Вопросы начинающих пивоваров.

В книге Л.Нарцисса очень много теории и упор на промышленное производство пива.Про шоколадный солод в ней даже не упоминается

546, кратко вот эту можно прочесть, некоторые моменты особенно. Азы, короче.
https://xn--90aoy.xn--p1ai/...e_pivo/1-1-0-13

Это уж совсем для чайников
Основы пивоварения и солодоращения мне известны и понятны,сделано 4 варки,два на собственном солоде и хмеле
Спец.солод видимо придётся покупать,с жжёным ячменём вроде всё ясно,а вот шоколадный не знаю какой должен получится.От шоколада там только цвет или ещё аромат ?

Это уж совсем для чайников
Основы пивоварения и солодоращения мне известны и понятны,сделано 4 варки,два на собственном солоде и хмеле546, 10 Нояб. 22, 12:17

ну если 4 варки, тогда извини)

,а вот шоколадный не знаю какой должен получится.От шоколада там только цвет или ещё аромат ?546, 10 Нояб. 22, 12:17

От шоколада и цвет и аромат.
Шоколадный это сильно обжаренный карамельный солод, при умеренной температуре. То есть долго, а не горячо.
Обычный солод и несоложёное зерно при обжарке дают кофейный вкусоароматический профиль.

чтой то я не пойму...
неуж-то совсем дыра, где тк нет?
интернет есть, тк нет.... нонсенс

тк нет.... нонсенсSGUN, 12 Нояб. 22, 10:15

Серёга есть! Есть сука такие дыры.
Тк только в городах, у меня посёлок городского типа. Из сетевиков только монетка, Валдберис и КБ.
Вот только валдберисом и почтой России(с Али) спасаемся.
Ближайшая ТК 90км, но цетральный её офис от нас за 180км. И что-бы из центрального КИТа доставить в региональный берут ещё рубль.

pivnaykus, а вб что, не спасает?

а вб что, не спасает?SGUN, 12 Нояб. 22, 10:48

Вот только валдберисом и почтой России(с Али) спасаемся.pivnaykus, 12 Нояб. 22, 10:36

)))

чтой то я не пойму...
неуж-то совсем дыра, где тк нет?
интернет есть, тк нет.... нонсенсSGUN, 12 Нояб. 22, 10:15

Может самому интересно сделать. Я вот тоже жарил-парил, хоть и склады под боком. Научился, всё, остыл. Теперь покупаю ))))))

Третий, Борис, не спорю.... тогда и ячмень сортовой растить надо...

SGUN, Серёга, не надо растить. Я конечно солода сам не мало растил, но, экспериментировал карамелизацию и обжарку на базовом покупном. Кстати, курский у нас реально подешевел, со ста до семидесяти.

Подскажите, меланоидного какой % к базе можно добавить, что-бы не выпирал?

Добрый день!

Для проведения сухого охмеления хочу организовать систему фильтрации для совего пива. Подскажите, пожалуйста, где и какой насос лучше всего для этого подойдёт? Я правильно понимаю, что для таких целей можно применять фильтры со сменными картриджами?

Домай, фильтровать для получения фильтрованного пива или чтобы брух не попал? в любом случае нужно не о насосе думать а о баллоне СО2

Домай, фильтровать для получения фильтрованного пива или чтобы брух не попал? в любом случае нужно не о насосе думать а о баллоне СО2DizzJK, 16 Нояб. 22, 13:29

Я хотел бы использовать насос для получения фильтрованного пива. Расскажите, пожалуйста, почему для этих целей не подойдёт насос?

Домай, в теории какой-нибудь мембранный насос подойдет, но я хз как хорошо его можно дезинфицировать, а также не окислить пиво, как бы лучше все делать, тем более хорошо охмеленное пиво, без доступа кислорода.

Для проведения сухого охмеления хочу организовать систему фильтрации для совего пива.Домай, 16 Нояб. 22, 13:04

При использовании сухого охмеления особая фильтрация не нужна. Для розлива использую отдельную "чистую" емкость, в которую под слой еще горячего праймера сливаю (декантирую) готовое пиво с бродилки. Полчаса и весь минимальный брух, который попал при сливе оседает на дно, праймер растворяется в пиве. Можно разливать. После розлива осадок в разливочной емкости невелик. Насос и фильтр-картон нужен на производстве, когда хочецца отжать все до капли... ))

Подскажите, пожалуйста, где и какой насос лучше всего для этого подойдёт? Я правильно понимаю, что для таких целей можно применять фильтры со сменными картриджами?Домай, 16 Нояб. 22, 13:04

Я использовал оба

фильтр "Барьер " со сменнными картриджами

sinyk, угольными?