Бражная колонна Малютка

вы ранее писали , что "ХРЕНОВУХА" у вас знатная получалась! Не поделетесь ли СВОИМ опытом?khomenkosrg, 20 Февр. 12, 21:33

Конечно поделюсь.)
Но это рецепт одного из форумчан, который я скопировал с ветки "Хреновуха".
Для этого продукта обязательно надо обзавестись электронными весами, чтобы всё делать точно, как предписывает автор:
"Во-первых, хочу выразить благодарность Игорю за чудный рецепт. Во-вторых, хочу поделиться выверенными (для себя и окружающих) пропорциями рецепта. Много экспериментов было. 
Итак:
Сэм  3л
Хрен  31гр
Морковь  51гр
Сахар  28гр
Лимон цедра  1/2лимона
Ванилин  0.9гр
Кардамон  0.5гр
молотый мускатный орех  1гр
молотая корица  0.2гр
гвоздики  0.4гр
имбирь молотый        0.4гр 
Способ приготовления. Хрен режется тонюсенькими кружочками и настаивается 2..3 дня. Затем хрен вынимается(опять пардон) и забрасываются остальные ингредиенты на 5..10дн. Морковь тоже режется кружочками. Настой фильтруется и получается чудный напиток красивого желто-золотистого цвета и ненавязчивого вкуса. Прекрасно закусывается, ну например, рассольником. Приятного аппетита.
з.ы. Оказалась очень важна точность соотношения ингредиентов. Поэтому рецепт привожу в граммах.
з.з.ы. Научные изыскания продолжаются.  Поэтому возможны уточнения.

Окончательный рецепт хреновухи.
Спасибо за спасибо  . Но ,как оказалось, это был для меня промежуточный вариант. Окончательный оказался таков:
Сэм  3л
Хрен  31гр
Морковь  51гр
Сахар  23гр
Лимон цедра  1/2лимона
Ванилин  0.5гр
Кардамон  0.5гр
молотый мускатный орех  0.8гр
молотая корица  0.1гр
гвоздики  0.4гр
имбирь молотый        0.4гр 
Вот это соотношение ингредиентов держится уже долго и с большим всенародным успехом и признанием  . При желании, разбавляется чистым продуктом."

P.S. Процесс изготовления хреновухи я немножко подкорректировал.
1. Хрен натирал на крупной терке. Натертый хрен напоминал тоненькую короткую лапшу. Далее всё делал по инструкции мастера.
2. Все ароматные специи я не стал засыпать в банку с самогоном. Освободил из под чая один пакетик, засыпал в него специи и плотно завязал пакетик белой ниткой. Специи в конце процесса не пришлось отстаивать и отфильтровывать, а продукт в полную меру насытился ароматом.

vrsnw, спасибо!!

это я не о термометре,я про отдельный дефлегматор.
у меня есть оба варианта,и я склоняюсь к тому,что дефлегматор должен быть с отдельным либо последовательным включением.
я практически уверен,что для СС нужен только прямой апаратик .

по поводу чистки,я думаю большой необходимости в бытовых объемах пользуя апарат,необходимости большой нет этим заниматься.
он естественным путем очищается при первом перегоне .

я вот сейчас пользую для фруктовых,виноградных и т.д.
хочешь укрепляешь,хочешь не укрепляешь,свобода блин

гора, аппарат солидный, ничего не скажешь! Но и "Малюточка" прекрасно справляется и с укреплением, и с неукреплением, красота! :-)
Хрена не нашел, будет сказали только в воскресенье, так что вчера поставил 6 литриков "Латгальского"...зреет :-))

я практически уверен,что для СС нужен только прямой апаратик .гора, 21 Февр. 12, 23:58

В смысле...? Прямоточник, без дефлегматора?
У меня есть такой, из нержавейки, но произведенный с его помощью продукт нельзя назвать хорошими словами. Под этот сэме более всего подходит единственное определение - сивушная отрава.

прекрасно справляется и с укреплением, и с неукреплением, красота! :-)
Victorovith, 22 Февр. 12, 09:40

ну,и расскажи как ты на ней перегонишь без укрепления? а выбора таки нет.

я вот сейчас пользую для фруктовых,виноградных и т.д.гора, 22 Февр. 12, 00:09

Красивая штука, блин...))) Даже можно сказать - сестра Малютки, так как папик у них один - это ты.)))
Но чем больше я работаю с Малюткой - твоей дочкой, тем больше она мне нравится.))

В смысле...? Прямоточник, без дефлегматора?
У меня есть такой, из нержавейки, но произведенный с его помощью продукт нельзя назвать хорошими словами. Под этот сэме более всего подходит единственное определение - сивушная отрава.
vrsnw, 22 Февр. 12, 11:19

ох как быстро ты разобрался,а еще каких-то пол года я уговаривал тебя попробовать сделать второй перегон. vrsnw, так нужно идти дальше,непрерывная колона,зерно,ректификат., ведь ты еще не знаешь всех горизонтов.

ну,и расскажи как ты на ней перегонишь без укрепления? а выбора таки нет.гора, 22 Февр. 12, 11:20

А можно я скажу. )
Укрепление продукта - это удлинение на 40см центральной трубы, наполнение её медной проволокой и стеклянными шариками, плюс перегонка на режиме строго контролирующем температуру в сухопарнике 77-80 градусов, на маленькой скорости. Продукт на выходе 90-94 градуса крепости.
Изготовление продукта без укрепления - отобрал по капле головы, и на скорости 1.5 литра в час получил продукт средней крепостью 75 градусов. Что хочешь с ним то и делай, разбавляя до классического питьевого продукта или что нибудь такое на что хватит фантазии и рецептов.

vrsnw, так нужно идти дальше,непрерывная колона,зерно,ректификат., ведь ты еще не знаешь всех горизонтов.гора, 22 Февр. 12, 11:30

Лёня пробовал я эти ректификаты, смог только прикоснуться к ним языком, ощутил вкус, не более, ну, не мои это напитки.
Стоят они у меня в шкафу, от различных заводских производителей... до участников нашего форума. Ничего не могу с собой поделать. Не нравятся они мне. По этому никого и не переубеждаю, - на вкус и цвет ..., что кому нравится, а у меня больше лежит душа к "молоку моей Малютки".))

vrsnw, в душу правильно!!! Не смотря на нежное название, "Малютка" прекрасно справляется с поставленными задачами :-) А совершенству, как говорится, нет предела. Нужно все попробовать!

.. до участников нашего форума. Ничего не могу с собой поделать. Не нравятся они мне.
vrsnw, 22 Февр. 12, 11:39

Жаль, тут люди не плохие вроде...

elfelf, читай внимательно посты,и не вырывай из контекста фразы.
и помни,что на тебя смотрит око мира

elfelf, читай внимательно посты,и не вырывай из контекста фразы.
и помни,что на тебя смотрит око мира
гора, 22 Февр. 12, 13:12

гора хорош..ежу понятно, что это шутка...или в Одессе их перестали понимать?  ;)

на тебя смотрит око мира
гора, 22 Февр. 12, 13:12

-я знаю как будет "Блюдо мира" по английски..
-Peace Dish..
-да нет, я правда знаю..

Жаль, тут люди не плохие вроде...elfelf, 22 Февр. 12, 12:51

Наши форумчане - классные мужики, но пристрастия у всех разные.))
Но всё же, если правильно цитировать - то лучше все предложение.))

гора - подскажете пожалуйста новичку, какие этапы у вас были по приготовлению браги? С чего начинали и как двигались к "зерну"? (сахар+дрожжи; сахар+зерно с "дикими" дрожжами; из муки и тд). Каков рецепт браги пользуете сейчас? Спасибо.

Наши форумчане - классные мужики, но пристрастия у всех разные.))
Но всё же, если правильно цитировать - то лучше все предложение.))
vrsnw, 22 Февр. 12, 13:37

Безусловно... это была просто маленькая разрядка в череде вопросов и ответов, в бесконечно обширной самогононауке

vrsnw, думаю попробовать на выходные "поработать" с температурой в сухопарнике от 78 до 78,15 ºC (если успею вмонтировать термосопротивления в БК). Будет ли этот диапазон "заметен" на "Малютке".. Это вторичная перегонка.