Вопросы начинающих пивоваров.

Стар СанZlobnyi_Ka, 14 Февр. 22, 04:22

так это не больше дезинфектант чем йод?

Я йодом писюны сливочные под силикон смазываю.

так это не больше дезинфектант чем йод?AsFhg, 14 Февр. 22, 16:00

не понял вопроса...

Добавлено через 51мин.:

Сочуствую, чо...D.S.H, 14 Февр. 22, 14:04

Всегда удивляли жЫвовары со своим пивом "без заморочек"

Народ, подскажите плиз как лучше делать, есть ли ошибка и в чем?
Варю пиво в 50л аллюминиевой кастрюле на газовой(газ балонный) плите на двух комфорках.
Вопросы:
1. Одна большая комфорка и одна стандартная. Заявленная мощность 3,5 и 2 кВт. Однако этой мощности еле-еле хватает чтобы 30л сусла кипело при полузакрытой крышке. Это газ гавно, или это нормально? Какие выходы могут быть, кроме как поменять плиту или кастрюлю?

2. После кипа сусло охлаждаю погружным чилером. Когда не пользовался ирландским мхом, то осадок бруха был небольшой, но пиво мутноватое. Последний раз варил с добавлением таблетки ирландского мха, сусло почти кристальное, но слишком много осадка (литров 5 наверно..) закрутить вирпулом не получилось, брух все равно расползается по всей площади дна. Сливаю сусло из кастрюли через встроенный возле дна кран. Раскручивал в процессе остужания сусла, т.к. и перемешивать нужно иначе я не пойму как померять температуру сусла если снизу холодное, а сверху горячее. Подскажите как правильно минимизировать остаток сусла с осадком бруха?

Подскажите как правильно минимизировать остаток сусла с осадком бруха?mimos, 16 Февр. 22, 12:20

Чистую часть сусла сразу на ферментацию, а осадок на сутки на холод. Должен нормально отстояться.

mimos,
0. Aлюминий с одной н.
1. Тупо сунуть киловаттный кипятильник.
2.см.выше.

mimos, да газ сейчас говно , с какой-то добавкой его бадяжат , то ли с азотом , то ли с воздухом , часто жёлтым горит , у меня та же хрень ...

gogolzmej, с одной л
горение газа с желтым цветом - признак недостатка кислорода
хотя и газ дерьмо
как житель частного дома могу подтвердить
на липиздричество всеж надо перебираться, ниче не поделать

с какой-то добавкой его бадяжат , то ли с азотом , то ли с воздухом , часто жёлтым горитmakrak80, 16 Февр. 22, 16:48

С воздухом бодяжить чревато, @бнуть может...
С другой стороны, газ отпускают по весу. Если бодяжить с неорганикой, то подходит только вода, ибо азот и углекислота, например, сами денег стоят, а во-вторых давление их в сжиженном виде на порядок выше, чем у пропан-бутана.

Третий, так ты хочешь сказать шо там кроме одоранта нет ни каких добавок ? Почему же тогда раньше чайник закипал за 7 минут , а сейчас чуть ли не в 2 раза дольше ?

И не понятно как проверить давление которое идет после редуктора(стандартная лягушка), может она барахлит(хотя чему там барахлить)?

makrak80, я не знаю, какую добавку можно забодяжить в сжиженный газ, чтобы она была дёшевле самого газа, и при этом не изменяла существенно удельный вес сжиженного газа. Углеводородное топливо имеет очень близкие показатели по теплоте сгорания на кг.

Подскажите как правильно минимизировать остаток сусла с осадком бруха?mimos, 16 Февр. 22, 12:20

Чистую часть сусла сразу на ферментацию, а осадок на сутки на холод. Должен нормально отстояться.vlad_ns, 16 Февр. 22, 13:18

Крайние три раза тоже именно так делал.Причём первый раз даже не кипятил повторно,а другие два перестраховался и довёл до кипения,именно их ещё не пробовал,дозревает в бутылках.И именно во всех трёх наборах мох был,как то не связал наличие большого бруха с ним.Думал наоборот меньше должно быть.

Крайние три раза тоже именно так делал.Klim, 18 Февр. 22, 14:40

Как достали крайние! Ты лётчик и боишься вылета, который может быть последним, поэтому говоришь "крайний, тьфу 3 раза"?
А если нет - то какого хрена искажаешь ВЕЛИКИЙ РУССКИЙ ЯЗЫК???

начальная плотность 13%. дрожжи s-04. температура около 18 градусов.
бродит уже 14 дней и гидрозатвор еще побулькивает иногда. прошлый раз ГЗ остановился день на 12.
заливать можно на карбонизацию или ждать полной остановки гидрозатвора?

заливать можно на карбонизацию или ждать полной остановки гидрозатвора?mimos, 27 Февр. 22, 13:04

Работа гидрозатвора важный показатель, но наверно не самый основной.
Для меня основные показатели готовности разлива на карбонизацию - полное осветление и чёткое формирование осадка.

или ждать полной остановки гидрозатвораmimos, 27 Февр. 22, 13:04

надо подождать полной остановки брожения.

Вообще пивовары редко обращают внимание на гидрик,т.к. нет абсолютно герметичных бродилок и он может и вообще не заработать а брожение пройдет нормально.
И наоборот гидрик может работать тогда когда брожение уже закончилось..... Просто газ из пива может выходить в следствии повышения температуры или даже атмосферного давления.
Поэтому окочание брожения лучше определять по плотности с помощью ас3, если не меняется значит добродило.
Если мерять нечем , то правило двух недель, за это время большинство сортов выбраживает с запасом.
Я лично гидрик ставлю на активное брожение пару тройку дней и убираю, а место заклеиваю скотчем...

мамон, у меня просто скотч
Гидрики выкинул после первого раза
Средняя температура на марсе не интересна :-)

А я люблю гидрик! Он приятно булькает и из него хорошо пахнет.Информационной компоненты не несёт, но он душевный!