Вопросы начинающих пивоваров.

Не умеющему читать книга тоже кажется бесполезным предметом ;-)
Гидрозатвор является практически абсолютно информативным инструментом.
Нужен опыт пользования, герметичность системы, постоянство температуры и здоровые дрожжи...

А я люблю гидрик! Он приятно булькает и из него хорошо пахнетInterserfer, 02 Марта 22, 20:13

так правильно когда в него спирта заправишь

Добавлено через 6дн. 16ч. 12мин.:

ребята ,почему не стойкая пена

пена как пена по моему) пиво то вкусное?

Да там факторов куча. И от плотности зависит и от затирания и от количества и типа несоложенки и от Ph затора и от количества хмеля и интенсивность и время кипения и от дрожжей и от сбраживания и от карбонизации и от времени созревания и даже от немытого стакана)

https://xn--90aoy.xn--p1ai/...-weyermann-1-kg
https://xn--90aoy.xn--p1ai/...tip_3/10-1-0-69
Обнаружил(в холодильнике) в старых запасах эти 2 солода.
Ну карафа, понятно можно до 10% закладку для цвета делать. А вот можно ли копчёный добавить в эль, 5-10%? Или будет вообще не то пальто.
Судя по тому, что используется в копчёном пиве до 100%- это полноценный солод с осахаривающей способностью.
Другой вариант- в смеси с простым солодом сварить немного вискаря и перегнать с небольшим укреплением для питья в белую?

А вот можно ли копчёный добавить в эль, 5-10%pivnaykus, 11 Марта 22, 23:20

можно. Для вискаря он точно бесполезен.

День добрый. Я начинающий пивовар. Поставил концентрат "своя кружка"- ячменный на брожение по рецепту на самой пачке, добавил в их неохмеленку по рецепту(во время варки) и в бродильне посыпал дрожжами из их набора А05. начальный ареометр показал 9%. спустя двое суток брожение так и не началось(подозреваю убил дрожжи-температура в бродильне была высоковата 28С.) купил дрожжи Safale us-05, завел в теплой воде и потом влил(24февраля). процесс брожения не заставил себя долго ждать. бродило бурно и долго примерно неделю. на сегодня(13.03) запах резкий но приятный, а по верху плавают хлопья, цвета как по стенкам бродильни.(ареометр показывает 5%) какие действия предпринять вылить или ждать?

GREK_777, Шо , на БИР.РФ не дождался ответа ? Цвет пены нормальный но то что сусло стояло без брожения то мог заразить . попробуй на вкус , если кислит то сразу перегони , если нет - разлей , но долго не держи , недельки через две-три начни уничтожать

Надо пользоваться ареометром.
Померить плотность.
Через день ещё померить.
Если изменилась - ждать ещё (брожжение ещё идёт)
Если нет - разливать на карбонизацию.
КП 3% в принципе конечная в большинстве случаев при небольшой НП

ПыСы
28"С для дрожжей не критично ваще.

Маклауд,

завел в теплой воде и потом влил(24февраля)

на сегодня(13.03

ареометр показывает 5%)

начальный ареометр показал 9%

Что , думаешь за 17 дней не отбродило ?!

Ну вообще должно конечно.
Но ещё раз повторюсь - ареометр единственный инструмент точно определить.

начальный ареометр показал 9%.GREK_777, 13 Марта 22, 22:05

(ареометр показывает 5%)GREK_777, 13 Марта 22, 22:05

крепость 2%, начальная плотность малА. Нужно выходить на НП=12-15%.

Маклауд,

Ну вообще должно конечно.

Тк у него не лагер , то дрожжи за 17 дней уже спирт в Альфу перерабатывать начали !

Да все у него норм
Ставь на карбон

Всем СПАСИБО за ответы-помогли), поставил на карбонизацию. Перед розливом КП-3%. Вроде все по фен Шую))). Вкус очень норм.

согласно таблицы, крепость твоего пиваса 3%. Если-бы сделал НП=12%, то крепость получилась порядка 4,5%.

НП=9% замер произведен при=28С внутри бродильни. Если конечно это влияет(??

т.е. 7,46% реальных(при 20*)

Добавлено через 1мин.:

Всё плохо. На сколько литров ты эту пачку разводил? Сколько добавил неохмелёнки, вместо декстрозы?

20л. воды примерно, пачка неохмеленки-"своя кружка" и ложка столовая декстрозы(+ их готовый концентрат). А мне думалось погрешность-НП при высокой температуре будет занижаться.

https://www.mirbeer.ru/...cheskoe_2_1_kg/
по рецепту у тебя должна быть НП=10-11%
у тебя 7,5%.
Тебе надо или воды меньше или 1кг декстрозы бухнуть или ещё 1 пакет концентрата добавить. Тебе надо выйти на НП=12-15%(при 20*).
Есть калькуляторы https://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya
https://play.google.com/...hl=ru&gl=US

Добавлено через 5мин.:

GREK_777, а вообще из КРУЖКИ, мне только https://www.mirbeer.ru/...y_lager_2_1_kg/

Ну а что-бы не портить своё отношению к пивоварению, для начала сделай из импортной консервы. На порядок вкуснее.