Вопросы начинающих пивоваров.

Vlados633, че за хмель-то? если ароматный, не перегорчишь
куча рецептов с холодным охмелением, и на вторичку бросают
а так шумовку кипятком обдай хорошенько да и вытащи мешок, делов-то
а воздух углекислым моментально выдавится, если только началось брожение

ничего страшного для пива не будет ?Vlados633, 11 Февр. 22, 08:30

старайся соблюдать если не стерильность больничную, так хотя-бы элементарную дезинфекцию и всё будет хорошо.

pivnaykus, спасибо за ответы , стерильность была как у хирурга , йода не жалел )

Добавлено через 1мин.:

SGUN, что такое шумовка ?

что такое шумовка ?Vlados633, 11 Февр. 22, 08:41

pivnaykus, я в этом деле новичок ) всех терминов не знаю , вчера днём было принято спонтанное решение варить пиво , и тем же вечером было сварено , сильно не смейтесь 😄

че за хмель-то? если ароматный,SGUN, 11 Февр. 22, 08:39

Хмель от Своей кружки, не может быть хорошим, имхо.

Добавлено через 1мин.:

йода не жалел )Vlados633, 11 Февр. 22, 08:41

забудь о нём, перекись 6% или/и спирт

pivnaykus, для первого раза решил это попробовать , так как есть инструкция , в след раз возьму какое нибудь импортное

концентрат неохмеленный штоль был?SGUN, 11 Февр. 22, 08:05

Да , неохмеленыйVlados633, 11 Февр. 22, 08:18

не совсем так, точнее совсем не так

На аромат хмель положили. На сухое охм. нет.

pivnaykus, а чем йод плох ? Читал инфу , хлорка воняет сильно , фери тоже не вариант , самое оптимальное что нашёл это йод

в след раз возьму какое нибудь импортноеVlados633, 11 Февр. 22, 08:50

Если есть в чём варить пробуй неохмелённый концентрат, допустим СолдЪ(на Валдберисе). А так понравится если, то можно к лету и аллграйн осваивать начать потихоньку.

pivnaykus, тоесть я так понимаю , что доп хмель что я кинул это просто для аромата ? И если я его оставлю ничего не случится ?

самое оптимальное что нашёл это йодVlados633, 11 Февр. 22, 08:53

после скисания, после обработки одним йодом я поменял дезинфекцию. Пар/кипяток/перекись/спирт.

pivnaykus, варил в обычной кастрюле , ну точнее в двух , нет большой кастрюли ( , в деревню поеду возьму

И если я его оставлю ничего не случится ?Vlados633, 11 Февр. 22, 08:56

будет дополнительная горечь, на аромат ты его уже поварил 10мин. Мы же не знаем какая у него альфа, ладно если 3%, а если 9%?

pivnaykus, понял , тогда после работы приеду вытащу его от греха подальше

что доп хмель что я кинул это просто для аромата ? И если я его оставлю ничего не случится ?Vlados633, 11 Февр. 22, 08:56

значит охмеленное любишь... тогда:
1) ничего не случиться. Ниже 20С (при Т брожения) экстракция (выход сухих веществ в раствор) невелика. Говорят, что чай можно заварить в холодной воде недели за две. Если раньше не скиснет ))
2) И все что могло выйти, уже вышло.

приеду вытащуVlados633, 11 Февр. 22, 09:02

вытаскивая, не отжимай.

Пиво-Виски, не то что бы люблю , просто не понимаю разницу между неохмеленным и охмеленным ( не по вкусу а просто принцип ) буду благодарен если подскажешь отличия

хлорка воняет сильно , фери тоже не вариант , самое оптимальное что нашёл это йодVlados633, 11 Февр. 22, 08:53

хлорка имеет свойство быстро выветриваться, иначе в бльницу без противогаза ты просто не зашел бы
я пользую доместос
на ночь намазал ведра, утром горячим душем хорошо сполоснул
просушил
залил спиртика граммов по 50, особенно в краны
ну а потом можно салфеткой протереть

пысы: шумовка - это поварское название, как и половник

SGUN, спасибо , в след раз попробую так сделать , ну крана у меня нет , заначки не хватило немного ( , купил пока просто шланг метровый , методом Подсоса буду переливать

между неохмеленным и охмеленнымVlados633, 11 Февр. 22, 09:33

1) в начале все просто. есть международная единица горечи (international bitterness unit) IBU. Посчитать можно по калькулятору (поиск: "калькулятор ibu").
Ниже 20 ibu - традиционное охмеление, слабое;
20 - 40 - среднее: чешский урквел, биттер, английский эль.
Выше 40 - горькие: типичный IPA.
2) сложность - горечь по IBU в точности не равна субъективной органолептике. ))