Сыроделие для начинающих. Вопросы и ответы!!!

игорь223, сообщи заранее - когда будешь в наших краях, я тебе натурального сычужного фермента передам

Ксюш, давай на встрече зимней, заодно сыром похвастаем друг другу (если будет чем)))

Ок, на зимней продегустируем

Вот мое сыроделие.. вернее его основа.. молоко...

А,молоко не пахнет козлиной?

А,молоко не пахнет козлиной?Игорь3113, 19 Нояб. 15, 18:35

Это у дворянок .. пахнет.. вкус как жирного коровьего, запах с оттенком ореха грецкого

Дворянки,далеко как то,а порода какая?

порода какая?Игорь3113, 19 Нояб. 15, 19:08

Заоненская

Хто такая Лазарева, пока тоже не в курсе))) но смысл понятен.игорь223, 09 Окт. 15, 17:41

Если что то надумаете заказывать с http://syrodelie.com, то подумайте, стоит ли связываться с этой аферисткой Ольгой Лазаревой
У них в порядке вещей трахать мозги с заказом, вечно выясняется что чего нет и заказ притормозили, потом они вроде как отправили но только не сами а передали ТК и теперь они тормозят
Вообщем пи**дят и не краснеют

Надо же думал народ только перегонкой занят.А тут ещё и клуб любителей сыра.

img widt[h=1024 height=768]https://cdn.homedistil.ru/fs/1601/16/22769.264566.jpg[/img] Это мои достижения на этом поприще.


Добавлено через 1мин.:

Народ подскажите.
В рецепте указаны пропионовокислые бактерии, там где буду брать закваски и сычуг, таких бактерий нет. и как то вообще их не особо в Москве.
Может можно купить их в аптеке?

Небольшой видеоотчет по камере для созревания сыраигорь223, 05 Нояб. 15, 06:03

Игорёчек приветствую...подскажи, когда пойдут серийные сыроварки? В мультиварке не очень удобно
И вопрос по ферментам и прочей сопутствующей "музыке"..прессы, формы итд...будут?
Как всегда, С Уважением...

Всем привет. А есть у кого ссылка на книгу Максуини П.Л.Г.  А то не скачивается что то.Ссылок полно с вирусами только не пускает защита.

Есть пдф, размер 60мБ. Сюда не прикрепляется. Давай на почту закину.

svarnoy, это для дырок в сыре)))
В аптеке их не найти.
я покупал http://syrodelie.com//
Организация бардачная но в итоге я их получил)

это для дырок в сыре)))290366alex, 04 Февр. 16, 02:42

Верно. Хочу маасдам сделать.
Купил в "Питерской" какой то конторе, там же мезофильные и термофильные взял.
В "сыроделии" не было.

Добрый день! С удивлением увидел здесь сырную тему. Такое впечатление, что все теперь делают сыр :о)
Я сначала брал закваски на сыроделии, но там действительно бардачная организация. Теперь закваски беру тут - длясыра.рф
На этом сайте кроме заквасок почти ничего нет, но зато закваски стоят меньше, более свежие и доставка дешевле. Так что рекомендую.

paddler, Углич, так у вас там нии с заквасками, к ним можно заехать и купить все очень дешево

Да, там конечно дешевле чем на многих сайтах, но на заводе большая загрузка и они не хотят возиться с мелкими заказами. Да и минимальный заказ у них с полутора тысяч начинается.

Семеныч, А к кому порекомендуете обратиться за ферментами, формами и прочей мелочевкой?