Варка пива однокотловыми агрегатами (Шпайдель, Пивоварус). Ищу соратников

Egor SK, да как же вы получаете такую плотность на таком объеме? Что за засыпь, что за паузы, что за вода?

Egor SK, да как же вы получаете такую плотность на таком объеме? Что за засыпь, что за паузы, что за вода?Rommmik, 10 Июня 16, 10:45

Слушай, немного обманул тебя... Равнял по своему рецепту с лактозой. Без лактозы получал с 7 кг солода 25 литров сусла плотностью примерно 15,5 плато.

Наверное я помаленьку выживаю из ума на старости лет.
Или это пиво так на меня подействовало...
Приехал сын и начал за пивом меня склонять на дорогой подарок мне в виде сотового.
Тут жена возьми и скажи, что я всё мечтал пивоваренку купить.
Сын ухватился за эту идею и подарил мне домашнюю пивоварню Bavaria на 70 литров (50 литров сусла).
Точнее купил её для меня через интернет.

Ну вот она и пришла, забрал в транспортной компании, доставка обошлась 2640 руб.
Упакована в добротный фанерный ящик

Внутри хорошо раскреплена

В комплекте термочехол и дополнительно чиллер заказал

Вид пивоваренки вполне пристойный:

Внутри корзина для солода с 2-х мм ситами и ручками.

Два нержовых ТЭНа, выходы насосов закрыты шляпками

Между ног у пивоварни блок управления (говорят на Ардуине) и два насоса

В общем, вечерами хожу вокруг неё, слюну роняю, жду выходных, чтобы в деле испробовать.

C-Bell, а какой марки насосы на ней установлены?

C-Bell, а какой марки насосы на ней установлены?
Irbis48, 01 Авг. 16, 11:33

насосы путевые Lowara PRO

Что то чиллер не такой, как у них на сайте.
Хорошие подарки сын делает, она стоит полтос с хвостиком.
А к ней еще нужно:
Дробилка для солода, желательно двухвальцовая за 7-8К На худой конец корона за 2К. Зернодробилки не подойдут.
Бродильная емкость на 50 литров с гидрозатвором.
Посуды на 50 литров для разлива.
Солода на одну варку килограмм 15.
И хмель с пивными дрожжами. И глюкозу для карбонизации. Ну или часть сусла слить на праймер и использовать его.
Тыщи на 1,5 или более нужно ингридиентов на одну варку.

ЗЫ
Заказал себе такую же, только на 30 литров (котел 50 литров) и чиллер.
Завтра поеду забирать.
Но кроме нее и дробилки для солода в хозяйстве пока больше нет ничего, ни емкости для сбраживания, ни посуды для разлива, ни хмеля, ни дрожжей, ни солода.
Всё покупать нужно, а это деньги, деньги...
Инструкция к ней образец минимализма.
Поэтому нужно усиленно вкуривать теорию пивоварения.

Добавлено через 5мин.:

Кстати эта Бавария точная копия немецкой Брауммастер или как ее там.
Принцип фильтрации сусла от дробины самый правильный.
Никакого гемороя с фальшдном или фильтровальником.
Шелуха от солода не работает фильтрующим слоем и его можно молоть как попало.
Кстати в инструкции на Баварию ни слова о промывке дробины, вот ож засранцы.

Зернодробилки не подойдут.Motto, 01 Авг. 16, 12:10

Шелуха от солода не работает фильтрующим слоем и его можно молоть как попало.Motto, 01 Авг. 16, 12:10

  Почему не подойдут зернодробилки и что тогда фильтрующий слой ?

Шелуха от солода не работает фильтрующим слоем и его можно молоть как попало.

[/quote]
Еще как работает. Сдробишь мелко и встанет затор. И начнутся танцы с бубном. У меня две подобные игрушки. На 30л и на 120л. Мало того. Какой солод, какая вода (Ph). Чтобы не встал обязательно 37 градусов паузу кислотную делать. Вчера сын варил. Умудрился 8кг солода засыпать в 30литровку. На пол пути вскрывал и мешал затор. Пронесло. сварил 40л )) с начальной плотностью 14.

Привез сегодня домой Баварию, а там такая шляпа.

Привез сегодня домой Баварию, а там такая шляпа.

Motto, 01 Авг. 16, 19:48

Плата ардуине прилеплена клеящим пистолетом. Открой и сделай. Ничего сложного.

Да я бы с радостью, но там гарантийная наклейка налеплена.
Написал в техподдержку, пока молчат.

прилеплена клеящим пистолетомЮрыч, 01 Авг. 16, 20:30

Ну это ппц. Зачем так то уж экономить.

Следующий этап подведут в самый ответственный момент (во время варки) разьемы силовые китайские.
Пройдено это всё уже.

Юрыч, менял разъемы? На какие?

Юрыч, менял разъемы? На какие?
C-Bell, 02 Авг. 16, 15:24

На прямую сделал кабелем 2,5мм кв. Дырки от разьемов заделал квадратиками пластмассы тем же клеющим пистолетом.

А альтернативы то какие?
Пивоварус за 70К или Брауммастер за 100К с лихером?
Думал сначала ПВК для этой цели купить, да Шульман сказал, что не планирует он такой функционал как скакание по паузам. Да и система фильтрации с помощью мудоханья с фальшдном мне совершенно не нравится.

Добавлено через 1мин.:

Договорился я с техподдержкой. Отвинчиваю блок управления от Баварии и отсылаю им за их счет. В обмен пришлют новый.

Вот мой клон Шпайделя на 120л

Юрыч, нагрев пароводяной? А что за насос? Ровер? Корзина чемто прижимается к дну или только своим весом?

Юрыч, нагрев пароводяной? А что за насос? Ровер? Корзина чемто прижимается к дну или только своим весом?
Serg2000, 03 Авг. 16, 16:57

Клон с фунцией дистилляции. НАгрев ПВК.
Насос Ровер Б до 95гр.

Корзина прижимается вот такой хренью что в корзине лежит. Думаю понятно как.))

Интересный вариант. Мне нравится.

Сегодня пробовал варить на пивоварне Bavaria 70 L.
Чё то разволновался видимо, и солод засыпал в холодную воду.
Пришлось стартовать затирание с 16°C.
Сделал одну паузу 69°C 30 минут и мэшаут на 78°C в 15 минут.

Сама пивоварня нареканий не вызвала.
А вот блок управления глюкает.
Причём в самые ответственные моменты зависает.

Возможно, причина в перегреве платы ардуино, потому что в основном глюки происходят при варке, а не при затирании.

Ну и не соответствует описание блока управления в руководстве пользователя действительности.
Никакого PID (пропорционально-интегрально-дифференциальное управление нагревом) и в помине нет.
В настройках его можно его включить, можно отключить, можно поменять все коэффициенты, но управление нагревом так и останется релейным.
При достижении установленной температуры нагрев отключается, при падении температуры ниже установленной, нагрев включается.
За счёт такого управления температура перелетает установленную иногда на 2°C.

И ещё: Чтобы вытащить корзину с дробиной после затирания, нужно приложить значительные усилия.
В корзине 10 кг дробины, 10 л воды, сама корзина 3...4 кг, да ещё её присасывает к суслу в баке.
А когда это приходиться делать с табуретки, то есть опасность обжечься.

Промывалась дробина плохо, пришлось в отдельную кастрюлю ставить, чтобы стекало сусло.

Мыть спирали ТЭНов после варки то ещё удовольствие.

Пенка