Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

Лучше на прямотоке.

Лучше на прямотоке.den45, 16 Нояб. 21, 16:30

Да согласен, но цель получить по однопроходной схеме не жирный, легкий дистиллят, и затем облагородить его в сравнительно небольшой бочке в течении года... Вопрос: от дыма что-нибудь останется?

Я делал на НБК - получил такой концентрат, который добавляется из расчета 10-15 мл\1литр выдержанного в бочке напитка.
Если добавлять больше - дым забивает солодовый аромат и щепу.

Согласен с Денисом - нужно делать на прямотоке, если хочешь получить боковой продукт.

цель получить по однопроходной схеме не жирный, легкий дистиллят, и затем облагородить его в сравнительно небольшой бочке в течении года... Вопрос: от дыма что-нибудь останется?Denisxxx, 16 Нояб. 21, 16:57

трудно сказать, что останется от дыма, но для бочки прямоток лучше, чем более чистый дист. Ей есть с чем работать в этом случае, там биохимия напитка преобразовывается именно за счет веществ, которые дает прямоток

Добавлено через 3мин.:

и затем облагородить его в сравнительно небольшой бочке в течении года...Denisxxx, 16 Нояб. 21, 16:57

в маленькой бочке что- то получится, но для полноценного напитка нужен период выдержки от 2 лет и определенный минимальный объем бочки

определенный минимальный объем бочкиVolcano, 16 Нояб. 21, 20:20

и какой по твоему мнению?

Насколько я понял, для домашнего винокурения это 50, лучше 100 литров. 30- ка это, наверное, минимум, для начинающих, что бы понять, что и как

я понялVolcano, 16 Нояб. 21, 20:49

или свой опыт?

alexander76, нет, вникал в тему, про минимум два года это исследования завода Джек Дениэлс, пришли к выводу, что только через это время заканчивается основная трансформация, окислительно- восстановительные процессы. Но у них бочки не сотки, конечно

Добавлено через 2мин.:

свой опыт?alexander76, 16 Нояб. 21, 21:05

про свой опыт, понял, что где прямоток, там и бочка. Иначе нужны тарелки и пр.

Согласен с Денисом - нужно делать на прямотоке,игорь223, 16 Нояб. 21, 17:06

Я стараюсь ставит максимально густые заторы обычно гм 1:2.5 на прямотоке беру первое тело обычно до 40-35 в струе, остальное до 5-3%. И эту вторую часть кольцую в следующей погон. Таким образом усиливается вкусоароматика.

Согласен с Денисом - нужно делать на прямотокеигорь223, 16 Нояб. 21, 17:06

Доброе утро! Хочу уточнить, в рамках темы, говоря о прямотоке, о каком давлении идет речь?

Прямоток это перегон на атмосфере без давления в кубеalexander76, 17 Нояб. 21, 10:19

Прямоток это отбор без укрепления.

каком давлении идет речь?Denisxxx, 17 Нояб. 21, 09:51

От 10 до 20кпс остаточного на мой взгляд нет существенной разницы.

Если работать с медью, тогда от 40 до 30кПа остаточного
Если без меди, то обычно у меня это 20 или 15кПа остаточного (что выставлено с прошлого раза, то и оставляю обычно)))

Правда, я с очками дела не имею, да и прямотоком гоню только высококачественную фруктовую брагу\виноматериал. Зерно у меня это либо НБК либо буферколонна, для питья вбелую, или выдержки на щепе

Куб D320 + увеличитель объёма на 20л + плоская крышка - выдержит -72кп?
А то рисовую брагу пришлось 4 раза перегонять на кубе 12л...

Плоская 3 мм или 1 мм?

Тройка выдержит и много ниже, единичка гарантированно схлопнется

Крышка 3мм... А как увеличитель объёма?
Много ниже наверное насос не потянет - у меня минимальный набор для ароматных спиртов...

Пробуй, все железо выдержит практически полный космос…и насос потянет, если щели законопатьть))

буферколоннаигорь223, 17 Нояб. 21, 10:59

Зерно у меня это либо НБК либо буферколонна, для питья вбелую, или выдержки на щепеигорь223, 17 Нояб. 21, 10:59

Добрый день ,вот тут можно поподробнее буферколонна и какое количество тарелок ещё нужно для щепы(бочки), также в 1 проход? или после аромы (прямотока любого) буферколонна уже?
Спасибо

Какие только схемы не собирались чтобы сделать качественный продукт.Случайно наткнулся на фото,однопроход с матрешкой,решил поделиться с коллегами как все было раньше.Поиски и эксперименты так сказать.

Все развивается по спирали (кругу, но в 3Д)))

Пробуй, все железо выдержит практически полный космос…и насос потянет, если щели законопатьтьигорь223, 21 Янв. 22, 22:38

Щели нифига не получается законопатить. Чем больше всяких увеличителей, тем больше натекание. Соединение для вакуума надо делать как у автоклава Домашний стандарт. Муторно и наверно дорого. Но эффективно...