Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

breee3, ты кажется делал из облепихи?

"Мушку" нюхательную сбил, наверное)))nsv121, 12 Нояб. 15, 09:25

Нет, не в этом дело. Я не так давно тоже перегонял настой на яблоке - сначало всё чудесно, через дня два-три аромат начинает проваливаться и слабеть, сейчас почти месяц на дубе, и я не вполне доволен тем, что получилось.
А вот дистиллят из сока, сброженного с сахаром, сначала мне не понравился, я совсем немного его оставил, но чем дальше - тем лучше.

Напиток из настоя лучше передаёт аромат, но совсем слабо вкус.
Напиток из яблосема лучше передаёт вкус но при перегонках для очистки теряет аромат. А если не класть сахар, будет мало спирта.

Видимо оптимум в том, чтобы сбродить сок без сахара и перегнать два раза. Затем довести до нужного градуса дистиллятом из настоя яблок на хорошем спирте.
Если в 2016г яблоков будет много, попробую так в следующем году.

костя83, на очереди, после винограда. Куб только собрал, застоялись они немножко.

breee3, В облепихе очень много жирного масла, и оно склонно сильно окисляться. Если у вас куб с небольшой дыркой, могут потом возникнить сложности при отмывке.

Tank, дырка, нормальная наконец-то! всё что хошь пролазеит!

много жирного маслаTank, 13 Нояб. 15, 22:02

потому и интересно!

breee3, отпишись, если не затруднит. как то пил китайскую водку, все не мог понять чем она пахнет, а один раз жена купила шампунь из облепихи, и меня осенило

читал на форуме, что брага из облепихи все оборудование засерает. но то брага, а это мацерат. теперь интересен результат мацерирования. может не стоит облепиху блендировать?

костя83, месяц и 3 дня стоит. фотку хочешь?

breee3, давай

костя83,

что брага из облепихи все оборудование засерает. но то брага, а это мацераткостя83, 13 Нояб. 15, 15:06

Засерается маслом подокислившимся - а оно в спирте растворимо и никуда не денется. Я настойку типа ликёра делал. В банке выше уровння жидкости на стенках месяца за два плёночка оранжевая образуется на вкус и аромат похожая на олифу, отмыть её очень трудно, проще банку выкинуть. Если рука в куб не проходит, потом хрен отчистишь.

breee3, Скорей всего даже рект теперь не спасёт,выкинищь ты облепиху нахрен.

кило115, а что случилось-то? пошёл трубочку воткнул до серединки, потянул - нормальная настоечка.

breee3, я апельсины с кожурой один раз сбродил,так даже после ректа напиток при разбавлении мутнел.И от масла я так и не избавился.А у тебя всё страшней выглядит

мутнелкило115, 13 Нояб. 15, 23:37

во беда-то (: с закрытыми глазами пить придётся (:

Добавлено через 21мин.:

вон в таре с виноградным ещё 52%Об+ , а уже помутнел..

произвел розлив мацерата Питерским Хлопчикам...
заодно и попробовал... кизильчику, 350...
за смену фамилии....

Хлопчики, аппарат разогреваю с клюквой около 20 об, а время-то не раннее, думаю вот на какой температуре в кубе процесс автоматике сказать выключить, чтобы 41 в приемной плошке не проспать, а завтра вдумчиво перезапустить процесс и догнать до правильной крепости в полуручном режиме. С учетом погрешности 97 прокатит?
Леха, коли клюква получится могу на разогрев питерским пару пузырей отчислить?

capsolo, Если мацерат то какая автоматика? И 20% тогда многовато

capsolo, 97-98 с гарантией
я замерял, там менее 10% в струе, когда в банке 43-44%

пысы. разбодяжил кизил-мацерат с настойкой.....
это ваще, ЗВЕЗДНОЕ...
крепость под 40%,  и кислинка кизиловая
а цвет.....
Толяну достанется, взамен вискаря Бабайского(себе примылил, младший мой просил , от БРУТАЛЬНОГО Дяди Коли)

себе примылил,alexeyT, 13 Нояб. 15, 22:37

Хлопцы! С каких энто пор Парторг стал =бочку= пользовать.!?

стал =бочку= пользовать.!?MagadaneЦ, 13 Нояб. 15, 22:43

младший мой просилalexeyT, 13 Нояб. 15, 22:37