Вопросы начинающих пивоваров.

А как с бутылок осадок сливать будешь ?

А как с бутылок осадок сливать будешь ?sinyk, 09 Дек. 22, 22:37

приоткручиваешь крышкуsblack, 17 Нояб. 22, 22:24

у меня получилосьsblack, 17 Нояб. 22, 23:05

потом переворачиваю бутылку горлом вверх. откручиваю крышку, а в ней дрожжей еще горка. да, всё не удается удалить, но большую часть

Собираюсь стаут сварить и есть сомнения по поводу закладки жжёного ячменя - сразу его кидать или позже?

546, ты про что? что значит раньше или позже?
лучшее противозачаточное - кефир
до или после - вместо!
нахрена тебе жженый ячмень
солода дофига разного

546, можно отдельно проварить и добавить в конце затирания, 72+.

нахрена тебе жженый ячменSGUN, 10 Дек. 22, 20:15

экономия

pivnaykus, понятно...
а я, дурачок, всякой твари по паре прикупил - и жженого и двойной обжарки и кара блонд и кара рэд и карамелек разных...
а надо то было....

Здравствуйте. Решил перейти на карбонизацию баллоном с СО2, вчера съездил купил баллон на 12л и редуктор. Пока пиво не отбродило, решил закарбонить обычную воду в бутылке, подал давление в бутылку около 3 атм., взбултыхал, и при открытии весь газ вышел, и в бутылке обычная вода. Подскажите пожалуйста, что я делаю не так?

а я, дурачок, всякой твари по паре прикупил - и жженого и двойной обжарки и кара блонд и кара рэд и карамелек разных...SGUN, 11 Дек. 22, 03:51

независимо от того что ты там накупил, жжёный ячмень в стаутах использовали и будут использовать.

экономияpivnaykus, 11 Дек. 22, 03:28

в чем экономия? Стоит так же как спецсолода.

Dмitry, может слишком полную налил, наливай меньше, тогда загазируется. С кегом то же самое,когда под горло залит даже тряской тяжело закарбонить. Ну и температура влият, чем холоднее, тем легче растворяется.

dust_31, а жженый ячменный солод это не ячмень?
я и не догадывался...
https://upivovara.ru/pivovarenie/malt/349/

в чем экономия?dust_31, 11 Дек. 22, 10:54

перловка 30р за кило, а спецсолод за 100+рублей

слишком полную налил,dust_31, 11 Дек. 22, 10:54

наливал по всякому, и полную, и половину. Такое ощущение, что в баллон не углекислота.

pivnaykus, можно и на спичках экономить
сколько там его надо?

перловка 30р за кило, а спецсолод за 100+рублейpivnaykus, 11 Дек. 22, 11:03

а жжёный ячмень от ваерман вообще 200-250. Но коллега вроде не давал такой информации, жёг ли он сам на сковородке или купил, это ваши домыслы.

а жженый ячменный солод это не ячмень?
я и не догадывался...SGUN, 11 Дек. 22, 11:01

Ячмень жженый - несоложенное зерно ячменя с насыщенным жареным ароматом. Это из описания товара)

это вашиdust_31, 11 Дек. 22, 11:18

я тебя тоже послать могу́, держи себя в рамках

Ячмень жженый - несоложенное зерно ячменяdust_31, 11 Дек. 22, 11:18

именно так,есть ли разница с жжёным солодом не могу сказать
делать самому не советую,равномерно обжарить не получится и много дыма при этом - один раз попробовал и в след.раз буду покупать
Добавлено через 2мин.:

Dмitry,вода должна быть холодная(5-6град.) и воздух из бутылки надо сдуть

именно так,есть ли разница с жжёным солодом не могу сказать546, 11 Дек. 22, 11:31

я тоже не могу, тут нужен большой опыт именно в варке стаутов. Я вчера как раз варил сухой, читал Зайнашева. Вот цитата:

Сухой, жареный характер этого пива получается из-за сильно обжаренного несоложеного ячменя и значительной хмелевой горечи. Добавление карамельного солода в сухой стаут будет ошибкой, которую совершают многие пивовары. Такой солод добавит несбраживаемый сахар и карамельный аромат, что отрицательно повлияет на сухость. Это пиво должно быть сделано из поджаренного несоложеного ячменя, чтобы получить отличительный крепкий вкус.

dust_31, жженый вроде не карамельный
1400 и 250 как бы 2 большие разницы

Стауты разные бывают,я буду варить овсяный,там есть и карамельный и жжёный ячмень

жженый вроде не карамельный
1400 и 250 как бы 2 большие разницыSGUN, 11 Дек. 22, 13:57

Он имеет в виду, что в сухой стаут типа Гиннеса, с нп 11-12, карамельные солода не добавляют, а используют именно жжёный ячмень. В общем он должен применяться там где не нужна сладость или вкус жареной карамели. Жжёный солод видимо тоже по этому не подходит.