Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

Оставалось литров  вишни от наливокJollier, 11 Окт. 15, 10:51

Засекреченный объём...

Наконец получил два образца сливы от Леши ( синяя и желтая). Обе ягоды были залиты водой и отогнаны отдельно от настойки. Первая дегустация показала, что у желтой менее выраженный запах, горчинка во вкусе и несильное спиртовое послевкусие. У синей более насыщенный запах и спиртовое послевкусие отсутствует. Достал ареометры: желтая - 41, синяя - 38. Развел желтую до 39 - горчинка пропала, спирт уже не так чувствуется. Конечно уже сказалось, что это была третья рюмка. Четвертая уже никаких дефектов не выявила ни в одном образце чистый запах чистый вкус! В качестве вывода могу предположить, что до 39 в продукте гнать немного пиздамше, чем до 42+. При разведении мацерат не помутнел. Тонкие различия пропадают после 75+ мл.
А, да, запах пердушка, который чувствовался сразу после отгона - пропал. Проветривайте продукт, господа

Засекреченный объём...Sasha_26, 11 Окт. 15, 13:13

получил 20л 45 гр)))

Не знаю, попадаю в данную тему, или нет, однако на ваш суд)))
Залил 3л банку сортировкой 40% с 2мя магазинными упаковками укропа. Через три дня слил, добавил ещё 3л сортировки, пропустил через кувшин один раз, добавил 10л. воды (ибо тэны) и перегнал прямым. Мацерат, нет?
Кому-то укропная водка нравится, а у меня вся тара провоняла укропом, и этот запах не убить, ппц!
ПС правда за две недели остался всего литр, и даже нашлись почитатели сего напитка.
ПСС если б через кувшин не пропустил, вкус был бы мягкий, дистилятный, а тут, новый фильтр, реально водочный привкус.

alexeyT, не знаю как Алзай, но цельный день жевал, жевал, жевал... Вкусная, зараза! Это покупная, без косточек.
А вот настойка на дачной, своей, с косточками - это просто КАЙФ!!!
Но есть ягоды после слива не смог, это извращенный мазохизм, мелкие, сморщенные, тьфу. Выбросил. Замачивать три литра не стал, а больше не было(((

Добавлено через 1мин.:

сейчас номер карты кину переведешь на нее деньгиБайбаК, 11 Окт. 15, 19:07

Оооо, уже отжим бабла пошёл!))))

БайбаК, так ты первый в списке...
заодно и видеоотчет...

Так и не понял. К чему эта тема. Один пи....ж!

Перегнал в выхи и мацерат из желтой и сливовицу второй раз дробно.

От мацерата большего ожидал. Слива, наверное, не такая ароматная все таки.
Еле уловимый запах сливы + легкий бздец. Поставил на проветривание, прикрыв салфеткой.
Во второй партии профукал крепость в приемной банке, т.к. был не трезв))) 36% получилось. Результат - опалесценция. Надо будет повторно перегнать.
А вот сливовица шибко понравилась после дробного. Ароматная и вкусная получилась.
nsv121, Санкт-Петербург, специально для форума самогонщиков ХД))))

nsv121, мацерат надо с косточкой было гнать, там амаретные нотки выцепил бы...

второй раз дробноnsv121, 12 Окт. 15, 10:13

Ты на СС настаивал? Я первый раз делал тоже так на№;ался - после настоя не смог вонючки от ароматов нормально отделить. ПАРЭЗАЛ ВСЕ НА"№; С тех пор только на готовом продукте и недробно (чуть-чуть бошки снять, аккуратненько)

А если яблок нарезать в тару, залить вторыми телами по Габриэлю, настоять, декантировать и перегнать прямым - выйдет что-то путное?

snab, по яблокам - к Антону

alexeyT, надо было чутка оставить косточек. Ну да ладно.
capsolo, это я про сливовицу написал. Бродило с небольшим кол-вом сахара на малтике.
А мацерат на самогоне сахарном (двойном перегоне) делал. В след. раз на спирте попробую.
Щас отдохнут оба пару недель. Буду тщательнее сравнивать)))

alexeyT, Дон - по баням, Антон - по яблокам)))
так вроде Антон перегоняет с яблоками и настоянный на готовом продукте, не сырце?

залить вторыми телами по Габриэлюsnab, 12 Окт. 15, 10:31

Должно все получиться, однако при разной крепости исходника разные вещества экстрагируются из плодов. Вкус может отличаться от того, когда заливают спиртом. Есесно при перегонке воды не доливать.

мне с яблоками (настоянная сортировка) гнать не понравилось - компот получил. А тестю понравилось

мацерат на самогоне сахарномnsv121, 12 Окт. 15, 10:34

Ну дык дробить после настоя почто?

snab, второе тело - % маловат, долго вытягивать ароматы будет

alexeyT,

долго вытягивать ароматы будетalexeyT, 12 Окт. 15, 10:36

аааа.. не торопимся) пока вы приедете)))

capsolo, криво пишу может.
Не дробил я мацерат))) Несколько капель первых откинул (по совету  alzay74)на всякий. И до 40% в приемной.