Приготовление сахарной браги

Тогда сразу 180 литров ставь !gogolzmej, 04 Мая 11, 17:31

Предыдущий совет гораздо лучше. Не порть бентонит,уголь,хлеб ржаной, сахар и т.д. Как посоветовал
Владимир 1970, читай ФАК.

МАРАДОННА, зачем всё в кучу, выбросишь 1500 рублей псу под хвост вместе с бочкой и напрочь отобъёшь охотку заниматься чем либо подобным. Бентонит для осаждения зрелой браги, уголь для адсорбции, черный хлеб для подкормки работающих дрожжей. Читай форум, много читай...

МАРАДОННА! - я прошел, когда от жадности по пол тонны не знал куда выливать. Это так тренировался по мелочах! Совет мой, да и выше товарищей - замути немного, дабы знать суть, а когда понравится и получится - дерзай!

Гоню ныне сахарную бражку. Делал все как и предыдущий раз - 10кг сахара, 3 батона хлеба, воды до 50л., за исключением, добавил в брагу с пол кило изюма. Бродила 6 дней, спирта набродило 11% на фермипан брауне. Хлеб с изюмом разбавил водой и разбил миксером в пасту, подогрел до 65гр и в брагу. Ну и вот, кажется это лучшее что когда либо получалось, по браге имею ввиду. Пахла перед перегонкой просто прелесть, аж перегонять жалко было , прям 100%-й запах шампанского, и на вкус попробовал, то же шампанское только не сладкое. Сейчас перегоню, потом ещё раз, и буду коньяк мутить.

МихалычЪ, это конина с сэма будет, или СР нужен?
И еще - если не совсем в тягость, скинь где НЬТЬ рецептик ПЖЛСТА, а то я на днях такой клевый домашний коньяк с Киева пил, что все магазинные сурогаты отдыхают, а вот о рецепте и не спросил.
Спасибо

Вопчем в этой вот

. Ну и вот, кажется это лучшее что когда либо получалосьМихалычЪ, 07 Мая 11, 11:59

связи, вынужлен признать что таки ДА, ничего подобного ранее не случалось  :o  ;D.
Поставил с утреца пораньше, ну что бы жене кухню пораньше освободить, выгнал к 14-00 часам 15л 38% сэма. Чето думаю быстро управился, дай ка и повторно седни перегоню. Ну пока жена с рынка до дому ехала я быстренько поставил повторно. Решил в этот раз без ХО, думаю себе, до 45 % буду гнать остальное выкину нах. Подсунул мерный стакан, проверил, аккурат 45%, ну думаю хорош. Выключил, жена аккурат перекусить накрыла, надо бы попробовать че там вышло то. Беру 20-и литровый бутыль в котором весь погон, а было там около 6.5л примерно 60% и пытаюсь тихонечко так, ну что бы не разлить  :D, плеснуть в рюмочку. В этот момент со столешницы мне на руку падает какой то иппический черпак, жена увидя что на меня чето летит резко и громко орет, ну и я со своей не устойчивой психикой, роняю бутыль на пол.  :o Само собой жене втсавил, что бы под руку не орала, само собой дезинфекция всего кухонного пола произведена отменнейшим образом.   .Собрал тряпками литра три, и думаю себе, как же оху..но что случилось сие не с зерновой  ;D, да и опять же тройной перегонки никогда не делал, а тут поневоле придется.

2Гонево:
Не, ректификаты мы не любим, даже очень не любим. Перепробовал все рецепты похожие на коньяк, ничего не понравилось. Вот этот показался самым близким по вкусу [Домашний деревенский коньяк] , разве только виноградного вкуса в нем совсем нет. Вот этот исторический погон делал специально под эксперименты с коньяком. В рецепт коллеги гора хотел добавить чуть больше дуба и изюма. Теперь вот третий раз перегоню и так и сделаю.

Провёл небольшой эксперимент... поставил два бутыля сырья (браги) , один постоянно перемешивал, примерно 4-5 раз в день (продувал воздухом через шланг) , второй просто стоял и никаких механических воздействий на него не оказавал... в итоге получил одинаковые жидкости , что в первом сахара "0" , что во втором в одно и тоже время (по показателям сахарометра) . Щас перегоняю бутыль который перемешивал, пока 1,7 л 70-ти градусного, гоню дальше, окончательные данные будут позже....


Разница в 1 литр 40-го. Сделал для себя вывод: надо постоянно перемешивать содержимое бутыля....

И еще - если не совсем в тягость, скинь где НЬТЬ рецептик ПЖЛСТА, а то я на днях такой клевый домашний коньяк с Киева пил, что все магазинные сурогаты отдыхают, а вот о рецепте и не спросил.МихалычЪ, 07 Мая 11, 20:18

Я делаю так, фляга 20 л, сахар 5кг, 1 ч.л. лимонной кислоты, 7 ч.л. мочевины, пригоршня ржаных сухарей, 1 кг чёрного изюма предварительно размоченного и перекрученного на мясорубке (не варить!)Дистилянт двойной перегонки развожу до 50% виноградным соком,(2 л) настаиваю неделю на пригоршне белого и чёрного изюма, потом переливаю в бутылку с дубовой щепой и добавляю ваниль, корицу, мускат, кориандр, чернослив и т.д. по вкусу и результатам эксперементов-)))

Извиняйте, забыл - в напиток добавляю жжённого сахара (для дамского варианта побольше)

бутылку с дубовой щепой и добавляю ваниль, корицу, мускат, кориандр, черносливyra4333, 16 Мая 11, 15:20

Мне кажется ,при таком наборе - жженый сахар "забъет" "непревзойденный" вкус напитка, напоминающий  
BACHE GABRIELSEN HORS D'AGE FINE CHAMPAGNE

Щас перегоняю бутыль который перемешивал, пока 1,7 л 70-ти градусного, гоню дальшеpozner, 07 Мая 11, 20:57

На чем гонишь 70 градусный?

На чем гонишь 70 градусный?
SamOvar, 17 Мая 11, 02:53

колонна дачник

Первый раз в жизни поставил брагу 8 дней назад,классически,8кг сахара ,150гр саф-левюр,11гр саф-момент,38 л воды из-под крана,пузырилось и шелестело хорошо,запах как заходиш в квартиру!!Вчера все стихло,хотел сегодня перегонятьпервй раз вжизни!!!!        И!!!!Померял градусы асп-3 -3!!!!! вода 0 водка 40,а у меня -3!!!!!Ни чего не понимаю????Может у кого было подобное,подскажите че делать????????

yyuupa, все в порядке - гони !

классически,8кг сахара ,150гр саф-левюр,11гр саф-момент,38 л воды из-под крана,пузырилось и шелестело хорошоyyuupa, 21 Мая 11, 21:17

дрожжей не многоваааааааааАто? Половина того скушает и переработает

так как гнать-то,если градусов -3 а в воде 0,а в водке 40,спирта меньше чем в воде,такое может быть?

МОЖЕТ!!! - а че курил???

yyuupa, спиртомером брагу не мерят . 

yyuupa, на вкус попробуй. Должна быть горьковатая с кислинкой, и не сластить. А АСП-3 меряют раствор спирта в воде, а в браге гораздо больше компонентов. Отсюда и показания такие.

на вкус как шампанское,но градусов то нет,в воде больше, gogolzmej, а чем брагу тогда мерять????