Приготовление сахарной браги

мука бродит по слабее чем дробленка!jeka85, 30 Янв. 10, 17:46

раньше так делал, результат ноль, надо ферметь.

Почему..наверно имелось ввиду 3л\1 кг сахара

  тогда всё верно!

Makovka, 31 Янв. 10, 22:01

3л вода + 1кг сахар, это 33% сахар в воде.
4л вода + 1кг сахар, это 25%
5л вода + 1кг сахар, это 20%

я так думаю это самый лучщий вариант 5л + 1кг
так верно?

на 12% спирта в браге надо 210гр сахара на литр. т.е 1 кг на 5 литров самый оптимальный. сахар (по домашне-винной технлогии) вносится равными частями в три приема.

dee, я так знал, У Makovka дрожжи что за зверь...
но они много так делали 3:1 и результат получили выиграли.

интересно, а я делаю 3,5л на 1 кг, и нормально... не помню где, но наши Гуру точно это где-то уже рекомендовали.

после 12% спирта в браге дохнет большинство культур дрожжей, а те что остаются работают медленно. в большом количестве сахара сахара в сусле (помимо перевода его в канализацию) есть минус - угнетении дрожжей. консервант как-никак. а так - ничего, ложите на здоровье.

да, кстати, при таком соотношении вода-сахар методом прямой ректификации браги по парофой фазе с 15 кг сахара получаю примерно 9л чистого пищевого спирта (96) плюс 400-500 мл головы. отжимаю брагу до температуры 98,5, хвосты не беру.

прессованые с базара, называются "первак". бродило 2 недели под гидрозатворм , первая неделя с подогревом. обычно отбраживает за неделю, но так получилось что не перегнал вовремя. дрожжей на 15 кг сахара - 750гр + 11гр саф момента.

хорошо тебе, а у меня пекарские из магазина :\ соответственно и счет другой.

dee, я так знал, У Makovka дрожжи что за зверь...
но они много так делали 3:1 и результат получили выиграли.

AlenLegion, 31 Янв. 10, 23:59

Где-то Makovka пропал.Он уже давно ставит на 1 кг.сахара 4.5 или 5 воды.

Где-то Makovka пропал.Он уже давно ставит на 1 кг.сахара 4.5 или 5 воды.
александр555, 01 Февр. 10, 08:46

почему пропал,так точно сейчас ставлю 1:5:0,1(прессованных)А вот Игорь писал что делает на 3,5л воды

Привет Дяде Вове =)
dee, 01 Февр. 10, 00:56

от кого, можно в личку

Вполне согласен. При запуске 5кг сахара на 20л воды добавляю 1-2л кефира. Выход 50%-го СС = 1,4-1,5л. ( При условии, что дрожжи свежие).

При запуске 5кг сахара на 20л воды добавляю 1-2л кефира. Выход 50%-го СС = 1,4-1,5л.Федул, 01 Февр. 10, 16:00

мало или опечатка.минимум с 5 кг сахара это 5л 50*( но не 1,5 л как у тебя)

Makovka, он подразумевал - с 1кг сахара.

Разумеется, с 1кг!

Это когда ставишь с картофелем? Потому как на голом сахаре негде там взяться 0,7-0,75 АС с килограмма. Разве что дрожжи, хлебнув кефирчика, спирт из воды начинают делать   Такой выход продукта - хороший сигнал пойти купить более честный спиртометр.

  Samogon_s,ты прав, спиртометр у меня жутко бытовой, а посему возникают некоторые сомнения. Но не забывай, я в начеле пути, а ищущий да обрящет!

Размышления у аппарата: возникла идея, как ускорить процесс нагрева браги - да просто нагреть ее предварительно. Пока идет гонка, наливаю брагу в 3л банки и ставлю их (закрыв кррышками) в тазик. Тазик в ванную и заливаю ГВ из крана. Температура воды- 62*С. Время закипания холодной бр.-30-35мин, прогретой (успевает нагреться до 50*С)- 18 -20мин. V- 6л.Получается небольшая, но экономия энергоресурсов. Какие мысли по этому поводу? Кто применяет что-то подобное?

Федул, я это делал когда небыло автоматики потом бросил.Действительно ускоряет,но неохота возится,тем более плата за эл.энергию без счетчика около 200 руб. за месяц.