Вопросы начинающих пивоваров.

на горечь 60минут,для аромата 15минут
Там ещё коричневая пена образуется сверху - её надо снимать?

её надо снимать?546, 18 Сент. 22, 18:40

Просто в малом объеме более интенсивно идут процессы. При кипении в сусле хмелевую пену не снимаю. Кипяти на меньшем огне. Потом, при охлаждении отстоится. Охладить кастрюльку можно по-старинке в раковине с холодной водой.

Что то терпения не хватило,прокипятил 40 на горечь и 10мин на аромат.Брух оставил в сусловарнике.

Добавлено через 2ч. 12мин.:

Забыл уже, через сколько дрожжи должны завестись?
Первый раз сыпал дрожжи из пакетика и был уверен что сработают - насыпал и закрыл.В этот раз залил уже отработавшие дрожжи и что то беспокоюсь - через 3 часа тишина.

3 часа мало. если гидрик стоит, то считай пока они заведутся, пока газиков напустят, пока некоторое давление создастся под крышкой... часов 5-8 и гидрик забулькает

я на гидрик и не смотрю и не ставлю его
просто ни пены ни бульканья нет совсем

отбой...завелось ,но прям за 15 минут поднялась шапка и ещё через 15 мин.стала коричневой

Добавлено через 3дн. 10ч. 21мин.:

По окончании брожения дрожжевая шапка(элевые) должна осесть?

да, конечно. остатся могут отдельные маленькие островки пены, даже много их может быть и дрожжи, коричневые вкрапления, как мусор плавающие на поверхности

Неделю отбродило,но пенка ещё плавает - можно на карбон поставить?А то в свете последних событий как бы не осталось оно надолго без присмотра....

Плотность неплохо бы замерить.
А если пенка плавает, хоть и маленькая, но по всей поверхности, то возможно идет тихое дображивание

По рецепту 1,010,фактически 1,012
выставил на охлаждение,завтра разолью

да конечно уже отбродило...

Нужна помощь. Сварил пиво типа " Венский лагер" Отбродило на первичке 7 дней при температуре +12 градусов. Разлил по пластиковым бутылкам 10 сентября, карбонизировал глюкозой. После чего убрал бутылки в холодильник с температурой +4 градуса. Бутылки на ощупь твердые, внизу имеется взвесь. Открыл одну бутылку на вкус приятный напиток, но совсем нет пены. Где мог накосячить или еще рано начал пробовать?
Бутылки дезинфицировал перекисью водорода 6%. Перед разливом пива слил остатки перекиси.

fermerv, подожди, пена будет.

gogolzmej, Спасибо! Наберусь терпения.

fermerv, можно в тепле хранить, при +4 надо очень долго ждать хорошей карбонизации

DizzJK, Хотелось сделать всё по фен шую. Попробую несколько бутылок поставить в тепло. Жалко если не получится больше 300 литров наварил пива.

Бутылки дезинфицировал перекисью водорода 6%. Перед разливом пива слил остатки перекиси.fermerv, 25 Сент. 22, 10:49

а разве после такой концентрации не надо это смывать?

Отвод электросварной Ф110 45 градусов -4 шт

Где то была информация, что при карбонизации пива глюкозой дрожжи съедят кислород выделенный при разложении перекиси водорода.
Первый раз дезинфицировал оборудование перекисью и поэтому запереживал.

убрал бутылки в холодильник с температурой +4 градусаfermerv, 25 Сент. 22, 10:49

так сначала карбон при температуре брожения, а потом уж в +4 можно убрать. хотя у меня нет такой возможности и весь пивас хранится в тепле. никаких проблем при этом не наблюдается...

D.S.H, Раньше так и делал. Неделю держал в тепле, а затем убирал в холод. А тут решил делать по инструкции к набору от Грейнрус. Там рекомендовано выдержку проводить для лагерного пива 0+4 градуса. Холодильник у меня есть вот и загрузил всё пиво в него. А сейчас начались переживания. Два года не варил пиво. И мне кажется неделю после карбонизации держал в тепле, а затем заносил в холод. В пластике пиво пили больше года. Качество не терялось. А вот теперь на распутье, что делать.

fermerv, главное на солнце не ставь. Всё норм будет