Первая варка пива. Первые вопросы.

karas16,

стакан выпьешь и живот как арбуз.karas16, 08 Янв. 18, 20:00

А воду ты вообще пьешь? со стакана эффект у тебя очень интересный )))

не станет ли пиво как вода?karas16, 08 Янв. 18, 20:00

Не станет. большинство коммерческого пива от 11 до 12%.

Ogmihunter, а какая начальная плотность и плотность на 7-й, 14-й и 21-й (последний день)? Вообще, для S-33 типично быстро закончить "свою" работу в пределах 7 дней и оставить достаточно высокую финальную плотность.... может "кто-то другой дикий" проникает вам в ферментер и "доедает" несброженные S-33 сахара?Architect, 04 Янв. 18, 14:34

Померил праймер - плотность 15, у бродившего 21 день пива без карбонизации - плотность 3. По моим подсчетам пиво будет в районе 6,5% алкоголя. Перелил на карбонизацию в бутылки, через месяца полтора-два продегустирую. Но по запаху и вкусу норм, не кислит, посторонних разводов плесени и грибков на поверхности тоже не заметил.

Народ, еще такой вопрос. Сварил я темное пиво, отбродило, разлил по бутылкам. Собрал я дрожжи со дна ферментера в баночку и убрал в холодильник. Можно теперь эти дрожжи использовать для светлого пива? Или вообще все равно? Просто на днях буду светлое варить, легкое, думаю эти дрожжи и использовать. 

использовать то можно... но лучше другие взять, более подходящие по стилю .... 33е для темного пива

Мужики привет!А можете накатать список пауз и какая за что отвечает?Или ссылку.Я себе в поваренную книгу занесу.
Сварил первое пиво с месяц назад.Первую литру выдул как с осадка в бутылки разливал,потом каждый день и очень стремительно.В общем все поняли что в магазине шмурдяк!Буду варить еще.
  В первой варке пользовал 8кг белорусского солода на 28л готового пива.Дрожжи с04.Пивас вышел по мне!Темное и крепкое,с кружки весело.Жена бузит,говорит в два раза легче делай.Значит нужно солод в 2 раза меньше?

Померил праймер - плотность 15, у бродившего 21 день пива без карбонизации - плотность 3Ogmihunter, 10 Янв. 18, 00:38

вот тут в другой теме как раз загрузил файл. По мнению Fermentis в идеальных условиях S-33 сбраживают за 5 дней (и даже за 3) на 70% максимум , соотвественно от 15 должно было остаться 4,5%.

UKSUS 52, вот фак пива,есть там и описание пауз.листай вниз.
[Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).]

использовать то можно... но лучше другие взять, более подходящие по стилю .... 33е для темного пивshamsh77, 10 Янв. 18, 11:53

блин, а у меня только такие...ну в следующий раз обзаведусь может какими другими. Но вообще мне S33 понравились, заводятся норм, и пиво достаточно неплохое делают. Правда до этого я варил два раза эль, на базе пилснера с добавлением самодельного карамельного. Получался, такой больше к коричневому, цвет пива, чуть темнее, чем у тебя на аватарке.
Кстати, какие лучше дрожжи купить для светлых сортов пива?

Собрал я дрожжи со дна ферментера в баночку и убрал в холодильникOgmihunter, 10 Янв. 18, 00:38

Покупай баночки для анализов в аптеке, они стерильные и фасуй в них! Очень удобно 1 баночка(около 70-80мл) на 1 бродильник.

1 баночка(около 70-80мл) на 1 бродильник.UltimaX, 11 Янв. 18, 00:17

а это на какой объем бродильника? у меня бродильник 25-30 л сусла.

safale s04 самые универсальные ... практически для всего подходят эли, ипа, портеры

Ogmihunter, как раз на 30 литров нормально

Очень удобно 1 баночка(около 70-80мл) на 1 бродильник.UltimaX, 11 Янв. 18, 00:17

Не будет лишним напомнить, что перед задачей этого добра в сусло категорически полезно проверить этого добра жизнеспособность, задав его в малое количество сусла загодя - за сутки до внесения, например. Как раз и стартер, и дрожжи поживей будут, и от мертвяка на дно упавшего избавиться можно.

Ayupakhomov, голову новичку не забивайте! Они живее всех живых! Естественно дрожжи должны быть не старше 2 месяцев и пиво, с которого они были сняты, не прокисшее.

я дрожжи три дня назад снял, а сегодня уже буду варить новое пиво, так что, думаю еще норм дрожжи. Если долго варить не буду, просто новые дрожжи открою и морочиться даже не стану.

  Ogmihunter
Есть возможность,(доступность) варите на новых дрожжах со стартером. Просто раздели свежие дрожжи на несколько частей. Когда, если поймете что к чему и как тогда, вперед.
  Какое пиво у тебя получится с дрожжами предыдущей варки, это будет понятно недельки через три а может быть и больше.
Выбирать тебе.
Это мое мнение и мой небольшой опыт.   

ребят,а можно затирать пиво парогенератором,а варить обычным аристоновским теном?

В 4й раз ставлю на карбон в пэт-бутылки, заметил одну особенность: часть бутылок надуваются быстрее, часть медленнее. С чем это может быть связано?

АндрейСаратов, Дрожжей в бутылке чуть больше - чуть меньше. Опять же праймера чуть больше - чуть меньше.

затирать пиво парогенератором,а варить обычным аристоновским теномkoldyn158, 12 Янв. 18, 19:32

Я именно так и делаю. Затирание парогеном вообще идеальный способ. ИМХО.

Народ, разлил на карбонизацию пиво. Праймера 10%. Чет бутылки так раздуло, что боюсь как бы не бахнули. Было у кого, что пластиковые бутылки взрывались при карбонизации?