Вопросы начинающих пивоваров.

Продолжать держать в холоде ка gogolzmej, рекомендовал?

После чего убрал бутылки в холодильник с температурой +4 градуса.fermerv, 25 Сент. 22, 10:49

+4°С - по некоторым источникам температура гибели дрожжей, по другим (что показывает мой опыт) - температура впадения дрожжей в анабиоз.Alcoprofan, 23 Сент. 22, 08:48

Из темы "Помощь начинающим виноделам."
Может это и не относится к твоим дрожжам.
А может и относится.

vlad_ns, Дрожжи s23

У меня слитые после брожения дрожжи загазировались в холодильнике через месяц,да так что пробку и дно выгнуло полусферой
и это без праймера

546, 14 дней только прошло. Наберусь терпения. Для эксперимента 2 бутылки поставил в теплое помещение.

Там рекомендовано выдержку проводить для лагерного пива 0+4 градусаfermerv, 25 Сент. 22, 18:41

Выдержка - это не карбонизация. Это процесс ПОСЛЕ карбонизации.

так сначала карбон при температуре брожения, а потом уж в +4 можно убрать.D.S.H, 25 Сент. 22, 17:45

Кажется, тебе чётко объяснили.

Дрожжи s23fermerv, 25 Сент. 22, 19:17

В инструкции к этим дрожжам конкретно указано, что у них "Температура брожения 9-22°C (в идеале 12-15°C);"
https://www.beermachines.ru/...ger-s-23-yeast/
Дрожжи, они конечно штука живучая. И даже при температуре пдюс 4 они смогут пиво закарбонизировать. Может через пол года, х.з?
И какие процессы пройдут в пиве без карбона, тоже х.з.

14 дней только прошло. Наберусь терпения. Для эксперимента 2 бутылки поставил в теплое помещение.fermerv, 25 Сент. 22, 19:54

так сначала карбон при температуре брожения, а потом уж в +4 можно убратьD.S.H, 25 Сент. 22, 17:45

Это не совет - это норма.

Хотелось сделать всё по фен шую. Попробую несколько бутылок поставить в тепло. Жалко если не получится больше 300 литров наварил пива.fermerv, 25 Сент. 22, 14:30

Карбонить нужно при температуре брожения, т.е. при +12грС в идеале.
После поместить на лагеризацию при -1 +1 от двух недель.

Добавлено через 3мин.:

У меня слитые после брожения дрожжи загазировались в холодильнике через месяц,да так что пробку и дно выгнуло полусферой
и это без праймера546, 25 Сент. 22, 19:40

Здесь два варианта:
1. Был недоброд
2. Подхватил дикарей, которые подъели остаточные сахара.

1. Был недоброд
2. Подхватил дикарей, которые подъели остаточные сахара.Zlobnyi_Ka, 26 Сент. 22, 03:52

Конечная плотность 1,010
Дикари,при +5?А почему пивные не могут подъесть?

546, https://cyberleninka.ru/...a-i-piva/viewer

Заказал эту штуку. Придётся городить с отводами.
Третий подскажи на сколько емкость ещё одну вхерачитьГаландец, 09 Июля 22, 21:00

Был всетаки куплен третий бак на 100 литров с рубашкой,чисто для варочника,вирпула и охлаждения .
Теперь надо это всё грамотно закольцевать

Добавлено через 2мин.:

Вот

Добавлено через 2мин.:

Добавлено через 1мин.:

Общий вид

Добавлено через 3мин.:

Сюда будет крепиться блок аправленияГаландец, 09 Июля 22, 21:00

Для эксперимента 2 бутылки поставил в теплое помещение.fermerv, 25 Сент. 22, 19:54

В результате вынес четыре ящика на пробу в тепло. Выдержал 5 дней занес опять в холод. Пена появилась неплохая и вкус шикарный. Всем большое спасибо.

Дно с уклоном

Всем привет! Вопрос в следующем: появилось желание добавить в тыквенное пиво на дображивание тыквенный сок, но ведь в "просто соке" будет содержаться крахмал, помимо мутности, что он негативного может дать в готовом пиве? Раньше добавлял просто варенную тыкву, проблем не было, а вот что будет если добавить сок? Заранее спасибо!

MucTep-JIuc, а откуда там крахмал? и чем сок отличается от варёной мякоти в вопросе содержания крахмала?

Добавлено через 5мин.:

если опасаешься крахмала из сока, то проведи осахаривание сока солодом или ферментами. Ну попробуй по крайней мере, заодно и пастеризуешь его.

Все начинающие стали мастерами)))

pivnaykus, не.... косяки вылезают.... надо краны менять на емкостях
кислятина завелась...

Серёга, их надо или головами промывать каждый раз или кипятить иначе пиздос.

pivnaykus, на вку шаровый менять буду
на ведрах и доместос и спирт и нук

Вёдра можно и без крана обойтись легко.
SGUN, будешь дисковый ставить?

DizzJK, не, тупо поменяю
тот полтора года на пиве прожил
и крота прикупил, буду юзать
последний раз слил через верх силиконкой вроде норм