Варка пива однокотловыми агрегатами (Шпайдель, Пивоварус). Ищу соратников

мой клон на 60л, 2насоса Vortex соединены к одному выходу 29ммamba, 23 Дек. 15, 22:33

у шпайделя два насоса, две точки входа сусла и две противолежащие точки выхода под бункером.
в чем, собственно, был смысл делать в клоне два насоса на одном выходе по центру? поэтому и получился брансбойт

ето было изобретание велосипеда чтоб разбиралось полностю,облегчало мытю ... лебедка итд

мытю ... лебедка итдamba, 27 Дек. 15, 18:13

Поясни, что ты имел ввиду?

так я делал [Speidels Braumeister. Страница 49]
[Speidels Braumeister. Страница 48]долго мучился пока клон заработал,оказалось что слишком жесткая вода,тепер купил осмоз

amba, а лебедка здесь при чем?

Dimasik1962, amba, - он практик неслабый, с легким персидским акцентом, ты объем его посмотри, 50 кг дробины  - руками?
amba, скажи, уважаемый, как к затиранию "напролив" (фальшдно, под ним ТЭН, слив с дна насосом, подача наверх через рассеиватель) относишься?

ты объем его посмотри, 50 кг дробины  - руками?affo, 29 Дек. 15, 02:29

А где я это могу посмотреть?

[сообщение #12288823]

50 кг дробиныaffo, 29 Дек. 15, 02:29

мой клон на 60л ) ты наверно хотел пошутить.а почему не сделать лебедку и для такого обьема,люблю удобство.

скажи, уважаемый, как к затиранию "напролив" (фальшдно, под ним ТЭН, слив с дна насосом, подача наверх через рассеиватель) относишься?affo, 29 Дек. 15, 02:29

скажу так-делать можно но тогда лучше без вернего сито(сито с глазком 2мм нехочет пропускать сусло в бункере неровномерно льется дождик.надо брать сито 3мм или делать душ по другому)по идее система Grainfather правильнее-меньше нагрузки насосам(скорость сусло не как немерил,могу ошибится),солод в бункере стремится в верх на против подачи сусло,нету давления на нижнее сито.теперь как мой аппарат заработал не хочется больше не чего експериметовать.если смотрите мой какртинки там одно серезная ожибка(полоска от крышки котла+сито)-верхнее сито надо делать по возможноти по больше.

так-же менее эффективно чем у Шпайделя в оригинале,сусло сверху скатывается по дробине а не сквозь нее

мне тоже кажется что не стойт делать.интересно, нельзя было бы закрутить солод в бункере с форсукой?

alexgo
У тебя 1 тэн или 2 ?

Друзья купил себе ПВК буду пиво на нем варить, клон продам из бака на 50л. Кому нужен пишите в личку.

Народ, тут пришла в голов идея: в качестве корзины берем кастрюлю меньше основного бака, на её дно привариваем гайку 3/4 и ввинчиваем в неё центральной осью трубу 3/4 (или 1/2) с отверстиями внизу. Потом ставим сита и т.п.
Через трубу вниз кастрюли-корзины можно подать сусло на промыв (забор воды из межстеночного пространства), а также и слить сусло методом перелива.

Может кто уже пробовал?

Не устаю удивляться, русскому пытливому уму)) Сам такой)) Расскажу мой путь к подобным аппаратам, и кстати некоторые идеи модернизации у нас перекликаются). Хотел было купить такой, но жаба сказала, подумай так ли он идеален и стоит ли своих денег. И я начал анализировать процесс, блага опыт варки в обычных кастрюльках был. Меня сразу насторожила ситуация, что выход с каждого насоса имеет всего одно отверстие. И зная какова плотность и неповоротливость сырой дробины, а также помня эффект кипящего слоя песка при подаче сжатого воздуха со дна бункера наполненного кварцевым песком(в свое время работал в литейке) Так вот при подаче воздуха, песок начинает как бы кипеть, но не по всему объему, а практически строго над тем местом , где он был подведен. Так и в нашем случае, ток воды промывает в слое дробины каналы через которые идет основной ток воды, а у стенок практически не вымывается. Жаба одолела и я начал строить свой. Купил промышленный общепитовский кипятильник на 40л. Первая идея была такая, поставить внутрь ведро нержавеющее с нарезанными щелями в 1мм.Солод насыпать в нейлоновый фильтр-сетку. Забор сусла снизу, а ввод в котел через насос, который стоит на крышке сверху и за счет гидравлического давления происходит вымывание. Потом подумал, что фигня будет таже с неполным вымыванием крахмала, поэтому фильтр-мешок исключил, и под крышкой задумал нержавеющий рассекатель. Но в итоге заочковал)), что опять не получить полного вываривания, все это выбросил и поставил вертикальный щелевой фильтр от низа до самого верха диаметром 110мм из полиэтилена, потом поставлю из нержавейки. Вбок , по высоте врезал линию забора-отдачи с циркуляционным.Забор сверху, а отдача через низ. Это дает мошный перемешивающий эффект. Плюс за счет этой системы, я легко сливаю готовое сусло этим же циркуляционником, сначала через холодильник, а из него в картриджный фильтр, а из фильтра в конусную емкость. Да есть конечно неудобство, автоматики нет, кроме штатного задатчика температуры.

BeerIL, нифига не понял описанную тобой установку, но мне кажется что ты не до конца разобрался с сабжем. Первая и самая главая ошибка - песок и вода все таки по разному ведут себя в нашем случае. Как и зачем сделано. Если обратить внимание, между выходом насоса и дном бункера есть небольшой промежуток - это очень важно, т.к. этот объем играет роль буфера. Т.е. сусло подается насосом в эту зону, и оно равномерно поднимается, промывая дробину. Для этого, кстати, и ставят насос с определенной производительностью чтобы не вымывались каналы. Можно подлечить поставив над выходом насоса грибок, чтобы струя сусла не била прям в дробину и не вымывала каналы. И да, перемешивание полезно только на начальном этапе - потом надо отключать чтобы сформировался фильтрующий слой. А можно и без него (перемешивания) вполне обойтись.

Конструирую пивоварню из кега:

Сусло будет двигаться сверху вниз.
Пока не решил, стоит ли делать бункер для солода.

Фотки. Сначало как он был означально.

Затем после модернизации стал так выглядеть( циркуляционник еще не прикручен, только его нижняя часть виднеется. И нет фоток пока щелевого фильтра внутри котла.

Посмотрим, что преподнесет первая варка. Зато на данной конструкции можно варить плотные марки пива, тк происходит полное вываривание крахмала

Добавлено через 20ч. 2мин.:

Только сегодня нашел на Ютюбе похожую моей конструкцию, вроде как украинского производства. Тк мне пока ссылки нельзя вставлять напишу, как видео называется - Пивоварня 36 литров с насосом и охладителем

Добрый день.
Уважаемое сообщество, возникла неведомая для меня проблема, а спросить некого — выручайте.
Варил я овсяный стаут в пивоварусе 30МК (30 основной воды + 8 промывочной). Итоговое количество сусла — 25 литров(слил в ферментер). 5,5 литров осталось в солоде, 4 выкипело, 1,5 с брухом осталось в варочнике, 2 литра взяли на праймер.

Собственно вопрос:
По бирсмиту должно было получиться около 13,5 НП, а по факту получилось 10,8. Эффективность просто ужасная. Подскажите, где промах, почему такая ужасная эффективность?


Детальное описание параметров варки.
Помол:
Типа corona, только от доктора губина. Помолол достаточно мелко, стекало и промывалось около 1 часа.

Засыпь:
Pale Malt (Weyermann) — 4,3 кг.
Munchner Typ II» Weyermann — 1 кг.
«Caraaroma» Weyermann — 400 г.
«Special W» Weyermann — 400 г.
Carafa spezial Typ III» Weyermann (1400) — 400 г.
Овсяные хлопья (которые варить надо) в затор — 1 кг.

Хмель:
Magnum 30 гр. — 60 минут варить

Кипячение:
90 минут (была густая темная пена, убирал ситечком).

Затирание:
Затирание (белковая пауза, вроде как вычитал, что нужна для хлопьев) — 54 градуса. — 15 минут
65 градусов — 10 минут
69 градусов — 40 минут
72 градуса — 20 минут
77 градусов — 10 минут

Спасибо.

Добавлено через 5мин.:

Неделю назад варил эль с охмелением, засыпь была по килограммам такая же, только вместо килограмма овсянки был килограмм пэйла и вместо 400 карафы и 400 special W было 800 мюниха. Так вот, плотность получилась 12,5, хотя итогового сусла вылил в ферментер больше на 4 литра 29 литров.

Rommmik, Чем и как мерил плотность?