Вопросы начинающих пивоваров.

doc64, он нюхал! Сказал: "Нормально так"

А вот, кому интересно, интересная статья про "дикое пиво".
После брожения моих дикарей я попробую что получилось, и, если будет не откровенное говнище, постараюсь сохранить и развить культуру.
А потом сварить что-нибудь из разряда старой школы.

Interserfer, а что так слабо: только в двух темах это сообщение поместил?
Читаю твои сообщения и пока впечатление, что ты еще ни одного нормального пива не сварил, но уже на дикое нацелился.
Не боишься, что с таким подходом, на этом форуме начнут игнорировать твои многочисленные вопросы?

только в двух темахIleon, 26 Окт. 19, 23:03

Вообще-то в ТОЙ я оставил это в основном для себя.

еще ни одного нормального пива не сварилIleon, 26 Окт. 19, 23:03

Не совсем так. Сварил, но пока мало.
И когда всё идёт хорошо, вопросов как бы и не возникает.
А вот когда нет - тогда и спрашиваю. Так что ты уж так не пугай меня.

 Interserfer
На форуме кто то из коллег варил пиво на диких. То ли с пятого или шестого захода получилось  неплохое пиво. Дрожжи после брожения и так несколько раз.
Тут как повезет, а стоит ли оно затраченного времени.

Риторический вопрос, зачем пиво на диких?

Brest222

Коллеги, подскажите. Ставил на карбон и ошибся с количеством декстрозы, вместо 6гр добавил 3,5. Бутылки надулись, но не каменные, еле-еле продавливаются. На карбоне стоят неделю. Что делать?

два варианта, выбирай любой:
1) открывать, добавлять декстрозы до нужного кол-во
2) оставить как есть и после созревания пить очень слабогазированное пиво

Есть третий вариант :Можно прям в ПЭТ бутылки СО2 надуть . Но нужен балон , редуктор , переходник для ПЭТ . Я так иногда делаю когда считаю что недокарбон . Дую до 4 атм

Но нужен балон , редуктор , переходник для ПЭТandrusha61, 27 Окт. 19, 14:22

Если бы у него все это было, нафига бы он связывался с декстрозой

Для информации , наверно ...

Для информации , наверно ...andrusha61, 27 Окт. 19, 14:46

тогда для информации наверное стоит написать, что просто надуть в свободное пространство над пивом углекислоты ничего не даст, нужны определенные условия, например температура пива, время подачи углекислоты, ну или активное встряхивание при этом?

Меня же не спрашивали о технологии

Можно ли при кипячении пива, использовать нагрев тэном? Хмель в мешочке. Не будет разницы (то есть хуже), как при нагреве кастрюли на газу.

Sputnik17, Используй, ничего не будет. Я хмель без мешочка юзаю

Можно ли при кипячении пива, использовать нагрев тэном? Хмель в мешочке.Sputnik17, 28 Окт. 19, 11:44

можно. это не просто я разрешил. огромное количество домашних и даже коммерческих пивоваров так делает. и даже без мешочка

Коллеги позвольте вопрос НЕ начинающего пивовара. Всегда при водоподготовке использовал либо молочную либо лимонную кислоту. И вот по случаю взял на пробу 1кг кислого солода (эйсид) от Кастл Малтинг. Хочу попробовать с помощью его достигнуть нужного PH. Поскольку количество солода ограничено и не позволяет экспериментировать то может подскажет кто по нормам внесения? Исходные данные - начальный PH воды 7,5. Варка на 35л готового пива. Затирание на 1 к 3.

Всем доброго вечера! Варил светлый эль, дрожжи т58, брожение было при 14 градусах, нп 12.5,бродило неделю, плотность была 4.5,перелил на вторичку и вот уже 8 день гидрозатвор не молчит, 1 буль в 4 минуты, заражение?

VasiliyGR, Две недели жди с момента постановки и разливай,идет тихое дображивание.
Бродить лучше при 18-20.

мамон, так это уже пошёл 16 день, разливать боюсь.

VasiliyGR, разливай смело,это просто газ выходит а не брожение

Поскольку количество солода ограничено и не позволяет экспериментировать то может подскажет кто по нормам внесения?alhimik 74, 31 Окт. 19, 19:52

я добавлял 5-10%, вода рН7.