Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

Asya, дай вишне отдохнуть, у меня за пару недель отдыха такая метаморфоза с вишней произошла- сам себе не поверил. Гнал с косточкой.

Разбавила 50/50 сортировкой,Asya, 13 Окт. 15, 10:25

вот этого точно не надо было делать...

не... просто настойку !alexeyT, 13 Окт. 15, 10:10

alexeyT, мне б беленького хотелось.
А вон capsolo, вроде собирается делать.
Все таки из кизила попробую, если продается ещё. Ну и с яблок до кучи.

gnom, Леш, да прошло уже эти пара недель и ничего не изменилось. Вчера с расстройства разбавила сортировкой, попробую еще пару недель подождать.

вот этого точно не надо было делать...
alexeyT, 13 Окт. 15, 10:34

Я не весь объем, 1л. в надежде на лучшее, но чуда не произошло.

Asya,
1. попробуй добавить в настойку. 1 мацерат  к 9-10 настойки . пробуй в рюмке, ессно
2. просто перегони еще раз. если ничего не выйдет

не... просто настойку !alexeyT, 13 Окт. 15, 10:10

Ну через месяцок поглядим че почем

поглядим че почемcapsolo, 13 Окт. 15, 10:51

Очень интересно. Я пробовал клюкву перегонять - вообще не понравилось. А настойка, да вещь. 

alexeyT, добавить в настойку не проблема, но хочется прозрачности! Значит надо перегонять.

vodila, А с кислотностью как борешься?Я клюквы в настойке много выпить не могу,на желудок давить начинает.А мацерат мне нравится

вообще не понравилосьvodila, 13 Окт. 15, 10:57

и бруснику, и смородину, и черноплодку, и клубнику....
ГОВНО.... только через щепу и на месяц... про ягоду пишу, БЕЗ настойки.

Добавлено через 1мин.:

Asya, там не видно будет, мацерата 1 часть.
пробуй давай!

пысы. видать - пожадничала, надо было на 45% РУБИТЬ. как раз в конце всякая дрянь лезет, кислоты. горечь..

вчера разливал настойки по бутылкам. напробовался... уже перед сном голова заболела, и пол дня болела сегодня.. исходники (недоректификат, самогон) вроде нормальные были. Правильно я понимаю, что плюс мацерата ещё и в том, что все эти гребанные лекарственные свойства в кубе останутся?

лекарственные свойства в кубе останутся?breee3, 13 Окт. 15, 11:03

не факт

А с кислотностью как борешься?кило115, 13 Окт. 15, 10:59

А никак, ложку фруктозы добавляю на 3 литра. Но я в основном "по водке", вкусняшки не часто пью. )

vodila, Толя, ежели не кидать в банку более 500 мл, то и не кисло вроде...

и бруснику, и смородину, и черноплодку, и клубнику....
ГОВНО.... только через щепу и на месяц... про ягоду пишу, БЕЗ настойки.alexeyT, 13 Окт. 15, 10:59

Я правильно понял, что настойку брусники слить и можно потреблять, а ягоды водой залить и перегнать?
И на щепу на месяц?
Брусничка готова, то ли так употребить, то ли...

то и не кисло вроде...alexeyT, 13 Окт. 15, 11:19

Ага, согласен, я если подслащиваю так это для дам своих напиток. )

мда...а тема-то не такая простая: есть варианты.

1. Настоять и выжрать
2. Настоять и выжрать, ягоду/фрукт залить водой, отогнать и выжрать
3. Ягоду/фрукт вместе с настойкой перегнать и выжрать

В каждом случае получается свой вкус и запах

Еще перегонять можно дробно/недробно, с укреплением и без. Не надо сразу писать, что в спирте с сырьем ничего вредного нет. А невкусного? А окисление при настаивании? А я еще чего не знаю? Думаю, что тут не может быть догм. Есть результаты экспериментов. чтобы результаты были полезными стоит повспоминать всякие мелочи, кажущиеся несущественными, и указывать их.

prokuror, настойка - АФИГЕННАЯ. а вот мацерат меня не вдохновил...
даже после щепы - оргазма не испытывал...

1. Настоять и выжратьcapsolo, 13 Окт. 15, 11:31

ягода - на закусь? тогда - в ГОВНО....100%

capsolo, И ещё на отгон оборудование должно быть идеально чистым.Поэтому с мацератами мне возится и не нравится.То дистилятор засран,то бачки с запахом.Есть скороварка на 10 л,но это не мой объёмчик да и нержой почему то с неё привкус идёт

capsolo, Антох, твоя правда. Я уже где-то рассказывал про свой "негативный" опыт с покупной мороженой смородиной, хорошо хоть три литра спас, еще столько же пустил под нож как непригодный для пития продукт.
А по прошествии нескольких месяцев в холодном гараже - амброзия, питкость и мягкость.