Первая варка пива. Первые вопросы.

Пиво получается с низким содержанием спирта, следовательно очень склонно к заражениюORGANIZM, 14 Окт. 16, 11:55

  Или к медленному дображиванию ?

Всем спасибо, вроде понятнее стало. Но всеравно как-то мутновато.

zhebelme, кое кто обещал написать про отварки. Да так и не написал.BrewmasteR-kld, 14 Окт. 16, 10:42

Как его зовут, кого попросить?

Добавлено через 1ч. 1мин.:

И кто прав то, автоэлектрик или Vint321 ?

Я все жду пока Южанин соизволит приоткрыть завесу тайны над тайным знанием, а вы его опять в самобан спугнули.

Или к медленному дображиванию ?gogolzmej, 14 Окт. 16, 13:06

И это тоже верно, разумеется


Добавлено через 4мин.:

Как его зовут, кого попросить?zhebelme, 14 Окт. 16, 13:07

Бу! татара-ра-ра-рам....РА! тара-ра-ра-ра-рам.....ТИ! тара-ра-ра-ра-рам..НО! ))))  BrewmasteR-kld, ему имя;))))))

Добавлено через 19мин.:

Я все жду пока Южанин соизволит приоткрыть завесу тайныRomanBrew, 14 Окт. 16, 14:10

Не соизволит, даже если бы она была. Есть люди, которые с удовольствием отдают знания, делятся... и получают от этого удовольствие....и есть такие, что понимают - знание - это один из видов власти, самоутверждения, один из способов демонстрации превосходства перед другими людьми, поднятия самооценки за чей-то счет и т.д. Ну и ты же видишь, что он с уважением только к тем, кто с его точки зрения обладает бОльшим знанием (думаю и статусом, богатством и т.п.).....а все остальные - навозные черви.  Типичная психология халдея, одним словом. По типу людей "на рубильнике", у которых есть возможность в любой момент вырубить тебе свет. Я говорю это без уничижительных нот.  Описал своё вИдение. Если кто-то вынырнул в центре обсуждения какого-либо вопроса....нагадил и свалил, какой бы ник у этого человека ни быЛ, скорее всего это был Южанин. Вполне возможно и знания и опыт у него неплохие и пиво он варит хорошее. Не пробовал, но часто так бывает, что человек, обладающий отрицательными качествами, проявляется хорошо в каком-то деле, в творчестве, спорте, театре и т.д. В общем, я бы держался подальше и никаких его знаний не надо. Идеальный типаж для преседателя дачного товарищества.
ПС. Я рассказывал, что в детстве мы всем переулком собирались и строили на куче песка замки, дороги и т.д. Ну и мама одного пацана выходила на угол переулка и кричала ему "Сережа!!! Иди кушать!!!". На Сережином лице появлялась ухмылка, он наполнялся чувством ликующего восторга, запрыгивал на середину песочного замка, который строили пол-дня всем коллективом.....и счастливый убегал к маме. Зная, что при маме не побьют. Кличка у него была Хамбек по этой причине. От слова "хам" и "бек"- буржуй. В прошлом году разбился насмерть на спортивном мотоцикле. Хороший был парень, но только проявилось это гораздо позже, чем в детстве.

BrewmasteR-kld, ему имя;))))))ORGANIZM, 14 Окт. 16, 14:19

Ну рас не пишеш, тогда отправь куданить читать чтоли...

zhebelme, а чего отправлять то? Вари и сам познаешь. Как раз на пшеничное пиво в самый раз.

[сообщение #12825353]

Зная, что при маме не побьют.ORGANIZM, 14 Окт. 16, 14:19

Приличные советские дети:) Мы пи**лись где придется, родители часто за воротники растаскивали:)

Коллеги есть вопрос. Бродит пиво, хочу при розливе по бутылкам праймер (сироп) прям в бродилку залить и так разливать. Второй емкости куда слить перед розливом не имеется да и заразу так внести можно. Прошлый раз вносил декстрозу сухую по бутылкам при розливе, намудлхался короче. Хотя пиво хорошее получилось)

Коллеги есть вопрос. Бродит пиво, хочу при розливе по бутылкам праймер (сироп) прям в бродилку залить и так разливать. Второй емкости куда слить перед розливом не имеется да и заразу так внести можно. Прошлый раз вносил декстрозу сухую по бутылкам при розливе, намудлхался короче. Хотя пиво хорошее получилось)Лёха мирный, 24 Окт. 16, 21:16

Вторая емкость недорого стоит. Гемора уменьшает конкретно. У меня пока небыло второго ведра, использовал бутыль от кулера. Горло ей срезал, до состояния ведра. Сливал в 2 приема. По шкале на бродилке сливал 15 литров пива. Вливал сироп из декстрозы, разливал по бутылкам. Потом остатки, тем же макаром.

Лёха мирный, а как ты размешивать будешь праймер?

seregakras, это же для новичков тема? А ты вопросы задаёшь. Второй раз варю. Обьясни тогда раз профи что надо размещать и дрожжи и всякая гадость поднимется.

Мориарти: По поводу второй ёмкости спасибо, в кастрюлю сусловарочную перелью и разолью по бутылкам. Спрашивал потому что хотел без переливов обойтись. А сколько сиропа на литр льешь и какой пропорции сироп.

А сколько сиропа на литр льешь и какой пропорции сироп.Лёха мирный, 24 Окт. 16, 22:08

В среднем карбонизирую - 8 гр. декстроы на литр пива. Ну и водички чуть-чуть. Можно при переливе пива в кастрюльку отлить немного, и в нем прокипятить декстрозу. Только не забудь охладить сироп перед внесением в пиво. Охладил, выливай в емкость со слитым пивом, перемешивай, а потом по бутылкам. Блюди чистоту.

Лёха мирный, когда-то я "баловался" с экстрактами и заливал праймер прямо в одну единственную бродилку сверху. И через 20-30 минут разливал. В целом допустимо получалось, дрожжи не сильно поднялись. Но это был экстракт - бруха и т.п. нет, плюс дрожжей недозасев, т.к. один пакетик прямиком в сусло высыпан.
Но это было так давно, что я об этом почти забыл. Сейчас только с разливочной ёмкости. Там и краник и клапан присобачены, удобно разливать. И мешать не надо. Ёмкость и шланг силиконовый продезинфицировал, праймер залил и слил с бродилки в неё пиво, прикрыв крышкой. Сливай под низ, т.е. шланг до дна доставать должен, чтобы не пенилось и воздуха не хапало сильно.

zhebelme, к сожалению уважаемый нами и особо любиймый Южанином г-н Кунце ..писал ссылаясь на труды своих коллег в теме про отварки писал, что качество пива сваренного инфузионным или отварочным способом не различается ....правда он делает это с оговоркой на светлое пиво... сознательно или нет я не знаю ....
( в этот момент все любители инфузии и лентяи напряглись и подумали "ну вот я так и знал

")
но,  дальше о буквально предложением ниже ... начинается тема догадайтесь про что? правильно ,про одно , двух и трех и тд отварочные затирание

, так что коллеги ... ответа на этот вопрос в ближайшее время не предвидится ....истина где то рядом 

Как обычно... истина где-то рядом. Кароче пробовать надо. Вы мне вот что скажите. Если плотность сусла 3%, и есть признаки того что оно сбродит до 0%, можно его залить в бутылки для карбонизации своими силами, без глюкозы? Или плотность слишком велика, звизданет? Это я все со своей медовухой, как курица с яйцом))

Лёха мирный
Я сироп заливаю прямо в бутылки при разливе. Разлил пиво потом сироп. Времени занимает не так много. Бутылки 1.5 литра. Пива 33-35 литров. Мерный стаканчик. Меньше шансов поймать заражение пива. Шлангам и кранам для перелива особое внимание в отношении стерильности. Варю не первый год.

shamsh77,
Про пшеничку и отварки нужно у Нарциса читать. Там все написано.

почти осилил кунце, поэтому еще пока легко прочитанное вспоминается

... через недельку примемся и за нарцисса 

сознательно выделил время на освоение литературы .... от него все равно вопросов больше , чем ответов там .. согласен с викторчиком, что кунце пишет "как" а не "почему" встречаются противоречия

shamsh77, Кунце еще научные труды писал. После него одни справочники пишут.

kwd, а сироп в какой пропорции делаешь и сколько на литр льёшь?