Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

У перистальтики мертвый объем практически полностью отсутствуетKotische, 21 Марта 17, 15:57

Тогда скажи, что это так громко цокает при работе перистальтического насоса у Игоря в его видео? Получается, от одного избавились,- другое получили...

Поставил на той неделе 10 литров абсента и 10 литров джина настаиваться
На выходных перегоню под вакуумом - посмотрим, что на выходе получится.
Пора уже "пощупать за вымя" вакуум при перегонке ароматных настоев, граждане)))

Заодно сниму еще раз видео по работе насоса, раз с первого раза непонятно, как работает.

Котищще, любой китайский насос нужно оборудовать обычным сантехническим обратным клапаном - в нашем диапазоне давлений этого более чем достаточно, и никакой электроклапан (который тоже кстати неидеалнь держит зачастую) не нужен.

Заодно сниму еще раз видео по работе насоса, раз с первого раза непонятно, как работает.игорь223, 21 Марта 17, 16:47

Мне более чем понятно. Во-первых поместить трубку в вакуум, чтобы не схлопывалась её "вакуумная часть",- это гениальное техническое решение. (Кстати кто автор? Ваш коллектив?) А так же мне ясно, что при выходе первого ролика из контакта с трубкой, "атмосфера" буквально врывается в неё до следующего ролика, при этом снижается эффективность насоса минимум вдвое.

1. Автор идеи - Котищще.
2. Никто никуда не врывается, производительность не падает совершенно

Фишка идеи в том, что втягивающая способность у насоса очень невелика, а выталкивающая (напор) на порядок выше.
Мы переставили головку в такие условия, что на всос он работает проще простого, а на выход - выплевывает на 1 атмосферу - и все встало на сови места.)))

 Сегодня перегнал мацерат абсента и джина
Поскольку их было в болоте по 10 литров, взял куб и вкладыш для водяной бани на 25 литров со склада, все остальное - в мастерской пылится))

Джин гнал до  5% в струе!! Когда вроде почувствовал запах вареной травы
Абсент гнал до 10% в струе (дальше надоело), травы так и не дождался.
Джин развел до 40, опалесценции нет ( навеска такая, что и при атмосфере нет ее), поставил на отдых
С абсентом завтра поиграюсь.

Все штатно прошло, безотвсяких неожиданностей. Снял видео, но выкладывать смысла никакого
Куб-вкладыш (водяная баня) - кожухотрубник - попугай - шлюз/насос.
Бля, ну очень удобно, с течением времени вакуумная дистилляция в мозгах сливается с атмосферной))) к довескам привыкаешь, потому чоо они как бы сами по себе интегрируются в систему...

Тему про холодную вакуумную дистилляцию, по просьбе патентодержателя, Академика Котищще, отделил в отдельное правовое поле
[Холодная вакуумная дистилляция]

По поводу ароматических дистиллятов.

Вакуумный джин пахнет более чем приятно, но ароматика слабее перегнанного на экстракторе или с болотом в кубе.
Правда, навеска и была расчитана на то, чтобы при разбавлении до 40% не мутнела сортировка - я привык джин пить "прямо из горла", так сказать.
То есть в следующий раз нужно будет увеличить количество запчастей (кроме спирта и воды) в полтора-два раза.

Вакуумный абсент пахнет иначе, но сильно.
НА первый план пока вышел запах полыни. Причем такое ощущение, что нюхаешь саму полынь, которая даже не сорвана с земли, в период цветения.
Если кто нюхал подсолнечное масло настоящего холодного отжима. тот поймет - закрываешь глаза, и ощущение, что нюхаешь не семечки, а цветущий диск подсолнуха на стебле)))
Возможно, потом запах трансформируется, либо состав компонентов нужно подбирать под вакуум.

Короче говоря, окончательно отпишусь о результатах на майских праздниках, когда смогу дегустировать, а не только нюхать))

навеска и была расчитанаигорь223, 26 Марта 17, 10:00

Сколько было можжевельника ?

Newocelot, в ветке про джин, на 5 или 6 странице, есть рецепт МжШторма (или Хмеля, в то время)))
Час поищу...
Я по нему делаю уже года четыре.
На 5 литров спирта и 5 литров воды грамм 70-75 обычно кидаю.


Добавлено через 3мин.:

Вот, только я все вместе настаиваю, а не по частям.\Вместе и перегоняю
[сообщение #1086018]

На 5 литров спирта и 5 литров воды грамм 70-75игорь223, 26 Марта 17, 10:15

Очень мало (IMHO)

Верно.
Относительно других рецептов.
Так и джинов в мире столько, сколько донов педро в бразилии)))

Бля, случилось горе.
При разлитии по бутылкам выронил бутылек и расхерячил.
Банка - пыль, а вот пять литров восхитительного джина - вымыло полы в мастерской, и промочило мне джинсы по колено
Поехал домой снимать мокрые портки - в машине пахнет - пестня!!! Надо попробовать налить в ультразвуковой увлажнитель юсб и воткнуть в прикуриватель, будет ароматизатор автомобильный)))

По существу.
Сделал джин с двойной навеской - НЕ понравилось, несколько грубовато вышло, разбавил.
Абсент со стандартной навеской пахнет иначе от атмосферного, но тоже вроде ничего так, в смысле концентрации.
Снова в некотором замешательстве - в вопросе о том, стоит ли менять навеску проверенных рецептов под вакуум.
Блин, не хватает статистики, но уже твердо понимаю, что перегонять настои буду только при пониженном давлении...

Я с абса и начал увлечения вакуумные,кстати болото рекомендую тоже под разрежение ставить,время настаивания по моим прикидкам сокращает раза в два.

Снова в некотором замешательстве - в вопросе о том, стоит ли менять навеску проверенных рецептов под вакуум.игорь223, 06 Апр. 17, 11:48

ИМХО не стоит.

den45, мясо по вакуумом маринуется не в два, а в двадцать раз быстрее!
Спасибо за наводку, коллега.
Ведь действительно - если торопишься, то можно свакуумировать на пару дней, и потом перегонять совершенно настоявшийся мацерат. А ежели еще и мешалку включить, и подогрев до температуры "почти кипения"... короче, есть поле для маневра, если нужно быстро и много!

время настаивания по моим прикидкам сокращает раза в дваden45, 06 Апр. 17, 12:18

это при каком разряжении ?
(думаю сделать настои в банках при -0,15 - -0,25 Атм , имеет ли смысл такое невысокое ?)

это при каком разряжении ?Newocelot, 06 Апр. 17, 12:50

Не могу точно сказать не замерял т.к. пользуюсь для этого ручной помпой.На самом деле основная задача воздух выгнать из сухой травы,а он начинает активно выходить уже при отн. не большом разряжении.
Гы один раз докачал не смотря на пласмасавость конструкции до того,что спирт закипел))

Я мерял как то такую точно крышку
-70кПа примерно востаточно легко создает, но сильно зависит от экземпляра насоса
Любая банка естественно выдерживает такое разряжение.

Ускорение связано не только с воздухом, точнее с его выходом. Скажем, вакуумный маринатор кухонный (-80кПа) делает огурцы малосольными за 20-30 минут - какой в огурцах воздух?)))
Рыба маринуется за полчаса, мясо за 40 минут. Я вакуумными маринаторами пользуюсь уже лет семь, с того момента, как они появились в продаже
http://fb.ru/...pomoch-na-kuhne

А ежели еще и мешалку включить, и подогрев до температуры "почти кипения"... короче, есть поле для маневра, если нужно быстро и много!игорь223, 06 Апр. 17, 12:44

ультразвук и вакуум.

Тоже хорошая идея!
Ретону запустить в мацерат, пусть эфиры и масла выбивает из клетчатки, как пыль из одеялп.))

Тоже хорошая идея!игорь223, 06 Апр. 17, 17:42

не моё, отсюда  ноги растут [сообщение #11618363]

Ретону запустить в мацератигорь223, 06 Апр. 17, 17:42

ИМХО маловато будет. Купил такую машинку https://ru.aliexpress.com/...43-95a2389ae64f
Проверил - работает. Осталось крепко приклеить к стеклянной банке.  Только клей пока не подобрал.
С металлическим волноводом связываться не хочется, тк метал в дистиллят полезет. Кавитация однако