Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

Для Sasha_26  могу сделать 400 грамм сиропа 1:1 на 1.2 литра померанцевого дистилята.
Выпьешь всё возьму в соавторы рецепта

Делюсь. Настаиваю померанцевую корку 100 гр корки на 5 л 60 % сортировки, добавляю к померанцу фиалковый корень имбирь и гвоздику. ( я настаивал дней 8 ). Развожу настой ( собственно мацерат ) пополам водой, перегоняю.
Думаю сколь добавить сахара и как.Newocelot, 04 Нояб. 15, 19:40

А!О. Сорри.

Newocelot, Что получить хочешь, столько и добавляй .Ликеры до 40% сахара ,ароматная водка 3 гр на литр хватит ,и не обязательно в сиропе ,есть и промежуточные варианты.

Спасибо texnar - единственный вразумительный ответ, правда все равно не понятно сколь таки сахара ложить....  ( она и так на вкус сладкая ) Заезжай - поэкспериментируем, померанца у меня много.

Заезжай - поэкспериментируем, померанца у меня много.Newocelot, 04 Нояб. 15, 22:16

Спасибо но ленивый я

Если перегнал то откуда сахар? Добавь ст ложку на 3л еще лучше фруктозы

Если перегнал то откуда сахар? - да ХЗ откуда но на вкус сладкая, причём ранее делал псевдопомеранцевую  ( цедра помело и цедра грейфрута ) дык примерно тот же результат - сладковатый вкус ....
А фруктозу уже две недели по магазинам рыщу - безрезультатно, инвертированный сироп не замена ?

P.S. сам ленивый , но померанцевую настоял-перегнал ( да и померанца надыбал )

Newocelot, Я тебе ни чего не предлагал делать, ты спросил пропорции сиропа, я тебе ответил, а сколько ты будешь лить или сыпать это твоё дело.

по магазин рыщуNewocelot, 04 Нояб. 15, 22:33

Загляны в раздел дыабэтик и здоровый питаний, да

Cладковатый привкус это эфиры

Пока ругались потихонечку попробовал примерно 45% дистиллят ( померанцевый ) + 1/4 по объёму сиропчик ( примерно 5/4 вода сахар ) на мой вкус почти ликёр ( много не выпьеш), но вкус алкоголя заметно замаскировался, давайте экспериментировать/дегустировать

Сделать ума хватилоNewocelot, 04 Нояб. 15, 23:07

Так состав, рецепт...непонятки!!?

а вот как выпить недогоняюNewocelot, 05 Нояб. 15, 00:07

Да чего догонять то? В мацерат, а по сути фруктовую водку, добавляют сахар, глюкозу ,фруктозу для смягчения вкуса ,как правило ,от чайной ложки на 3 литра ,до чайной ложки на поллитра. Сахар чувствоваться не должен. Возможно много эфиров ,те или много положил коры ,или просто вареные тона и запах сена ,на лимонной цедре такое постоянно. ЕЕ когда гонят ,забирают только половину по спирту.

Пожалуй согласен, видимо великовата концентрация. Может у меня опять концентрат получился ?

Добавлено через 4мин.:

По моему предыдущему опыту Померанцева пьёться неплохо как основа для "отвёртки".
Сегодняшняя с сиропом - вроде неплохой ликёр, но тоже пожалуй слишком насыщенный вкус, мне столько не выпить. А дюжину пьяных в зюзю девушек мне уже не осилить.

Может полученный мацерат развести пополам сортировкой ?

Может полученный мацерат развести пополам сортировкой ?Newocelot, 05 Нояб. 15, 00:20

Пробуй ,но лучше развести пополам ,добавить воды и перегнать-вкус будет более округлый.

В связи с появлением в теме нетрадиционных и не адекватных личностей ,закрою до завтра -пусть удовлетворяет себя без нас.
Будем надеяться что пмс закончился

какой куб на газ лучше сделать для мацерата? 20л нержа толстая или скороварка 6л алюминий? виноград раздавленный, облепиха разблендерена.

Добавлено через 1мин.:

перегонять после разбавления 40л винограда и 20л облепихи

breee3, Канеш 20, сам посуди...мудохание с 6 литрами, а залив 4.

имеется ввиду на чем не поджарить.

breee3, Главное, подумать что бы не пригорела, и, конечно ,если объем в 40л ,то 10 раз заряжать куб из скороварки.

texnar, я вот и думаю, на нерже просто не гнал на газу, кроме сахарной. а в скороварке "абсент" пробовал выгонять, нормально было.

breee3,Абсент не содержит легко пригорающих фракций ,а фрукты ягоды ,а тем более слива раздробленная, у меня пригорали, что на газе,что на индукции, пока в мешке и с фальшдном не стал гнать.