Первая варка пива. Первые вопросы.

Mecx, стоят меньше недели

Добавлено через 1мин.:

начали заводиться почти сразу как достал из холодильника, пиво при снятие с осадка не зараженное было, пробовал. Думаю хорошие

Вячеслав83, не переживай, все нормально будет.

Тогда удачи,и вкусного пива.

Mecx, Спасибо. Короче померил наконец то эффективность варки. Получилось 80%, но при моей засыпи НП получилось довольно много 11,93%, соответственно после варки будет как минимум около 14%. Вопрос, что делать)) Когда разбавлять, перед кипячением, после или во время? Хочу после варки около 12%.

Лучше сразу или когда закипит,а после не нужно.

Вячеслав83, ну как бы если хочется точности - лучше после. Можно замерить плотность и объём и точно посчитать сколько надо добавить воды. Только осторожно, чтобы не заразить остывающее сусло. Ну еще учти, что при остывании с 100*С до 20*С сусло потеряет в объеме около 1.2%.
Если точности не надо, то проще конечно до кипа развести.

А как рассчитать объем?

Добавлено через 1мин.:

До кипа 49 литров 11,93%, я так понимаю надо разбавить где то до 10%

Вячеслав83, [сообщение #12235365]
Около 9л воды надо.

Около 9л воды надо.nstorm, 28 Янв. 17, 23:26

жесть, gdr на 50 литров, реально влазит литров 55.

Вячеслав83, ну долей до 55, если реально влезет. И по мере выкипания, подливай кипяток, еще 2-3 литра и хватит.

ок, буду пробовать, ночь длинная

Добавлено через 1ч. 41мин.:

Я люблю ПВК охлаждение со 100 до 85 градусов 3 минуты 30 секунд!

Добавлено через 1мин.:

забыл сказать с мешалкой.

Добавлено через 4мин.:

nstorm, Нашел калькулятор, показал тоже самое )) Но места не было в пвк, добавил сначала литр потом еще примерно 800 мл. Померил, 10,5% за 30 мин до конца, странно. Короче сейчас все солью, и проверю, по виду сусла больше, чем в прошлый раз.(Намного).

Добавлено через 1мин.:

прошло 10 мин-55 градусов

Добавлено через 10ч. 35мин.:

Варку закончил. КП 12,5%, остудил со 100 до 18,8С за 40 минут. В этот раз приспособление для уровня слива не использовал. Сливал через штатный кран. Вначале пошел брух, около литра в унитаз, потом слил 38 литров. Но в конце пошел брух и он попал в вторую бродилку. Пробовал через бинт, но  он сразу забился. Бруха было очень много. Но как то выход опять не порадовал. Ожидал литров 45, получилось 38. Куда уходит пиво ?

Добавлено через 16мин.:

Забыл написать, использую ирландский мох.

Ничего страшного,брух осядет,перельешь на вторичку,будет чистое пиво.У меня тоже ПВК делал сам,и слив у меня в днище котла,через него насосом циркулирует пиво,сливаю после затирания в промежуточную емкость,удаляю дробину мою ПВК,и перекачиваю насосом назад для кипячения,а перед перекачиванием сусла в сливную трубку вставляю нержавеющую трубочку которая заходит плотненько в сливную,на которую одет кусок силиконового шланга,для регулировки по высоте,таким образом у меня брух остается весь в котле,когда слил сусло вытягиваю эту трубку,и сливаю брух с суслом в отдельную емкость,когда отстоится переливаю в баклажку и в морозильную камеру,для далбнейшего использования.

Куда уходит пиво ?Вячеслав83, 29 Янв. 17, 00:07

8-10 % выкипело,брух,хмель еще 4 % и холодное сжатие жидкости,еще около 4 %.

Добрый день!
хочу попробовать вторично использовать дрожжи, у меня получилось четыре слоя.
Подскажите, второй слой сверху(бежевые цветом) это ОНИ? =)
и еще момент, нужно использовать на 1литр ~ 3,5мл готовых дрожжей?

С Уважением!

Обычно дрожжи - самый светлый слой.

на 1литр ~ 3,5мл готовых дрожжей?alexscus, 12 Февр. 17, 14:25

Примерно так.
P.S. Аву смени, у админа почти такая-же.

и еще момент, нужно использовать на 1литр ~ 3,5мл готовых дрожжей?alexscus, 12 Февр. 17, 14:25

Не совсем. 3.5мл на литр это минимум, для легкого пива очень будет и дрожжей совсем недавно снятых. Надо 0.35-1мл дрожжей на каждый литр * градус плато начальной плотности. Если без стартера и разброда. В зависимости от срока хранения дрожжей и плотности (зависимость нелинейная - чем выше НП, тем больше дозировка).

еще момент, нужно использовать на 1литр ~ 3,5мл готовых дрожжей?alexscus, 12 Февр. 17, 14:25

Наверное по науке так оно и будет и если есть время и желание,то можешь их взвешивать,или считать дрожжевые клетки,но можно и просто перемешать дрожжевой осадок и перелить в бродильник с новым пивом.Я лью грамм 300 на 20 литров,пока всё нормально,чего и тебе желаю))))

0.35-1мл дрожжей на каждый литр * градус плато начальной плотности.nstorm, 12 Февр. 17, 15:30

т.е. на 1 литр сусла - 1мл или много?
я хочу попробовать в банке 3-литровой вторичные дрожжи, у меня в итоге 2-3 литра остается, в прошлый раз вылил с осадком, в этот раз жалко, лучше поэкспериментирую))
дрожжи стояли 2 недели в холодильнике с прошлой варки, сейчас протестил - работают)))

т.е. на 1 литр сусла - 1мл или много?alexscus, 12 Февр. 17, 16:57

Мало, этот один мл. умножь на НП и будет в самый раз.

Всем Спасибо!!! =)

Сейчас довариваю пиво, смерил плотность 9(1,036)
стоит добавлять сахара или нет?
где-то прочитал на форуме, что должно быть - 10,5%(1,042)
если да, то на 20 литров сусла сколько нужно добавить или может калькулятор какой есть?