Первая варка пива. Первые вопросы.

Кто пробовал полупать готовое сусло в  густом виде на ибей ? хочу попробовать сварить пиво , может кто покупал какое вкуснее?Claw, 08 Февр. 12, 05:43

Про экстрактное поищи  тут

У меня вопросов по варке стало меньше посмотрев такое видео, хотя бы знать как примерно это делается... Спасибо коллегам за такой урок...
             часть 1
             часть 2
Зерновое пиво (пшеничное - парогенератором)

Случаем не наши коллеги?
Заключительная часть "Розлив и Карбонизация".

Поглядел пару роликов... Не понравилось, что сахар сыпят в бутылки, льют почти до горла, воздух не выдавливают, на созревание зачем-то в холодильник ставят...

Случаем не наши коллеги?slavo4ka, 18 Марта 12, 01:23

Наши, конечно. Неуж не узнал?

Не понравились два момента :
1. Предлагают в продажу эмалерованную кастрюлю .
2. На сайте в теме дезинфекция плагиатом попахивает . Не знаю конечно кто у кого списал , либо они у KD , либо Коля у них .
А так , вобщем доступно !

Наши, конечно. Неуж не узнал?Литокс, 18 Марта 12, 09:40

Так я же пока пивко не варю))) Когда буду варить так и глубже буду узнавать, а пока поверхностно.
Может что то и не так делали как привыкли многие но очень доступно и понятно, а сахар и воздух в бутылках это мелочь. Эмалированная кастрюля это что есть из доступного, а из нержи кастрюля будет стоить раз в десять дороже.

на созревание зачем-то в холодильник ставят...Тимур, 18 Марта 12, 08:39

Это как Т холодильника настроена.
Я так думаю там температура более подходящая для пивных дрожжей и нет перепадов.
Кстати видно хорошо работу американской мельнички...

Не понравилось, что сахар сыпят в бутылкиТимур, 18 Марта 12, 08:39

Тимур, А скажи почему это плохо? По моему остаточное лёгкое брожение в бутылке на отдыхе, даст пиву более резкий и приятный вкус газированного,  это же лучше чем как вода.

Коллега на видео в желтой майке очень похож на юмориста Игоря Маменко и говор такой же 

А что касаеться видео :
1. Вместо медной фильтровальной системы можно использовать нержовую сильфонную подводку пробитую тонким гвоздиком и перетянутую медной проволочкой в местах сгиба .С нее же можно сделать и чиллер :

2.Вместо элетронного термометра пойдет биметалический - точность 0.1 нам не нужна.
3.Кран нужно ставить с штуцером чтобы сливать по силиконовой трубке и видно хорошо когда идет светлое сусло .
4.Сахар в пиве дает бражный привкус который проходит только после длительной выдержки. Я глюкозу размешиваю в общем баке и консистенция получаеться одинаковой во всех бутылках.
5. Дрожжи нужно обязательно регедрировать например в начале варки сусла с хмелем - как раз дойдут . А то есть риск что победят не нужные нам кисло-молочные .

Тимур, А скажи почему это плохо? По моему остаточное лёгкое брожение в бутылке на отдыхе, даст пиву более резкий и приятный вкус газированного,  это же лучше чем как вода.
slavo4ka, 18 Марта 12, 11:05

В бутылки если и вносить праймер, то в виде прокипяченого сиропа (от заразы!), а еще лучше не в каждую бутылку, а в промежуточную ёмкость. И созревание (как и карбонизация) элей происходит при температуре основного брожения (ну, на градус-другой можно пониже), а не в холодильнике. Воздух в бутылке - увеличение дрожжевого осадка в разы!

Не знаю конечно кто у кого списал , либо они у KD , либо Коля у них .Sasha 1, 18 Марта 12, 12:28

Зуб даю писал сам.
Мне уже показывали пару ссылок с копипастом моей темы, я и не предполагал что она станет столь популярной.
Вообще на тех "друзей" надобно бы наехать за плагиат. (не разобрался в ситуации до конца)
Саше и Валере респект за видео

Коль , да я и не сомневаюсь !
Просто сразу не хотел с плеча рубить !

И созревание (как и карбонизация) элей происходит при температуре основного брожения (ну, на градус-другой можно пониже), а не в холодильнике.Тимур, 18 Марта 12, 17:02

Убираем их в прохладное место (8-14 град.), идеально - в погреб. Там пиво созревает недельки две, лучше месяцKD, 25 Авг. 11, 09:47

У меня в квартире 24 по Цельсию, в холодильнике 10 градусов.
Поскольку варил по рецепту KD, созревает все-таки в холодильнике.

Зуб даю писал сам.KD, 18 Марта 12, 19:38

Подтверждаю. Еще до открытия темы, Коля дал мне свой рецепт (начало) в личке. А потом уже открыл тему, и написал продолжение. Так что "все ходы записаны" (с) Двенадцать стульев. Это на случай предъявы за плагиат.

Серега , так в том-то всё и дело , что я тоже в этой рассылке присутствовал . Так что в Колиной компетентности я не сомневаюсь .
Тот факт , что люди даже не удосужились текст поменять наводит на мысли .
Хотя повторюсь :

А так , вобщем доступно !Sasha 1, 18 Марта 12, 12:28

Зуб даю писал сам.
Мне уже показывали пару ссылок с копипастом моей темы, я и не предполагал что она станет столь популярной.
Вообще на тех "друзей" надобно бы наехать за плагиат.KD, 18 Марта 12, 17:38

Это как в поговорке; в большой семье))))
А что твой наезд даст? Парни взяли и на видео сделали. Считаю полезно и поучительно, хотя бы для первых азов, чтоб понять принцип. А доделки будут по ходу варок.
Все мы начинали с мелких ошибок в производстве своих напитков, так и в пиве нужно с чего то начинать а там уж как пойдёт.

Если мозг новичка сразу нагрузить всеми хитростями то он скорее всего скажет да ну нафиг. И не будет ни чего варить. Для новичка даже это по началу тяжело осознать.

Если мозг новичка сразу нагрузить всеми хитростями то он скорее всего скажет да ну нафиг. И не будет ни чего варить. Для новичка даже это по началу тяжело осознать.
JIAIIOTb, 18 Марта 12, 20:35

Я сам не давно был новичком  в сэмоспиртоварении и мозг кипел, но желание было сильнее, а когда узнал из форума что из дроблёнки и муки вкуснее, так про сахар забыл совсем, сахар для меня только в чай))) Глаза страшили а руки делали))) Было бы желание, попробовав раз своё домашнее, казённое пить не будешь.

А что твой наезд даст?slavo4ka, 18 Марта 12, 22:25

Лично мне ничего не надо, самое ценное было бы разместить в статье ссылку на homedistiller. Ибо именно тут варят настоящее Пиво (в отличие от экстрактного теддибира с их предрассудками и своей рекламой, хотя надо отдать должное - очень много интерсных идей там витают)
ЗЫ
Саш, к тебе претензий нет, наоборот, продвигаешь пивоварение в массы.
Я вообще-то имел в виду другую страницу в нете, где-то встречал...
Ролики не осилил - на очень медленном инете сейчас.
ЗЫЫ
хватит флудить, товарищи.
У меня вот сейчас как раз 40 литров светлого охлаждаются, пошел переливать на брожение...

Касаемо роликов коллег. Для круглого заторника рациональней сделать и круглую фильтровалку, делается проще и дешевле, можно обойтись практически без пайки, да и выход, теоретически должен быть несколько эффективней в силу более правильной геометрии и фильтрации, только нужна отожженая медяха.

Касаемо роликов коллег. Для круглого заторника рациональней сделать и круглую фильтровалку, делается проще и дешевле, можно обойтись практически без пайки,boreyzms, 18 Марта 12, 22:48

Коллеги, я ведь сказал что когда просмотишь ролик то имеешь хоть какое то понятие о варке пива. А что кто и как будет делать и по какой цене это уже второе. Я к примеру буду делать как советует Викторчик, за раз и много. Всё будет из нержавейки, пароген на автономной подпитке, на очищенной воде, и т д.
Вот если бы и на нашем форуме было бы так раньше, то и что то делать было бы проще.
Не знаю кому как, но если мне что надо, так мне лучше один раз увидеть чем сто раз услышать.