Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

Мëд дрожжам тяжело сбраживать, бо в нëм природные косерванты. Вроде как его варят что бы от них избавится. Ну и подкормку дрожжикам конечно нужно подкидывать как на сахаре.

Мëд дрожжам тяжело сбраживать, бо в нëм природные косерванты. Вроде как его варят что бы он них избавится. Ну и подкормку дрожжикам конечно нужно подкидывать как на сахаре.den45, 19 Марта 21, 17:14

там больше вопрос в другом, почему

Впервые разочарование на вакууме: аромат СС пардоньте - ссаньё в вокзальном сортире.Rosh, 19 Марта 21, 14:24

НО на атмосфере СС из остальных 100л реально присутствует аромат мёда с ореховыми нотками.Rosh, 19 Марта 21, 14:24

вот что странно. Хотя, за мед слышал, что он чемпион по набраживанию всяких бяк. Учитывая, что столько времени все это дело бродило

После месяца брожения добавлена ещё доза малтика, но не хотят они кушать старые медовые сахара (по АС-3 16% после 43 дней). Три недели назад по совету друзей взял "автомашину москвич" - дрожжи "патфайндер фрукт",которые за три недели выбродили до 1,5%.Rosh, 19 Марта 21, 14:24

Все верно, тяжело сбраживается.
Поэтому и специальные дрожжи))

Добавлено через 5мин.:

Кстати, на форуме если покопаться, был отчет о том, что на вакууме медовый самогон получился волшебным нектаром.
Может, есть разница между сеголетком липовым и семилетним подсолнечными медами?)))

После атмосферы остыло. Отчетливый запах гильзы после выстрела

!!!
Дистиллятор и царга с тремя вставками засраны сильно.
С мёдом не хочется больше экспериментов.

Я мёд сбраживал пивными дрожжами. Медовуха зачётная получалась....

Медовуха зачётная получалась....Andrey64, 20 Марта 21, 01:34

Медовуха или дистиллят..? 🤔

Все верно, тяжело сбраживается.
Поэтому и специальные дрожжиигорь223, 19 Марта 21, 17:51

может ромовыми дрожжами пробовать, там тоже содержание сахаров высокое....

Медовуха или дистиллят..? 🤔

Именно медовуха.

Гидролатор хорошая штука. Но зае..ла слетающая резинка!!!, бл. как потрепанный гандон. Люди, никто не знает способа как ее закрепить понадежней?

попробуй тут посмотри

игорь223, спсиб. штуковины закажу, врочем быстрее самому сбацать. поближе бы только посмотреть на них

Решил я сделать сгущенку сегодня.
Ну, в смысле сегодня решил, что неплохо было бы сделать сгущенку на неделе.
Полез в гугл...третья ссылка

[сообщение #12714099]

)))))

ждите, пока папа научиться сгущать молочишко до нужной кондиции.игорь223, 04 Мая 16, 06:22

Блин, дочки скоро замуж повыходят...а я мало того, что забыл про обещание свое...я вообще забыл, что я сгущенку уже начинал делать в своей вакуумной молодости!

Не, точно придется замутить ГОСТовскую сгущенку на этой неделе.

Добавлено через 20ч. 57мин.:

Облом случился...молока проверенного качества сегодня мне не досталось(((
Теперь уже после праздника Пасхи, упс.

Подскажите, кто в теме. Зашел как то в самогончиский магазин, мне продаван , смотри мол из риса какой спирт сделал. И правда, чуть ли не духами пахнет, приятный такой запах. Вобщем загорелся, сделал... Спирт на порядок лучше , чем из сахара, но духами не пахнет... Вот думаю - я сырец на вакууме гнал, а может надо было на атмосфере и с медью?

Добавлено через 5мин.:

игорь223, Про сгущенку интересно, напишите если сделаете. Тоже вот думал, типа банку двухлитровую с молоком поставлю в водяную баньку кастрюльку и откачаю воздух.. Только сомнения, будет ли такая конструкция работать. и еще температура какая должна быть?

молока проверенного качества сегодня мне не досталось(((игорь223, 28 Апр. 21, 19:53

ну сорян, тупанул(

Про сгущенку интересно, напишите если сделаете.dmch, 29 Апр. 21, 09:58

Пишу - сделал.
Вкусная, зараза...реально вкусная)))
Завтра видео выложу, там все подробности.

Добавлено через 15ч. 54мин.:

Вот видос, утром забыл выложить))



Добавлено через 58мин.:

Прислали в личку ссылку на технологию получения сгущенки.
Примерно с сотой страницы, но я еще не вчитывался, просто выкладываю, может кому пригодитсчя
http://padabum.com/d.php?id=43707

Все, убедили, попробую. Единственное, вот без мешалки можно обойтись? еще и нагрев бани контролировать... придется маааненький нагрев ставить. Белорусы, по моему стали мудрить со сгущенкой. нада сравнить потом.
Тема вакуумная, но тем не менее. Котел я для вакуума использую, значит мона сюда. Вот Игорь, колесики увидел на котле в видео. Ну млять маленькие они. Наебся когда по гаражу на таких катал , пока не поставил большие и выглядеть котел стал лучше... Вот такие поставил. Потом, когда домой котел переехал и обрел свой угол, пришлось сделать наклонную платформу, чтобы сливать лучше было. Кстати, если бы у вас было такое решение, то купил бы, чтобы не ебстись, а просто к полу прикрутить.. ну и исчо вот такую трубку на рубашку охлаждения... вот такие улучшательсва,

ну и исчо вот такую трубку на рубашку охлажденияdmch, 03 Мая 21, 11:07

А как уровень в рубашку наливать с такой трубкой?

NordFace,

А как уровень в рубашку наливать с такой трубкой?

Я водяную баню использую. Паром не грею. потому , что перегрев дна будет при вакуумной перегонке. вобщем пробовал - вонизма как на атмосфере отдает. Даже короткая тена на бане такой эффект дает. поэтому тена надо от 30 см зы. Кстати ректификацию по этой причине тоже на бане. Эму только в конце не идет по причине недостаточной теплопередачи, поэтому только недоэму на 2.5 па максимум, но и так заебись...

Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, дымный солод Шато Виски, хочу перегнать под 30л бочку, хочу перегонять на Вакуумном буфере + 1 тарелка: как думаете ароматику не сильно подрежет?