Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

Про мацерат. Я все вместе перегонял дефом.

Добавлено через 1мин.:

Амброзия как туда залезла?Sasha_26, 13 Окт. 15, 10:39

Не знаю. Вкусный четкий запах черной смородины, не компота или варенья. А вот поначалу так и было, почему и перегнал на спирт.

Добавлено через 1мин.:

да и , собственно, ты ГДЕ?alexeyT, 13 Окт. 15, 10:37

Все, поехал в эропорт До встречи на Киевке

nsv121, Я делал из клюквы и из брусники,мне понравилось!Из брусники получше немого даже.

Добавлено через 4мин.:

Естественно гнать настойку вместе с ягодой.

capsolo, неее...
я с него и начинал - 2 заливки, ягоду с косточками - в куб
там немного мацерата выходит, но оно и к лучшему...

1. перегонка настойки с ягодой. можно - БЕЗ косточки. тогда нежнее получается
2. настойку  - слить, ягоду - на перегонку
3. настойку слить, ягоду на второй раз залить.
1й и 2й слив смешать
ягоду - на перегонку.

capsolo, Дядя,тебе ж говорили что такой вариант канает когда ягоды от настоек остается до хера,Леха по 10литров выжимает только из ягоды водой залитой!!!!!Делай по чисто мацератному.И не вздумай клюкву сливать если хочешь чтоб что то путное вышло.

Леха по 10литров выжимает только из ягоды водой залитой!alzay74, 13 Окт. 15, 12:14

не. со сливы 4-4.5 получал, побоялся полный бак заливать. пригореть могла...
а с вишни - да. по 9л отжимал за раз..

alzay74, все на перегонку. Можт 0.5 тока на дегуст.

alexeyT, Бирочку с твоим адресом ему к ноге привяжи, что бы в субботу доставили !

Привет Всем! Небольшой отчётик по мацерату из виноградного жмыха (делал в прошлом году) Виноград а-ля изабелла, выращен собственноручно на территории Москвы (новой) был отделён от гребней, размят, и поставлен на брожение. Дрожжи и сахар при брожении не использовались. После, примерно 20 дней брожения, при 20 градусах, брага была разделена на заготовку вина и заготовку граппы. По вину вроде понятно, дображивало, снимал с осадка, но как-то не сложилось с ним. Перегнал на чачу. С отжимками сделал так: добавил на примерно, на 25 литров подброжнного жмыха, 3 литра зернового спирта. Выдержал порядка 7-10 дней, и перегнал всё вместе, паром. Второй прегон с отрубанием голов и до 96 градусов в кубе. Перегонял на прямотоке без укрепления. Получился очень хороший, мягкий продукт! На чачу (покрайней мере которую я пробовал) не похож, этот интереснее! В этом году есть идеи поэкспериментировать с яблоками! Сделано: яблочный сок бродит, жмых яблочный, тоже бродит. Мысли: перегнать сок на НБКа, а в жмых добавить литра 3 спирта, подождать дней 10, и перегнать гущу, паром. В зависимости от результата, смешать и перегнать дробно. Залить в бочку.

Паш, бирочку я припомню! Добрался до столицы, попробовали с другом все, клюква тема, в абрикосе не разобрался. Но мой друг сказал что таким абрикосом он десяток знакомых и продвинутых армян просто порвет

bukinist, не пью. дегустирую
на 17 л розданных мацератов в себя убрал литра 1.5.
да и то, поскольку многообразие. был бы монопродукт, обошлось бы 100-150 мл
Пашкину сливу месяц вылизывал, 100 мл Ванечке даже досталось.
дискомфорт утренний от фруктовых...

Есть смысл?И как это сделать?nsv121, 16 Окт. 15, 19:03

Подбродив ,ты получишь эфиры ,которые можно получить только брожением ,а хорошо это или плохо на яблоках ,кто знает ,на сливе неплохо вышло .
Размолол яблоки, если сочные ,то воды совсем немного ,добавь сахара ,стакан на 10-20л и пусть дня 3-4 в тепле постоит .Как шапка образуется и подниматься начнет, вольешь спирт или самогон и перемешаешь .

Сделаю половину как ты советуешь.
Половину просто настоять.
Спасибо тебе.

Напиши о результатах,интересно.

KolhozNik, Век на лодке не кататься)))
Напишу

на сливе неплохо вышло .texnar, 16 Окт. 15, 18:19

А мне не хватило! Хотя гнал практически из вина , но дабавил по 50 гр. винца на литр, и на щепу! Чувствую к новому году будет вещь! Так же поступил и с кальвадосом.

Выгнал и добавил или в куб добавил? А винца какого, виноградного или сливового?

mrdok, Выгнал из яблочного, добавил яблочного в готовый продукт. И на щепу. С Ракией тоже самое. Метаксу так делают. Вот я решил не маяться с хвостами!

Братцы, про калину где почитать? Есть ли смысл её "замацерировать"?

товарищ Ч, Общий принчип мацератов -пахнет исходник или нет, те какой аромат будешь извлекать. Я запаха в ягоде калины не увидел ,да и вкус аптеки ,но если поэкспериментировать ...

Запаха действительно в ней нет. Буду пытаться вино  сделать.