Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

breee3, Есно,за счет природных сахаров более мягкий и тонкий вкус будет.

. Но на мацерат нужна ли сахаристость?breee3, 12 Окт. 15, 19:48

Нет, наверное ,ну я так думаю , вопрос ,что получим в аромате .Ты будешь первопроходцем и твои выводы занесу потом в первую страницу, но чутье старого пьяницы подсказывает, что облепиха перспективнее ,должен тонкий свежий аромат быть ,типа облеховая водка .

типа облеховая водка .texnar, 13 Окт. 15, 16:54

не знаю Паш для меня она в любом виде пердушком воняет , даже просто ягода)))

БайбаК, Ну хз, может мацерат др будет ,вон клубника шикарная ягода ,а мацерат полное г ,может наоборот будет .Просто с винограда как то в голове не укладывается ,но ведь с зашоренностью надо бороться.

Ну короче винограда без косточек мне попало 1.5 литра.В трёхлитровую банку всё захреначил,подавил как смог.Потом при каждом сливе буду додавливать.Сахарку долбанул 300-350 мл,залил водки до 3х литров.Постоит недельку,всё солью.Добавлю водки ещё на 7-10 дней до краёв.Потом воды на пару дней.Потом посмотрю,может ещё раз воды.Потом спирта на 70% и  2 дня на постоять.Воды во всю эту хрень и на мацерат в отгон через деф,прямоточник у меня засран порядочно.Вот это в моих понятиях отжим по полной.

кило115, там вкуса то, Ген, будет на столько сливов, с 1.5 то литров?

snab, Не сомневайся,вкус будет.У меня виноград странный по вкусу на смородину похожь

texnar, Неправ ты.Ты даже если простую водку перегонишь не дистиляторе,то получишь очень мягкую водку.Поскольку любая моя водку уже очень мягкая,то я получу какой то вкус-привкус к ней.В данном случае можно будет назвать виноградной водкой.тем более её получится литра 3 всего,что даже в случае косяка фигня.

texnar, 0.5 тебе с прогона

кило115,Тогда с меня алаверды выберешь 

если чё путёвое получитсякило115, 12 Окт. 15, 21:53

Я волюнтарист ,но не толераст же .

Все рецепты ,которые не только теоретические, любого форумчанина ,и если напиток хороший будут, на первых страницах с указанием авторства .Мне своей славы хватает .

2. Облепиха подброженная на мацерат. 4 литра изначально подброженной, на блендер + 1,8л 96%Обbreee3, 12 Окт. 15, 18:23

Поделись технологией по подробней) На заброшенных дачах нашёл целый лес облепихи, она правда уже мягкая, лопаться начинает. Но, много. Надо комбаин.

Vasili4, да какой технологией? Говорю ж первыЙ опыт. Всё написал в том сообщении

Проветривайте продукт, господаcapsolo, 11 Окт. 15, 13:25

Вчера вечером, как приехал, бегом к банке, что на проветривании. Жена маньяком обозвала)))
Совсем другой коленкор. Аромат сливы усилился в разы. И бздежу нема.
Продул ртом банку из трубки силиконовой. Оставил ещё на сутки.
ЧуднО!

Продул ртом банкуnsv121, 13 Окт. 15, 09:28

в себя...

Добавлено через 3мин.:

Пысы. вчера заскочил Коля. который Ванечка.
остался весьма доволен Пашиными сливой и абрикосом...
Слива была с косточкой, абрикос - без
сильно разные. слива - брутальна, абрикос - мяконький...

А как же, всосал и в себя чутка.
Мне понравилось. Вкусно, блин.

От мацерата большего ожидалnsv121, 12 Окт. 15, 10:13

забираю обратно.
Вот, что проветривание животворящее делает)))

проветриваниеnsv121, 13 Окт. 15, 09:41

в основном со сливой .
и с чисто ягодной отжимкой с косточкой, но там другой запах...

Ну это мой первый мацерат вообще.
Имею желание клюкву поставить?
То же ж вкусно?

nsv121, не... просто настойку !

Перегнала вишню - получила нестерпимую горечь в продукте. Разбавила 50/50 сортировкой, но не спасло - пить это невозможно! Как можно спасти продукт? Может вишня у меня не правильная, но настойка с нее шикарная(вкус и аромат, всё на месте), а после перегона - ужас.
С абрикосом все в точности до наоборот настойка никакая, после перегона вкуснятина