Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

кило115, а градус какой? Дай рецептик градусов под 35-38. В теме настойки столько рецептов, фиг поймешь.

Полбанки 3л клюквы.Высыпаешь с банки+10 ложек столовых сахара и в кашу на миксере.Заливаешь 70% 3-5 дней.Сливаешь через сито в другую ёмкость,кашу назад в банку и заливаешь 40% на 7-10 дней.Сливаешь через сито,кашу в банку.Заливаешь водой на сутки.Сливаешь через сито.Три замеса соединяешь вместе и по 1 гвоздичке на литр продукта.Постоит 7-10 дней (встряхиваю,чтоб гвоздика разошлась) и снять с осадка.Осадок завтра отгоню на скороварке.
Сито на кастрюлю ставлю большое,при сливе ложкой помешиваю без фанатизма.По моим подсчётам 35% должно получится.

шли сивушные масла.костя83, 08 Нояб. 15, 02:05

Попытался сфоткать.

Может эфиры?

Garik80,

Льется клюква по Алзаю с писюна- сладкая пипец.Garik80, 09 Нояб. 15, 15:49

Это вот так что ли?

Что по абрикосам, малине и черной смородине,а так же клюкве и бруснике,да и всем другим(вишня,слива и.т.д.)базовый рецепт примерно одинаков:
1кг сырья на литр питьевого продукта
Из косточковых удаляем косточку, потом измельчаем(я давлю)
Настаиваем 2-3 недели.
При перегоне доливаем воду,в два раза больше залитого алкоголя.texnar, 28 Сент. 15, 08:35

Не понятно, что значит "1кг сырья на литр питьевого продукта"
Сколько ягоды и сколько спирта? Колитесь 

назад в банку и заливаешь 40%кило115, 09 Нояб. 15, 17:12

Опять до самого верха 3 л банку?

gnom, Это я обзываю ароматными водами.Стараюсь до 42% в ёмкости гнать,боюсь помутнения потом.

prokuror, на 1 кг ягод 1 литр 40% раствора спирта.
Залил 2 кг ягод двумя литрами 40%, перед перегонкой еще 4 литра воды.

как дети малые....
такая ХРЕНЬ начинается почти сразу, как только РАЗНИЦА в плотностях будет приличная
+ эфиры и всякая другая фигня...

Garik80, Да всегда доверху заливаю

такая ХРЕНЬ начинается почти сразу, как только РАЗНИЦА в плотностях будет приличная
+ эфиры и всякая другая фигня...alexeyT, 09 Нояб. 15, 16:19

Может эфиры?Garik80, 09 Нояб. 15, 16:17

Да вчера все обсосали. Вода+спирт+эфиры.

Отогнал по Алзаю, осталась банка от 80% заливки. Настойку скушали, ягоды водой залил. Сейчас вылил эту банку в скороварку с уже отогнаными ягодами. Такое ощущение, что зря я это сделал. Аромат совсем другой первых капель.

gnom, во во именно так. теперь буду знать про эфиры.

Прикольно. Заливал 1.8 кг клюквы 1.8 л 40%, выжал 1600 (пару рюмок дернул пока настаивалось) мл 40% с запахом клюквы. Ставил еще 3 литра клюквы (1.8 кг) и заливал 80%. Потом подлил до горла 40%. Сцедил 900 мл (плюс несколько раз пробовал пока стояло) не знаю какой крепости, но резко достаточно без сахара. И сейчас выжал 1900 мл 40% с непотнятным вкусом и запахом. Даже не знаю чего лучше. Хотя сделал вывод заодно:ндрф у меня- говно.

Garik80, Так на спирте почти все мацераты делать надо,а может и вообще все.А то я тут эфирного НДРФ отогнал,он точно не в какие настойки и мацераты не пойдёт.Но в белую попить ВЕЩЬ

Garik80, Игорь с той клюквы делал или с какой другой? До сих пор не пахнет моя...

Налил сейчас 6.5л осадка от настойки и 1.5 л воды.Закипело на 87гр,выгнал 2.5 литра.Остановил процесс и долил воды 2.5 литра,сейчас догоняю дальше.Вода была долита для исключения подгорания из за недостатка жидкости,гоню на индукции.То есть если мы имеем маленький куб и крутой осадок на перегон,то в процессе перегонки в куб всегда можно долить воды.

дык с моей так запах и не появилсяcapsolo, 09 Нояб. 15, 22:53

Запах есть, вкуса мало.

Запах есть, вкуса мало.Garik80, 10 Нояб. 15, 13:03

Обнадеживает. Ты же неделю держал, а я - месяц Пасиба

По три недели каждая минимум.