

BrewmasteR-kld,В Первое концентратное сыпанул дрожжей прямо в бродилку. Не завелись. Купил новых, разбродил, завелось. Получилось вкусно. Но такое впечатление, что у меня в квартире какая-то флора подавляет скисание. Даже брага не скисает. Оставил осахаренный затор прямо на брухе на сутки. Появилась хорошая пивная пена и не скисло, и даже пиво потом получилось из него.

Добавлено через 3мин.:

berezikoff, Похду ты брагу как квас делаешь) Пиво не делают на брухе. Там сусло отфильрованное и дрожжи.

Похду ты брагу как квас делаешь) Пиво не делают на брухе. Там сусло отфильрованное и дрожжи.кот-баюн, 06 Сент. 16, 19:06

белковый отстой
[синоним: брух] - вторичный продукт пивоварения, состоящий из взвесей горячего и (или)охлажденного пивного сусла осевший на дно емкости с пивом или отделенный на спец. оборудовании (вирпул, отстойный чан и.т.д.)

Я это и имел ввиду- слой оставшийся на дне после 3х недельного брожения.
Смысл вопроса в том, можно ли применять такой способ?

на дне после 3х недельного брожения.berezikoff, 06 Сент. 16, 19:48

Многие так делают. Там во-сновном дрожжи.

Многие так делают. Там во-сновном дрожжи.кот-баюн, 06 Сент. 16, 19:50

Ты пробовал? Интересует- сколько раз так можно делать?

berezikoff, где-то отвечали что до 6 раз

тру тень, короче их промывать надо и держать в холодильнике запас!?

После перелива на вторичку всегда беру оставшиеся в бродилке дрожжи в стерильную банку и ставлю в холодильник. Но пиво, сброженное на них (при той же засыпи)всё же отличается. Как правило в худшую сторону, как бы квасом отдаёт.