Первая варка пива. Первые вопросы.

Mecx, я имела ввиду - при комнатной t?

В сенях +10*, а если мороз то почти 0*.

Вот здесь нужно ставить бродить.

Про фильтр-систему все понятно, раз лучше с ней то будем делать. Всего скорее из душа. Если попадется сетка, то из сетки.
Возник вопрос: при использовании фильтр-системы нельзя пользоваться газом? Будет непромес и пригорит. Я правильно поняла? Поднимать t только кипятком?

Будет непромес и пригорит.floni18, 15 Марта 17, 10:08

Делайте как удобней, просто доливом кипятка- проще.

floni18
Кипятком доливая, может будет мал обьем посуды. Доливаешь а температура еще не в норме а воду лить некуда. Сливаешь немнного сусла из заторника в другую посуду кипятишь а потом опять в заторник. Если сусло даже будет с дробиной немного, ничено страшного.

berezikoff,kwd, осмысливаю процесс. Как рассчитать весь объем воды? Условно солод 3,6 кг, воды взяли 15 л, зн. гидромодуль 4,2. По таблице (ссылку выше кидали)делаем вторую паузу 71*, таблица выдает 3,4л горячей воды. Если ее не хватает, то нужно взять сусла. Сколько? Ведь нужно до определенной t. То же самое и с третьей паузой 78*, по таблице нужно 6,3 л горячей воды.  А сколько тогда еще промывки нужно взять? 

Про фальшдно совсем хорошо начинающему посоветовали, ну в смысле бюджета.Nansen, 14 Марта 17, 13:46

Подскажите как сделать. В смысле ткните пальцем где описано бюджетно.floni18, 14 Марта 17, 14:08

нененене, это у меня сарказм был по поводу того, что фальшдно вещь сильно дорогая и советовать её начинающему, стеснённому в средствах, не очень хорошо.

Небольшое разъяснение неопытному по подводкам:
- подойдёт для фильтр-системы гибкая гофрированная подводка для воды или для газа; она ощутимо упругая на изгиб, сама жёсткая, потому что это цельная металлическая трубка
- не подойдёт похожая гофра от душа, у неё внутри простой шланг из ПВХ, снаружи негерметичная "бронировка" спиралью
- не подойдёт (для фильтр-системы) гибкая подводка воды/газа в виде шланга в оплётке металлическими нитями; по сравнению с нужной гофрой этот шланг очень мягкий, потому что он просто шланг, внутри оплётки идёт тонкостенный резиновый шланг; но если шланг изнутри удалить, то оплётка подойдёт для фильтрации бруха и прочего белка после варки.

floni18
Где то на форуме была прога в экселе, затирание доливом. По ней хорошо расчет получается по температуре сусла, воды, солода.
Попробуй в инете набрать прога для затирания доливом.

Где то на форуме была прога в экселе, затирание доливом.kwd, 15 Марта 17, 18:38

можешь скачать бирсмит, там 2-хнедельный бесплатный период, он и отварки неплохо считает), можно другие пивные проги. Здесь простенький экселевский калькулятор

Газовая гофрированная нержа отличается только оболочкой плассмассовой прозрачной, желтого цвета.kwd, 14 Марта 17, 19:46

В Леруа продаются именно без оболочки. Просто обычная нержа-гофра с фиттингами 1/2". И много где на рынках именно таких же видел именно как "газовые" в продаже. И все понимают о чём речь. Видимо местные особенности играют роль.

Но и мы точно об этом не знаем.floni18, 14 Марта 17, 17:22

Хоть почтой вам высылай ) Неужели нет такой, как я на фото выкладывал, нигде?

Добавлено через 11мин.:

Условно солод 3,6 кг, воды взяли 15 л, зн. гидромодуль 4,2. По таблице (ссылку выше кидали)делаем вторую паузу 71*, таблица выдает 3,4л горячей воды. Если ее не хватает, то нужно взять сусла. Сколько?floni18, 15 Марта 17, 13:11

По идее немного должно, если таблица выдала что 3,4л хватит для подъема до 71*С, если и не хватит, то на 1-2*С чуть-чуть надо будет. Это уже в процессе просто корректируется кипятком вручную. Да и 1-2*С не так критично по началу. Потому как рука будет набита и параметры своего оборудования известны, уже и попадания будут почти точные.
Лучше кстати начинать с гидромодуля поменьше, где-то в районе 1:2.5. В зависимости от пауз, чтобы выйти на 1:3.5-1:4.5 где-то к концу.

Хоть почтой вам высылай ) Неужели нет такой, как я на фото выкладывал, нигде?nstorm, 15 Марта 17, 20:36

Не хочу никого затруднять =) Сегодня опять заехала в наш самый большой магазин. Имеется в продаже шланг нержавеющий гофрированный для душа. Он идет с силиконовой трубкой внутри. А вот цельный он или нет, продавцы не знают. Подойдет такой? Или нужен именно цельный? В разных отделах поспрашивала про газовую подводку - пожимают плечами, не знают про такую.

Лучше кстати начинать с гидромодуля поменьше, где-то в районе 1:2.5. В зависимости от пауз, чтобы выйти на 1:3.5-1:4.5 где-то к концу.nstorm, 15 Марта 17, 20:36

Я наверное, прочитав много информации, что то упустила. Варила то я просто из пошагового рецепта. Сколько брать промывочной воды? Вернемся к моему примеру: 3,6 кг солода + 9 л воды (если гидромодуль 2,5) , в процессе затирания добавляем еще 5-6 л горячей воды для поднятия t. Гидромодуль 4,2 получился. Сколько промывочной?

В разных отделах поспрашивала про газовую подводку - пожимают плечами, не знают про такуюfloni18, 16 Марта 17, 16:27

Это чем газовую плиту подключают к трубе.

Имеется в продаже шланг нержавеющий гофрированный для душа. Он идет с силиконовой трубкой внутри. А вот цельный он или нет, продавцы не знают. Подойдет такой?floni18, 16 Марта 17, 16:27

Уже ведь писАли - НЕТ, ТАКОЙ НЕ ПОДХОДИТ (ну, если дико поизголяться, то и его как-нибудь можно приспособить, но это совсем не просто и не рентабельно)

В разных отделах поспрашивала про газовую подводку - пожимают плечами, не знают про такую.floni18, 16 Марта 17, 16:27

Уже тоже писАл, что ПРО ГАЗ НЕ НУЖНО говорить (газ он взрывоопасный и многих это отпугивает в плане торговли) нужно спрашивать ГОФРИРОВАННУЮ МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ (нержовую) трубу (она-же подводка) для воды. Бывает ГИБКАЯ подводка - ее не надо, НАДО ГОФРИРОВАННУЮ.
Ну, если совсем уж от цивилизации далеко, то...
У меня ПЯТЬ лет уже из метапола - коряво, хлипкая, но работает.

Смотрела тут ролик. Фильтр сделан из обычного шланга (трубки) ПВХ, прорезан, скручен спиралью и привязан к проволоке, чтобы держал форму и не всплывал. Слив идет по шлангу(трубке) через верхний бортик бака. Имеет право на жизнь, в смысле будет работать?

Добавлено через 3мин.:

Это чем газовую плиту подключают к трубе.seregakras, 16 Марта 17, 16:38

Они предлагают типа резиновые шланги.

нужно спрашивать ГОФРИРОВАННУЮ МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ (нержовую) трубу (она-же подводка) для воды. Бывает ГИБКАЯ подводка - ее не надо, НАДО ГОФРИРОВАННУЮ.Тимур, 16 Марта 17, 16:42

У нас значит только гибкая. Ну не знают про такую.

из метаполаТимур, 16 Марта 17, 16:42

Объясните, пожалуйста.

Объясните, пожалуйста.floni18, 16 Марта 17, 16:44

Из трубы металлопластиковой.
Из мягких и легких труб/шлангов не удобно - всплывают, форму не держат, прорези делать неудобно, могут что-то "добавлять" (из своего состава) в сусло.
Ну, еще можно из медных трубок фильтр сделать - даже лучше, чем из нержгофры.
А-то и "фальшдно" из дуршлага/сита/чего-попало смастерить (см.соотв. тему)

Из трубы металлопластиковойТимур, 16 Марта 17, 16:53

Выше сказали, что тоже вредно.

Из мягких и легких труб/шлангов не удобно - всплывают, форму не держат,Тимур, 16 Марта 17, 16:53

укрепляют проволокой.

могут что-то "добавлять" (из своего состава) в сусло.Тимур, 16 Марта 17, 16:53

Так нет сильно большой t в заторе.


Добавлено через 15мин.:

А-то и "фальшдно" из дуршлага/сита/чего-попало смастеритьТимур, 16 Марта 17, 16:53

Спасибо. Рассмотрим.

Они предлагают типа резиновые шланги.floni18, 16 Марта 17, 16:44

http://www.met-trans.ru/...-gofrirovannaya
http://ekb.propartner.ru/...m-i3629356.html
закажите на фильтр систему и на чиллер отожённую(мягкая) ф15мм и длинной метров 10.
там же за раз и фиттинги можно заказать необходимые.

floni18, ну как вариант заказать базуку. Правда сам ни разу базуки не использовал. https://www.aliexpress.com/...2792951476.html

Сколько промывочной?floni18, 16 Марта 17, 16:27

Смотря сколько пива и какой НП надо получить, сколько и как кипеть будет. Ну к примеру если взять 9,5л промывочной, получим около 20л сусла с нп 11.5% до кипячения при эффективности/экстрактивности 80%/80%.

как вариант заказать базукуnstorm, 16 Марта 17, 19:44

Базука для фильтрации после варки (от белка-хмеля), дробина ее быстро забьет - ни о каких овсянках-пшеницах и тем более ржи можно с ней не надеяться.

Ещё раз предлагаю, не навечно, не на всю оставшуюся пивоваренную практику, а только для пробы на 2-5 варок - металлопластиковая труба. Ну не выдаст она столько уж много невкусного, что прям с пары варок все отравятся этим пивом.

Заказывать из-за тридевять земель гофру бухтами, базуки, фальшдно дорогущее, чтобы попробовать пару раз сварить обыкновенное пиво? Это всё станет нужно, когда желание варить действительно усугубится от ощущения "вот, получается же у меня варить пиво".

А попробовать можно и с дуршлагом, неудобно только, из-за этого энтузиазм затухает.