Приготовление сахарной браги

1. Соблюдены ли у меня пропорции?Полиграфыч, 12 Марта 12, 13:59

В целом да, дрожжей можно и поменьше на треть.

2. Когда примерно ждать сбраживания?Полиграфыч, 12 Марта 12, 13:59

В твоем случае думаю дней 7(без подкормки, на Саф-Левюр), хотя многое зависит от температуры (комнатная, у батареи, в одеяле - это ниочем).

Есть ли проверенный способ ускорения сбраживаниПолиграфыч, 12 Марта 12, 13:59

Есть, читай ветку "Минеральная подкормка и сивушные масла". При введении подкормки соблюдай пропорции обязательно.

получить вкус отличающийся от вышеуказанной заготовленной брагиПолиграфыч, 12 Марта 12, 13:59

Если собираешься пить брагу, то можно даже посолить или поперчить, это по вкусу. Для изменения вкуса самогона и(как естественная подкормка)фигани варенья(не забывай, что в нем тоже сахар), чем больше варенья и, соответственно меньше сахара из пакета, тем больше фруктового аромата в самогоне. Вот и у Михалыча сходная точка зрения.

Полиграфыч, Купи термометр-наклейку на бутыль, поддерживай температуру в районе +30. Карбамид и другие соли добавляй в разброд дрожжей. Почитай здесь: [Минеральная подкормка и сивушные масла]

стоит дома в стеклянном бутыле, копмнатная темп. у батареи завернутая одеялом.
Полиграфыч, 12 Марта 12, 13:59

Не свари дрожжи, комфорт для них 25-28*С в помещении.

Балбес,

комфорт для них 25-28*С в помещенииБалбес, 12 Марта 12, 14:47

Ставлю на свежих жлебопекарских, с начала тоже поддерживал 25-28*C, но бродили 4-5 суток, после повышения t* до +32- за двое суток и никаких сваривании дрожжей. Может сухие по другому себя чувствует, но для свежих нормальная температура. Имхо.

после повышения t* до +32- за двое суток и никаких сваривании дрожжей.
Maistra, 12 Марта 12, 15:01

А выход сравнивал до того и опосля? У меня при 30*С, не сильно, но ощутимо падение выхода.
Сижу на сухих, а собственно какая разница.

ПС: Пишу не от балды, а с неоднократными проведениями опытов.

Балбес, Выход нормальный, вчера как раз перегонял 30л браги- 1л с 1кг сахара, 48*-50*.

купил карбомид и мел. Сколько чего закинуть в 20 литровую байду? Можно ли сейчас кидать, после суток брожения? и на сколько это ускорит процесс?

купил карбонит и мел.Полиграфыч, 12 Марта 12, 16:02

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/831438

 бывает и такое))) исправил)

ощутимо падение выходаБалбес, 12 Марта 12, 15:20

У меня последний раз температура была 32-34. Выбродило за 18 часов. Падение выхода едва ощутимое, ну %%5, наверное.

в общем карбомида сейчас добавлю полную чайную ложку (думаю там около 4-5гр.) из расчета 1гр. на 1гк.сахара. Только так и не нашел ответа, его можно ложкой сыпануть в брагу, или лучше разбавить теплой водой и влить?

Так же не нашел информации о пропорциях изюма и корки апельсина.  Сколько надо на 10 браги (2кг сахара соответственно)?

Карбамид можно и не растворять. Но забрасывай его понемногу, иначе брага осуществит смелый побег. Будешь её с полу собирать.

Полиграфыч,  Я сыплю, на 20 литров браги из 4 кг сахара, 4 чайные ложки без верха карбамида... Предварительно развожу его в пол стакане воды комнатной температуры.

Предварительно развожу его в пол стакане воды комнатной температуры.Pahello, 12 Марта 12, 18:55

зря он легко растворим и так....хотя дело хозяйское

(комнатная, у батареи, в одеяле - это ниочем)
Владимир 1970, 12 Марта 12, 14:18

Я бы так не сказал, наклеил градусник, показывает 32 градуса! Сейчас приоткрыл одеяло, думаю стоит понизить до 30, ибо боюсь сварить кампот.

Полиграфыч, ИМХО наилучшие результаты у меня если брага 25°-27°

Полиграфыч,  Я сыплю, на 20 литров браги из 4 кг сахара, 4 чайные ложки без верха карбамида... Предварительно развожу его в пол стакане воды комнатной температуры.
Pahello, 12 Марта 12, 18:55

Вот и я думаю многовато. Вы сыпите в то время когда готовите ее! А у меня уже стоит 20 часов. Попробую пару ложек для  начала, а то страшновато первый ком загубить.

У Вас какие сроки готовности исходя из ваших пропорций? И еще вопрос, ей обязательно нужно отстаивать до прозрачности или можно сразу перегонять?

перестрахуюсь и спрошу, тот ли карбамид я купил? А то насыплю да не то)))

тот ли карбамид я купил?Полиграфыч, 12 Марта 12, 19:29

Тот самый.

Возникла проблема!
Как и говорил собирался сегодня поставить очередные 10л.

Наслушавшись и начитавшись советов, сделал следующее:
10л воды
2кг сахара
50гр сан фаянса
5гр момента (не клея)))
и новое
4гр карбамида
200гр изюма (предварительно промытого кипятком)
кожура апельсина (почти целого)

В итоге, брага никак не заведется, еле еле, по пузырику. Наблюдаю, дальше отпишусь. Может изначально была ошибка в чем то?