Вопросы начинающих пивоваров.

геморр в чем ? сиди и наблюдай процесс смотря телек,отбирать не в струе, а не менее 2/3 обьема, заберешь весь спирт еще лучше, точнее сахар увидишьSAMAT, 08 Марта 23, 07:48

Ты скока пива перегонять собрался ? У меня минут 10 весь процесс занимает

Ты скока пива перегонять собрался ? У меня минут 10 весь процесс занимаетsinyk, 08 Марта 23, 20:53

100-200 мл чтобы еще ареометром результат продублировать, и какие цифры у тебя? холодильник у тебя непонятный ? вода должна быть проточной

Холодильник не проточный ( к сожалению ) объем колбы кажись 100мл ( у тебя Литр) . А результаты измерений разные - зависят от крепости пива . Но если честно - заморачиваюсь только тогда когда есть какая -то причина померить

Не понимаю что не так с лагером - какое то странное опьянение с него (тягучее) и похмелье как с магазинного пойла

546, температура брожения какая была?

8-10град.
Ещё один лагер дозревает на этих же дрожжах(s-23), с него такого нет

Ну норм. А никаких побочек в аромате, вкусе нет?

никаких побочек в аромате, вкусе нет?Bernder, 10 Марта 23, 14:30

Есть,но не пойму что ,надо ещё раз распить более тщательно

не пойму что546, 10 Марта 23, 14:36

Ну кроме заражения что ещё может быть? Солод не по скидке, случайно? А то я разок взял такого лет 5 назад, не на пиво правда...

Нет солод не причём ,из него уже не одно пиво сварено
Возможно это диацетил

откуда? Недоварил, что ли?

Не диметилсульфид,а диацетил (образуется во время брожения)

Но если честно - заморачиваюсь только тогда когда есть какая -то причина померитьsinyk, 09 Марта 23, 22:58

а что желания нет убедиться что это можно назвать пивом, вином, наливкой, сидр а не яблочное вино ?попадется продвинутый дегустатор с 40-ним стажем и обзавет твои потуги компотиком

546, ну как, вычислил что с твоим пивом не так? Я вообще то, лагер не варю, но никогда со своего не было "чугунной головы", хочется знать от чего такое возможно, чтобы не совершить ошибку.

Добавлено через 1мин.:

продвинутый дегустатор с 40-ним стажем и обзавет твои потуги компотикомSAMAT, 10 Марта 23, 20:18

Не наливать этому умнику принципиально, пусть пьёт то, что считает правильным.)

а что желания нет убедиться что это можно назвать пивом, вином, наливкой, сидр а не яблочное вино ?SAMAT, 10 Марта 23, 20:18

А как ты с помощью дистиллятора определишь что это вино , пиво , наливка сидр ? Я думал что только содержание спирта определить могу

попадется продвинутый дегустатор с 40-ним стажем и обзавет твои потуги компотикомSAMAT, 10 Марта 23, 20:18

У меня нет таких . Да и вообще мое пиво кроме меня 4-5 человек пило . Всем понравилось (ну или сказали что понравилось , а попробуй скажи что не понравилось , больше не налью )

Не наливать этому умнику принципиально, пусть пьёт то, что считает правильным.)Bernder, 11 Марта 23, 13:15

не все же такие что в базок кинули то и пропер

Подскажите оптимальное соотношение заторной и промывочной воды.
Варю в ПВК, обычно делал так:
Заторная - 70л
Промывочная - 50л (иногда 55, но при варке приходилось по мере выкипания постепенно доливать сусло*)
Или, если не лень:
Заторная - 70л
Промывка1 - 30л
Промывка2 - 20 (ну или 25л*)

Правильно ли делаю?
Почему задумался - когда раньше варил, использовал водяной счетчик для измерения объема воды. Потом с той винокурни переехал, в новой есть возможность наливать из-под крана горячую воду (проточный газовый водонагреватель он же "колонка"), приходится носить ведрами "строительными", ориентируясь на их разметку в литрах. И получается "ошибка" где-то в 5 литров в итоге (стало больше воды, чем раньше), решил скорректировать объем.
Думаю, убрать 5 литров с "заторной" воды, или с промывочной - как правильнее?

как правильнее?Mihalich, 11 Марта 23, 16:47

по заторной воде ориентир - гидромодуль 2,5-3
по промывочной - начальная плотность.

в базок кинули то и проперSAMAT, 11 Марта 23, 16:05

Падонкафский язык не понимаю.

Подскажите оптимальное соотношение заторной и промывочной воды.Mihalich, 11 Марта 23, 16:47

Пользуйся калькулятором рецептов , он тебе все посчитает BrewMateRus