Приготовление сахарной браги

Кинь на те же 15 литров воды три кило сахаревича, да дрожжей сухих пачку - вот и будет тебе счастье, без всяких отбросов

если память не изменяет, на 3л воды 1кило сахара, получается на 15литров 5кило надо, а сколько же надо тодга Саф_левюра, грамм 500 и обязательно ли кидать Сав_момент 11граммовую пачку(якобы для пеногашения)

Я тебе рабочий простейший рецепт дал. Оптимально на 1 кило сахара - 5 литров воды. Дрожжей сухих достаточно и одной пачки, это прессованных надо 100 г на кило. И воще - глянь в FAQ, там же всё это подробно расписано. Там и подкормка описана и разбраживание...

понял, спасибо, а FAQ я почти наизусть выучил, у каждого свой рецепт и свои пропорции, поэтому найти истину не всегда удается  :-
взять даже знаменитого сомелье Эркина Тузмухамедова: в интернете есть видео, называется Самогон против кризиса, где он рассказывает про самогоноварение вкратце, там брагу он набирает из бочки, так вот, на видео видно чего там только не плавает, он сам говорит, что даже помидоры, вот ссылка:

говорите, что нельзя смешивать всё вместеСергей KZ, 29 Нояб. 10, 18:43

ну почему так сразу опустил руки, не говоря уж об остальном.
я несколько раз сталкивался с ситуацией когда купленные в магазине дрожжи - напрочь отказывались работать.
бывают иногда и не удачи. несколько раз были случаи когда приготовленая по всем правилам брага - зацвела.
как старое протухшее болото.  воняет натуральным говном и покрывается плесенью.ъ
увы, такое возможно. 
у дрожжей - продаваемых в магазинах паспорта нету. где написано когда родился и кем зачат.

А согласно законов страны Непал - гражданином Непала является любой гражданин зачатые Непальцем и Непалкой.

Да можно смешивать, тем более фрукты. Ты просто бы сначала на сахаре потренировался - это самое простое и безотказное сырье Несколько раз выгонишь сэм с сахаревича - уже будешь понятие иметь как воще происходит процесс сбраживания и перегона. А там и экспериментировать начнешь, соки, фрукты, варенье, мед - все пойдет в дело.

Знаю что раствор соды очень хорошо поглощает запаха, добавил я в гидрозатвор пищевой соды, пришол с роботы домой и совсем нету в квартире запаха браги. Бродит 70 литров браги, ночь была неплотно закрыта крышка, можно было задохнутся ))

... до сих пор отдают подпортившиеся фрукты: хурму, виноград, яболоки, манго, мандарины, сливы и т.д...
Сергей KZ, 29 Нояб. 10, 18:43

Здесь также нужно учитывать и то, что доставшиеся на шару экзотические фрукты, скорее всего, обрабатывались всякой химией, никак не способствующей брожению.
Предполагаю, что для начала нужно измельчить эту фрукту, сварить из неё компот, узнать содержание в нём сахара, досластить, при необходимости, и только затем запускать туда ударную дозу дрожжей. 

вот теперь чувствую поддержку, спасибо всем. начну с сахара, а там посмотрим
а насчет запаха, так мне с женой нравится запах, надышишься и ходишь полупьяный
я тут собрался зерном закупиться, но чувствую, рановато мне ещё из него готовить брагу, молодой ещё, неопытный
ладно, ещё раз благодарю, буду обращаться, если что !!!

узнать содержание в нём сахара,Samogon_s, 29 Нояб. 10, 22:08

каким образом

Рефрактометр, я, конечно же, не могу предложить использовать самогонщику такого уровня. Хотя бы ориентировочно, виномером прикинуть что к чему.  

думал советами помогут, а вижу только критику
Сергей KZ, 29 Нояб. 10, 18:43

Это последствия плохой наследственности советского самогоноварения! Раньше считалось что брага это как выгребная яма, что туда можно скидывать все что не нужно и испортилось, и выйдет хороший самогон. Вчера поехали к другу на дачу ставить брагу. Развел дрожжи, сахар, говорю показывай какие удобрения у тебя в заначке есть. Зачем? дрожжи подкормить. Ты че с ума сошел? НЕ дам!

вот теперь чувствую поддержку, спасибо всем. начну с сахара, а там посмотрим
а насчет запаха, так мне с женой нравится запах, надышишься и ходишь полупьяный
я тут собрался зерном закупиться, но чувствую, рановато мне ещё из него готовить брагу, молодой ещё, неопытный
ладно, ещё раз благодарю, буду обращаться, если что !!!
Сергей KZ, 29 Нояб. 10, 22:09

Сначала попробуй простые классические рецепты браги, опробуй работу аппарата, зацени результат... и вперед - экспериментируй!!! Поможем!

Я давненько применяю следующую методику :
4,5 кг. сахара распускается в воде и заливается в 20 литровую стеклянную бутыль ( по факту 22л.). Доливается вода, заливаются разброженные 5х100 свежие дрожжи, до уровня начала сгона бутыля, лучше чуть ниже. Ставится под гидрозатвор, начинается брожение. По прошествии полутора, 2хсуток,брожение начинает замедляться. В этот момент доливаются в оставшееся свободным место где-то 3,5 литра воды тёплой воды из-под крана. По желанию, опускается аквариумеый нагреватель. Через 10-15 минут начинается оченьсильное ускоренае брожения. Я бы сказал, очень-очень сильное, в десятки раз!
Я объясяю для себя это явление так -  в доливаемой воде находится растворённый кислород и дрожжи, которым к тому моменту "тесно, душно,всё в говне" начинают усиленно делиться, поедая слабых и мёртвых собратьев, давая тем самым поросль молодую, здоровую и очень активную, а самое главное, устойчивую к спирту. Аналогичного можно добиться аэрацией браги, но это дольше и хлопотней.

Помогите, пожалуйста, советом.
6 декабря поставила сахарную брагу на винных дрожжах Multiflor (17грамм на 35 литров воды, 7 кг сахара, по 3 чайных ложки  суперфосфата и аммиачной селитры).
Когда, примерно, брага будет готова к перегонке?
Она также, как и на обычных дрожжах, должна стать горьковатой без сладости и только тогда перегонять?
Либо есть какие-то особенности?
Пока брага кисловато-сладкая, намного приятнее на вкус, чем замешанная на свежих обычных дрожжах.
Сегодня четвертый день стоит.

Ну за три дня-то всяко не выбродит - такая дозировка. Как осветляться начнет, хотя бы верхний слой - вот тут и попробуй, если не сладкая - можно гнать. 17 грамм на 7 кило сахара - недели три наверное бродить будет

6 ноября поставила сахарную брагу на винных дрожжах MultiflorАлабайя, 10 Дек. 10, 09:46

эх,
Алабайя.спроси у коллеги gallich он их изюзал (Малтифлор) правда не знаю извращался ли на сахаре.

17 грамм на 7 кило сахара - недели три наверное бродить будет
Ferdipendoz, 10 Дек. 10, 09:59

А, может, не поздно еще дрожжей добавить? Сколько?

спроси у коллеги gallich он их изюзал (Малтифлор) правда не знаю извращался ли на сахаре.
Makovka, 10 Дек. 10, 10:07

Счас пойду спрошу

Все отбродит примерно со скоростью брожения виноградной браги - дней за 10.
Результат органолептически будет как и с хлебными дрожжами сахарный сироп - токо продукт ( в смысле винные дрожжи) переводить...