Первая варка пива. Первые вопросы.

Неделя первички, неделя вторички - итого трикарпай, 21 Сент. 16, 15:54

Просто еще неделя выпадает на дегустацию готового продукта.

помогите составить рецептик заторник 50л ,есть баварский ,ячменный,чуток пилснера и венского ,мель нагет и бобек,дрожжи минтонс актив  ,или осадок первой генерации какой состав и паузы посоветуете

баварскийроман33, 22 Сент. 16, 13:40

это место или марка солода? пилснер с венским напополам говорят хорошо, а нагет только на горечь!!!

покупал на развес, сказали так называется?? сам не понял

роман33, Так сорта два или три? Короче пофиг, если не сильно жареные всех поровну можно фигануть, будет золотой\медный\полутемный\красный эль. Или биттер (если много хмеля )

помогите составить рецептик заторник 50л ,есть баварский ,ячменный,чуток пилснера и венского ,мель нагет и бобек,дрожжи минтонс активроман33, 22 Сент. 16, 13:40

Да так и бери, основу пилснер, туда венского еще , чем выше цветность, тем меньше солода ( по поводу сколько чего, есть примерные советы, вязто с этого форума, см. аттач).
Если в солоде уверен, то можно и одну паузу в эдак 68 градусов в час.
Хмель наггет в начале / в середине
Боббек в конце, ИБУ считать где-нибудь тут :
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/bitterness-ibu

x2kir, я всегда делаю 75-78гр в час. Вместо 68.интересно в чем разница?

мамон, я потом нагреваю до 78 только на мэшаут...
Вообще осахаривание на паузах до 72 что ли градусах
Во
http://www.homebrewer.ru/step-mashing-science

мамон, Думаю 68 алкогольнее.

x2kir, дак я нагреваю до 75-78 засыпаю и темп падает до 72.

мамон, значит не так понял твою фразу

я всегда делаю 75-78гр в часмамон, 22 Сент. 16, 16:58

мамон, всегда, блин, говорят о температурах после засыпи, когда говорят о паузах.

мамон, на 75 слаще и слабее, как говорят.

berezikoff, и синее

Кот баюн, как раз для жены такое и делаю,сам больше крепкие дистиляты пью.а что значит "синее пиво"?

мамон, когда синяя варка

кот-баюн, чо когда пьяным варишь?при чем же здесь темп паузы?синим можно и 4 паузы зделать.я никогда синим не варил т.к.варю один и ношу все сам.

мамон, когда крахмал неосахарен

мамон,Это значит неполное осахаривание крахмала . Если взять каплю такого сусла и смешать с каплей раствора йода - будет синий окрас .

gogolzmej, так в том то и дело едную паузу всегда провожу по понятиям нашего форума,никогда не синело.может из-за дорогого солода импортного.