Вопросы начинающих пивоваров.

Падонкафский язык не понимаю.Bernder, 11 Марта 23, 19:07

сочувствую на непроходимую ...........

Подскажите оптимальное соотношение заторной и промывочной воды.Mihalich, 11 Марта 23, 16:47

Формулы для расчета количества воды на затирание и промывку:

Сначала нужно определить объем заторной воды:
Vз = Гм * Mз
Vз - объем заторной воды (л)
Гм – гидромодуль
Mз – вес всех затираемых зернопродуктов (кг)

Затем определение общее количество промывной воды:
Vп.в. = Vс.к. – Vз + (Кп.д. * Mз)
Vп.в. – объем промывной воды (л)
V c.к – Объем сусла перед кипячением (Л)
Vз - объем заторной воды (л)
Кп.д. – коэффициент поглощения воды дробиной (1,1 - по умолчанию)
Mз – вес всех затираемых зернопродуктов (кг)

сочувствую на непроходимую ..........SAMAT, 11 Марта 23, 20:53

Своей непроходимой посочувствуй на.

лагер не варю, но никогда со своего не было "чугунной головы"Bernder, 11 Марта 23, 13:15

Попробуй Квейки использовать. Хваленные кстати. И все будет.

Mihalich, На затор, как выше сказали 1/3-оптимально, можно больше/можно меньше. Промывочной литраж такой-же какое кол-во кг солода, т.к. считается что 1кг солода впитывает 1л воды

Добавлено через 3мин.:

в базок кинули то и проперSAMAT, 11 Марта 23, 16:05

сочувствую на непроходимуюSAMAT, 11 Марта 23, 20:53

себе посочувствуй, и общайся на общепринятом языке, а не на местечковых диалектах.

себе посочувствуй, и общайся на общепринятом языке,pivnaykus, 12 Марта 23, 06:16

ты теперь в качестве подтанцовки с бубеном решил выступить, но все равно от тебя один гемор

ты теперь в качестве подтанцовки с бубеном решил выступить, но все равно от тебя один геморSAMAT, 12 Марта 23, 09:39

Ну вот, можешь же, когда захочешь, только содержание подкорретировать. Учись говорить по русски на русскоязычном форуме, не будь быдлом.

Попробуй Квейки использовать. Хваленные кстати. И все будет.alhimik 74, 11 Марта 23, 22:56

Вот, кстати, да, насколько помню у квейков в качестве преимуществ указана высокая Т брожения(вплоть до 40С), но не припомню, что их можно использовать для лагеров, может поэтому "чугунная голова"? Или на злях ты ловил такой порок пива?

Bernder, а кто тебе запрещает лагеризовать пиво сброженное на квейках? По примеру бельгиского?

gogolzmej, скорее что, а не кто. В основном отсутствие желания(не люблю лагера) и возможностей(холод), да вот ещё вылезла проблема побочек.
Ты делал эль на квейках, как оно? думал пшеничку сделать на них, конкретно посоветовали/похвалили Lallemand "Munich Classic Wheat Beer", а тут такой отзыв.

SAMAT, не хами

не хамиSGUN, 12 Марта 23, 13:44

SGUN, гляделки свои открой на его хамские выпады, прежде чем тут советы свои чиркать,хотя как без лизоблюдства, ждут когда повод выскочить появился

SAMAT, запятые научись ставить для начала

запятые научись ставить для началаSGUN, 12 Марта 23, 14:51

SGUN,когда у тебя заканчивается твой интеллект то быстро ты на запятые перескакиваешь, как и в прошлый раз, видно большего не дано тебе

Bernder, да, делал на квейках. И буду летом в жару делать и в этом году.
1. Надо сбраживать быстро на предельных температурах. Снимать с дрожжей побыстре.
2. Не использовать дрожжи повторно. Хоть это и странно звучит. )
3.По возможности лагеризовать. Что не сделает квейк лагером.

Пшеничное однозначно на пшеничных дрожжах. Если конечно не в американском сильноохмеленном стиле.

gogolzmej, а вот конкретно у мюнхенских лалемандов для пшенички Т брожения по заявлению производителя до 22°С и не выше.

SGUN, не корми тролля, пусть сдохнет

Добавлено через 1мин.:

Надо сбраживать быстро на предельных температурахgogolzmej, 12 Марта 23, 19:09

на солнышко бродилку выкатывать или в пвк Т° поддерживать?

Bernder, пшеничное на мюнхенских лаллемандах я бы сбраживал при 16.

Добавлено через 2мин.:

pivnaykus, летом в жару достаточно стартовать при сорока.
А так то да, греть как спиртовики брагу.)

gogolzmej, по опыту, за какое время при 40* сбраживает? Сколько на вторичке держать?
Я просто без вторички, интересно, какое время займёт до карбона?

pivnaykus, да как и любое другое пиво. Сбродило, прозрачное-разливай.
С дрожжей я снимал кажется на пятый день. А дображивать под затвором можно сколько угодно, хоть год.

Пиво сбраживать при 40?Летом один раз сделал , Т брожения была под 30,пиво получилось как тройной одеколон...
Лагер должен бродить при низкой температуре и лагеризация не сделает из эля лагер

Ещё раз распил это пиво - во вкусе ничего необычного не заметил и отходняка не было,возможно просто в тот раз не зашло.