Первая варка пива. Первые вопросы.

Волька ибн Алеша, если варка час, то около 2% увеличение по плотности.
На разном оборудовании по разному, но в среднем где-то так.

P.S. на картинках отсутствие понимания принципов санитарии.

Тимур : варил в бене все ёмкости мыл хорошо, обрабатывал йодом, чесно говоря не понял что тебя навело на мысль антисанитарии.

не понял что тебя навело на мысль антисанитарииПаранойя, 04 Апр. 17, 15:08

открытый вид на стерильные поверхности
представь пылинки как китайских парашютистов

Ну а как например контролировать слив с бака  в бродильную емкость? поверхность то все равно открыта. вот открытие бродильного бака на второй день, чтобы посмотреть как бродит, это лишний риск.

Ну а как например контролировать слив с бака  в бродильную емкость?Волька ибн Алеша, 04 Апр. 17, 16:10

Че там "контролировать"? Шланг внутрь, сверху крышку, щели замотать влажной марлей, пропитанной антисептиком (ну, хотя-бы йодной водой). В конце кипа (минут за 10-15) варочник тоже крышкой закрыть (щели так-же). Смотреть в ферментер вообще не надо, ну, а если уж так любопытно, то в щелочку.

У меня не получится так. У меня чиллер торчит из бака. И я чиллер крутил в баке, чтобы перемешивать остывшее сусло с горячим т.к. вокруг трубок  сусло остывает, а  остальной объем долго бы пришлось охлаждать.

У меня не получится такВолька ибн Алеша, 04 Апр. 17, 16:37

Ну, тогда жди "гостей" - придут рано или поздно. В воздухе дома, тем более ты еще и молол солод там-же, пыли-спор просто дофигища (можно заметить в солнечных лучах ). Забугорские видосы конечно показывают варки под открытым небом, но зимой в Канаде в воздухе пыли нет.

Нет, молол я задолго до варки)

Волька ибн Алеша, ну хоть "тряпку" какую-нибудь синтетическую (чтобы ворс с неё не сыпался никакой) купить можно, держать в дез. растворе, варочник вместе с чиллером накрывать в конце варки. Может какое-то более "технологичное" решение есть, первое, что в голову пришло.
А остывало плохо наверное потому, что объем сусла маловат для твоего варочника и чиллера получился. Если бы чиллер весь погружен был бы, конвекцией перемешивалось бы само.

А остывало плохо наверное потому, что объем сусла маловат для твоего варочника и чиллера получился. Если бы чиллер весь погружен был бы, конвекцией перемешивалось бы само.nstorm, 04 Апр. 17, 18:58

Для конвекции ещё и правильное подключение воды к чиллеру надо, чтобы вход воды шёл на верхнюю трубку.

Для конвекции ещё и правильное подключение воды к чиллеру надо, чтобы вход воды шёл на верхнюю трубку.Nansen, 04 Апр. 17, 19:56

Ох, чувствую, что холивор сейчас начнется с применением квантовой физики... 

Я, кстати, тоже адепт секты верхнеподключенных. 

affo, ну да. Это же очевидно.

Во блин дискуссия развернулась пока меня небыло,похоже я с кем-то варю одинаково и делаю одинаковые ошибки.
А я молол в день варки.

А я молол в день варки.Паранойя, 04 Апр. 17, 23:33

Ты все испортил. Еще и луна была, небось, в первой четверти? 

Паранойя, может, тебе будет с этим вызовом сложно справиться, но не теряй рассудка на какой-то особой стерильности, просто прибирайся в доме. По сливу в ферментер - ИМХО, много бруха цепляешь со дна варочника, оно и на пене заметно, а так все нормально.
Да, что за волшебная горелка у тебя? Помести фото, если можно.

Шланг внутрь, сверху крышку, щели замотать влажной марлей, пропитанной антисептиком (ну, хотя-бы йодной водой). В конце кипа (минут за 10-15) варочник тоже крышкой закрыть (щели так-же). Смотреть в ферментер вообще не надо, ну, а если уж так любопытно, то в щелочку.Тимур, 04 Апр. 17, 16:23

Ну, тогда жди "гостей"Тимур, 04 Апр. 17, 16:46

Перфекционизм! Никогда так не получалось- как ты советуешь, всё нормально.

Всем здравствуйте. Сварили два пива: APA и черный носорог. С разницей в двое суток. APA слили на брожение в стеклянную бутыль с обычным гидрозатвором. А вот носорог залили в темную непрозрачную пластиковую емкость, где гидрозатвор - капельница в баночку с водой. Дрожжи одинаковые, t в помещении 19*-22*. APA бурлил интенсивно пару дней, теперь редкие бульки. А вот носорог бурлил только один день интенсивно, а теперь молчание полное. Может из-за большого объема емкости 60л? А сусла там примерно 25л. Лазать в емкость лишний раз не хочу. Вот теперь переживаю. Что могло произойти?

floni18, разница в НП, разные засыпи, режимы затирания, количество живых дрожжей и т.д. Ничего страшного, разное пиво бродит по разному.

nstorm, НП APA 10,5% и носорог 12%. Затирание однопаузное и там и там. Засыпь в носороге побольше. И сколько дать бродить такому молчаливому суслу? Когда можно внутрь заглянуть?

floni18, сколько раз уже можно повторять - на бульки ГЗ не надо смотреть ) Фигня это всё. Где-то травит, где-то нет и т.д.
Если перелив на вторичку не планируется, то внутрь заглядывать раньше 2х недель смысла нет, пусть стоит себе спокойно.

И сколько дать бродить такому молчаливому суслу? Когда можно внутрь заглянуть?floni18, 05 Апр. 17, 08:28

Дай недельку дрожжики за это время все подъедят при твоих 19-22. После заглянешь и измеришь КП. Фактически заглядывать можно всегда, главное соблюдать меры предосторожности дабы не заразить пиво.

Добавлено через 6мин.:

Если перелив на вторичку не планируетсяnstorm, 05 Апр. 17, 09:24

И да вторичку лучше проводить, но если есть возможность!