Вопросы начинающих пивоваров.

sinyk, да, сразу всё разливаю и новое варю таков закон сансары

Добавлено через 1мин.:

SAMAT, что то тёмное для пилса... Или окси?

sinyk, да, сразу всё разливаю и новое варюDizzJK, 06 Янв. 23, 21:10

Значит ты углекислотой карбонишь ? Можешь описать оборудование с фотками ?

что то тёмное для пилса... Или окси?DizzJK, 06 Янв. 23, 21:10

Меланы 5%, Кара руби санкции, на одном пилсе не варю

Всем привет! Ктонить знает где купить такой Ферминатор? Прислали ссылку на буржуйский сайт - 300 евро, но в Россию не высылают.

Добавлено через 32мин.:

не охота грубить, но ведь и гансы не дурачки с ихними сосиськамиpivnaykus, 05 Янв. 23, 15:49

Видимо, у нас вяленая речная рыба с пивом(что по мне, так лучше чем с сардельками, потому что с мясом много не выпьешь - физически) от дедов в наследство досталось. Это от отсутствия культуры пития, безденежья и отсутствия этих самых сарделек с сосисками. У нас в "Иверии" к разливному пиву был обязательный набор - хлеб, селедка с луком и ещё что-то(не помню). В ГДР служил, там пиво пили с копчеными колбасками. После СА был в Латвии, там к пиву давали сыр, орешки. У каждого своя закуска к пиву. Но, повторюсь, для меня лучше вяленой досуха речной рыбы - как закуска к пиву - нет.

Категорически приветствую! С праздником!
Вопрос по охмелению: хочется усилить хмелевой аромат. На 20л на выходе использовал наггет 25 г на кип., сухое охмеление после перехода брожения в тихую стадию 25г. мандарине, через 3 дня перелив на вторичку. Если сейчас на вторичке за 2-3 дня до розлива на карбон добавлю грамм 25 коламбуса - что думаете?

Если сейчас на вторичке за 2-3 дня до розлива на карбон добавлю грамм 25 коламбуса - что думаете?Мишаня слободской, 07 Янв. 23, 13:23

Для СО зачастую используют хмель с низким содержанием альфа-кислоты, а коламбус, насколько я помню, очень ей насыщен.

Мишаня слободской, среднее охмеление 1,5гр/л несколько дней, 3,0гр/л сильное охмеление. Сам глянешь, как получится.

Для СО зачастую используют хмель с низким содержанием альфа-кислоты, а коламбус, насколько я помню, очень ей насыщенOleg-Omsk, 07 Янв. 23, 13:47

ну, да 14-16 ...

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если карбонить в кегах углекислотой с баллона, то при розливе необходимо разливать всю кегу сразу по бутылкам? Или можно по мере необходимости отливать?

Вот мне тоже интересно ! Хотел бы уйти от карбона в бутылках но кучу кегов брать не вариант , хотелось бы газом дунуть в кег , а потом разлить по бутылкам

если карбонить в кегах углекислотой с баллона, то при розливе необходимо разливать всю кегу сразу по бутылкам?Dмitry, 07 Янв. 23, 16:43

А зачем разливать по бутылкам? Покупаешь кран, ставишь на кегу и наливаешь по мере необходимости. Если надо налить в бутылку, то я использую красную крышку с боллок от кегленд, пегас уже год не доставал.

Покупаешь кран, ставишь на кегу и наливаешь по мереsaniaxxx, 07 Янв. 23, 18:21

Вот это и хотел услышать. И про крышки можно поподробней, я через них карбонил, а как через них разливать?

А зачем разливать по бутылкам? Покупаешь кран, ставишь на кегу и наливаешь по мере необходимости. Если надо налить в бутылку, то я использую красную крышку с боллок от кегленд, пегас уже год не доставал.saniaxxx, 07 Янв. 23, 18:21

Делаю несколько варок . Иметь несколько кег нет желания . Надо : сварил пиво , закарбонил в кеге , разлил по бутылкам на долгое хранение/созревание , кега готова готова для следующего пива

У меня 3 кеги, обычно одна занята а остальные свободны. Как заканчивается, варю новую. Карбоню как правило в бродилке шпунтом, потом передавливаю в кег на хранение. В Пэт особо долго не рекомендуют хранить, окисляется, не предназначены они для долгого хранения. Да и сам процесс розлива геморрой. Можно просто кег побольше взять, на 50л например, ну это имхо

В Пэт особо долго не рекомендуют хранить,saniaxxx, 07 Янв. 23, 21:55

Тем не менее , мне хотелось бы из кеги разлить по ПЭТам , сколько по времени пиво может в ПЭТе ?
Просто карбонированное в ПЭТе пиво у меня хранилось 2.5 года . Темное , крепкое . Но Это перебор , повторю вопрос - сварил , сбродил в ЦКТ , слил в кегу , закарбонил газом , закачал в ПЭты . Как сделать , оборудование , срок хранения в ПЭТе ( прокиснет или нет )

https://www.avito.ru/...rce=soc_sharing

Добавлено через 1ч. 47мин.:

. Карбоню как правило в бродилке шпунтом,saniaxxx, 07 Янв. 23, 21:55

Т.е. когда дрожжи ещё сахарА не доели, ты ставишь вместо гидрика шпунт,наверное на 1-1,5кгF/см2. Добродило/дрожжи под давлением осели/ ты подключаешь в эту бродилку баллон из неё через головку в кег(предварительно пустив туда СО2) и передавливаешь пиво в кег, затем чего-то там с клапаном-шариком делаешь и закачиваешь в кег СО2- катаешь, пока газ не "устанет" туда поступать. Затем опять манипуляции с клапаном и розлив через пегас/I-TAP по бутылкам или через кран с пеногасом в кружку.
Алгоритм представляю, ну вот что-то ввязываться в это пока не охота. Опять куча железа. Было-бы отдельное помещение под винокурню. Тогда-бы всё было просто.

Каждый приспосабливается под свои условия.
У меня бродилки - 50л кег, пива - 40л. Варится и бродит в квартире. Разливаю в 1,5л пэт и 1л. бугель обычным клапаном на пружинке.
Карбоню сухой глюкозой или декстрозой, засыпая через весы в бутылки с воронкой 7-8 г/л. 1,5л - под жвак, бугель - не доливая 1,5-2 см.
После разлива и первые 3 дня по разу бутылки трясу - карбонизация идет быстрее, через неделю выношу в подвал. Карбонить в кеге и таскать его желания нет. Для меня с бутылками проще.

pivnaykus, примерно все так, только гидрик щас не ставлю, сразу шпунт, просто не затягиваю его, на минимум ставлю чтоб газ выходил. Через дня 2-3 закрываю его и слежу чтоб давление было как по калькулятору. Как добродило делаю колдкраш. Кеги у меня корнелиус, на бродилке тоже боллок, в кег даю давление, соединяю с бродилкой, на бродилку подключаю баллон, на газовый фитинг кега устройство с шариком чтоб не перелить, после него шпунт. Немного ослабляют шпунт чтоб газ из кега выходил и пиво начинает передавливаться. В конце бывает добавляю немного карбона в кег из баллона по калькулятору, это если шпунт поздно закрыл. Кран у меня от кегленд тоже, сразу на кег ставится. От Пэт кег отказался по соображениям безопасности и манипуляций с головкой, да еще и брызгается она, не нравится мне короче

Всем здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько нужно налить воды в рубашку ПВК для затирания солода и варки?

I_I_I_k_E_R_a, для затирания полную, для последующей варки, надо на минимально спустить.