Вопросы начинающих пивоваров.

Olkan, gogolzmej, эти люди с ферментиса, а не

глупы и хипстеры.)gogolzmej, 26 Дек. 22, 17:42

гляньте на досуге

12 градусов - температура британского подвала. Идеально подойдут дрожжи типа 04 или подобные, ноттингемы например. Ни о каком лагере не может быть и речи.gogolzmej, 26 Дек. 22, 16:13

Не понял,надо ещё ниже 12-ти температуру для лагерных?

DizzJK, ты всякому "мамой клянус" от продавцов веришь? То, что получается при 20°C, я под подъездом по 70 руб/л могу купить вместе с бутылкой.

Olkan, нет, но попробовать можно, у кого не позволяет оборудование держать нужную температуру.

DizzJK, калифорнийский лагер M54 от Мангувов есть.

Не понял,надо ещё ниже 12-ти температуру для лагерных?546, 27 Дек. 22, 09:50

Желательно 10 грС. При брожении температура в бродилке больше на 1-2 грС чем окружающая среда.

Добавлено через 1мин.:

если верить утверждениям от ребят из ферментиса, 34/70 прекрасно себя чувствуют при 20СDizzJK, 26 Дек. 22, 15:06

Конечно прекрасно... Выделяют высшие спирты и эфиры.
Вот о таком лагерном пиве все и мечтают...

Добавлено через 2мин.:

а после на карбон и созревание.546, 26 Дек. 22, 13:00

Для карбона норм температура.
А вот лагеризацию нужно проводить при 0,-1 грС.

Ребята помогите пожалуйста, варю уже почти 5 лет пиво , такое впервые , привычного осадка не видно , сверху и с низу плавают какие то сгустки.
Это заражение ?
Сегодня посдедний день вторичного
брожения ( карбонизация 2 недели)
В бочке стояло 8 дней..
Когда переливал в бутылки , уже заметил что сверху плавали какие то необычные объекты в виде комочков ( как будто какао в холодную воду кинули и оно пошло камками .
Что делать ?
Можно пить после фильтрации через ситечко или что то посерьёзнее?
Заранее спасибо, Иван

После открытия бутылки пена медленно но верно поднялась вверх и лезла бы ещё если бы не закрыл пробку...

Имхо, кто-то поселился. Может как-то фильтрануть, патеризовать и газом задуть. Мысли вслух.
Запах плохой есть?

VIN01D, нихрена не понятно.

Сегодня посдедний день вторичного
брожения ( карбонизация 2 недели)VIN01D, 27 Дек. 22, 21:57

Это как?

В бочке стояло 8 дней..VIN01D, 27 Дек. 22, 21:57

Т.е. 8 дней бродило и ты разлил? А о НП и КП что-нибудь слышал???

Можно пить после фильтрации через ситечко или что то посерьёзнее?VIN01D, 27 Дек. 22, 21:57

капец, какое ситечко )))

Ты реально 5 лет пиво варишь?
Просто информативных сведений практически ноль.
А по фото, так я бы сказал, что оно бродит еще. А не бабахает, потому что в бугель разлито.

Так что там с НП и КП?

Добавлено через 1мин.:

Ну и на вкус то чо? Зараженное на вкус в основном отличается...

Конечно прекрасно... Выделяют высшие спирты и эфиры.
Вот о таком лагерном пиве все и мечтают...Zlobnyi_Ka, 27 Дек. 22, 12:30

блеать, видео посмотри, там про эфиры написано, х@ли умничать, когда за тебя уже все сделали, или у тебя был опыт?

DizzJK, хочешь сбродить при 20С? Вперед! Но не рассказывай никому, что у тебя лагер получился. Лжецом сочтут.

Olkan, если бы хотел, давно сбродил. смысла тут нет никому доказывать ибо каждый рассказывает, что пьет прям нектар Богов... правда из пластикового ведра с дезинфекцией йодом... информацию дал кто ищет способ обойти ограничения и хочется сделать лагер. еще раз повторюсь, что уважаемые люди из чата в телеге эту процедуру проводили без негативных последствий

Да, толкого придумано, похерить единственное преимущество лагерных дрожжей..)

коллеги
а к97 на что использовать можно?
или ткните носом, если уже было

уважаемые люди из чата в телеге эту процедуру проводили без негативных последствийDizzJK, 28 Дек. 22, 11:27

"И вы тоже говорите, что по 5 раз за ночь можете" (С).

блэать....

SGUN, немецкий эль. Только пенятся они сильно.

gogolzmej, прошу пардону, а ченьть с рецептов можно или ссыль где почитать

SGUN, да любой рецепт подойдет. Главное не спешить, пусть хорошо выбродит и дрожжи осядут.

Народ, а yakhops.ru что, совсем умер?