Вопросы начинающих пивоваров.

546, так стравливать давление потихоньку, как надоедает, под кран ее и жертвую "излишками"

Не проще ли охладить её до 5-6 град.перед открытием?

Кто-нибудь делал сухое охмеление в бутылках на карбонизацииsblack, 13 Апр. 23, 13:21

походу тут одни извращенцы собрались

не, двое всегоpivnaykus, 13 Апр. 23, 13:56

Ты первый, а второй кто?

походу тут одни извращенцы собралисьSAMAT, 13 Апр. 23, 13:55

Так-то такой метод охмеления есть и описан с сортами и граммами на литр, а вот насколько это будет извращением скажет только тот кто делал. ну нравится мне IPA

весь полученный шмурдяк забить хмелем

весь полученный шмурдяк забить хмелемDizzJK, 13 Апр. 23, 14:43

Ну почему же шмурдяк. Первая партия ипы очень зашла, только аромат хмеля с выдержкой ослабевал. Решил попробовать этот метод охмеления по инструкции производителя. Сейчас на раздаче Ленинградское, оно с выдержкой наоборот лучше становится, но хочется ипы ) не той которая в горечь, а в аромат

Добавлено через 5мин.:

Не проще ли охладить её до 5-6 град.перед открытием546, 13 Апр. 23, 13:55

Пропустил сообщение. Обязательно

Судя по диалогам, в теме Вопросы начинающих пивоваров остались одни опытные дом.пивовары но с явной симптоматикой "Неврастении на почве алкогольной недостаточности".

Упаси случай, без какого либо намерения кого-либо оскорбить, но то что здесь происходит - "Явный похмельный бред неокрепших мозгов засеянных без системными якобы какими то знаниями".
________
Вывод прост.
"Деградация темы" уже пройденный этап.

Сейчас на раздаче Ленинградскоеsblack, 13 Апр. 23, 14:54

лет 15 назад брал Ленинградское в кегах нравилось хотя было на порядок дороже, потом оно резко пропало, по какому рецепту варишь ?

Так-то такой метод охмеления есть и описан с сортами и граммами на литрsblack, 13 Апр. 23, 14:23

разве в бутылке? а если мой сосед просит пиво вишневое я должен в бутылку вишни насыпать ?

по какому рецепту варишьSAMAT, 13 Апр. 23, 17:42

Это был зерновой набор beervingem

разве в бутылкеSAMAT, 13 Апр. 23, 17:42

да

Это был зерновой набор beervingemsblack, 13 Апр. 23, 17:58

также сварю, но на на рисовой сечке

SAMAT, рецепт нашел

рецепт нашелsblack, 13 Апр. 23, 18:59

такой буду варить

https://xn--90aoy.xn--p1ai/...-0-7237?qBJ0TjH

Заметил что после кипячения сусло прозрачное с крупными хлопьями,но после охлаждения чиллером сусло становится мутным
Т.е.это видимо хмель или/и белок.Как сделать что бы сусло оставалось прозрачным после охлаждения?

Кипячение бурное, или еле-еле?

Заметил что после кипячения сусло прозрачное с крупными хлопьями546, 13 Апр. 23, 20:02

после кипячения должно постоять что бы вся срань осела,и на охлаждение пропустить через базуку идет чистейшее и таким остается после охлаждения

Кипячение бурное, или еле-еле?Мишаня слободской, 13 Апр. 23, 20:40

100градусов

на охлаждение пропустить через базукуSAMAT, 13 Апр. 23, 21:14

т.е.перелить в другой бак на охлаждение?
сомневаюсь что базука задержит такую мелкую взвесь

100градусов546, 14 Апр. 23, 09:21

100 градусов может быть и при 500Вт и 3кВт.)))

т.е.перелить в другой бак на охлаждение?546, 14 Апр. 23, 09:21

Охладить в том же баке, дать отстояться с полчасика и слить через фильтр(базуку). А ещё лучше сделать вирлпул, дать отстояться и слить через боковое отверстие с базукой.

т.е.перелить в другой бак на охлаждение?546, 14 Апр. 23, 09:21

крайний раз осветлял ирландским мхом- впечатлило.
https://www.ozon.ru/...p;sh=i5hoixDA5g

Ирландский мох вносят за 10 минут до конца кипячения сусла в количестве 0,5-0,75 г на 25 л сусла.
ещё, слив надо организовывать не менее 7см от дна, ИМХО.

Добавлено через 1ч. 59мин.:

100градусов546, 14 Апр. 23, 09:21

кипение должно быть бурным

100 градусов может быть и при 500Вт и 3кВт.)))Bernder, 14 Апр. 23, 09:29

не может ,они(100градусов)либо есть либо их нет,при недостаточно подводимой мощности жидкость будет остывать

Охладить в том же баке,Bernder, 14 Апр. 23, 09:29

так в этом же баке и охлаждаю чиллером и после определённой температуры хлопья распадаются и сусло становится мутным

слив надо организовывать не менее 7см от дна,pivnaykus, 14 Апр. 23, 09:57

у меня может не 7 ,но 3см точно есть,там весь брух остаётся

осветлял ирландским мхомpivnaykus, 14 Апр. 23, 09:57

попробую,в рус.дымке намного дешевле он
для пшеничного наверно не подойдёт

кипение должно быть бурнымpivnaykus, 14 Апр. 23, 09:57

как при 100градусах не может быть кипения?