Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

У меня яблочный 64-66, виноград 68-70,слива 67. Яблоки и виноград без сахара, сливу делал 60 гр сахара и 0,5 воды на кило ягод. А тут 78-80.у меня головы начинают при такой крепости, а тут готовое тело....

Evgen3108, а СС какой крепости?

Дед31, яблоко 23-25,виноград 29-31

яблоко 23-25Evgen3108, 29 Дек. 18, 23:10

Если отсекаешь на 60 в струе, то должно получиться 68-69. Если аппарат не укрепляет.

Дед31, согласен, но жадничаю на яблоках и отсекаю на 50-52

Добавлено через 4мин.:

С яблоками очень трудоемко, приходится на плечах таскать, сорт который мне нравиться, метров по 200.на машине не подъехать. Заметил что на яблоке до 52 идёт нормально без резкого падения. А после 50 начинает резко падать градус в струе(для себя определил что это хвостовая часть)

Добавлено через 2мин.:

На винограде как ты пишешь, классика жанра))

Добавлено через 2мин.:

Но яблоко я не гонюсь получить высокий градус, последнее время все равно в бочку лью разбавленный

Evgen3108, ни фига не понял, СС 23-25, гонишь до 50, как на выходе 78-80? На чем гонишь?

Дед31, это не у меня на выходе, а у других людей, которых встретил за последние 3 недели. Поэтому и вопрос задал что можно ли назвать дистиллятом тело крепостью 78-80%?

как на выходе 78-80?Дед31, 29 Дек. 18, 23:57

У меня яблочный 64-66Evgen3108, 29 Дек. 18, 22:54

Evgen3108, Ааа, врубился. Так там на колонне. А дистилляцией тоже можно получить и крепче. Глянь тему "Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах" .

"Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах"
Эта тема не для яблок и винограда. Для сахара или мёда пойдёт.

Поэтому и вопрос задал что можно ли назвать дистиллятом тело крепостью 78-80%?Evgen3108, 30 Дек. 18, 00:10

Можно. Дистиллят высокой крепости, полученный в том числе на колоннах, не становится ректификатом из-за этой самой крепости.

ты метанол раэделить не смог, надо было сначала на колонне его отжать,ВТЧМ, 29 Дек. 18, 21:31

я, наверное, для тебя большую тайну открою, но скажу, что этиловый спирт от этилового ну никак не отличается органолептически 

и забудь ты про этот метанол. Что вы все на нем так помешались.

Что вы все на нем так помешались.АлИвЕр, 30 Дек. 18, 14:58

Может на мезге сбраживали? Вроде пишут что от пектина набраживает метанол, а там хз что внутри было? Хотя ты сам все это знаешь, не учу, а сам учюсь))

крепость 79% в напитке это дист?Evgen3108, 29 Дек. 18, 22:24

да. и это именно "коньячная фракция"

скажу, что этиловый спирт от этилового ну никак не отличается органолептическиАлИвЕр, 30 Дек. 18, 14:58

Сань,поправь пост,ту хотел сказать метиловый.

.у меня головы начинают при такой крепости, а тут готовое тело....Evgen3108, 29 Дек. 18, 22:54

головы колонна снимает 96,5-96,8% по АСП1, потом ухожу в режим дисилятора.

Добавлено через 8мин.:

Сань,поправь пост,ту хотел сказать метиловый.7721, 30 Дек. 18, 17:13

сказать то он хотел, да не смог 

Ходил в погреб за соленьями и тп.Глянул как там мой сок бродит,один куллер пузырит,шапка стоит,а т.0°С,вот думаю там селекция морозостойких дикарей работает. Остальные бутыли осветленные стоят,цвели нет вроде,не стал открывать бутыли. Залито почти под горлышко 3-5см до крышки.Выбродило может,а может и нет не знаю,до весны пускай стоят...

 

да. и это именно "коньячная фракция"[/quote
Круто, каждый сам себе коньяк делает. Кинь ссылку на такую фракцию 79% по крепости.
ВТЧМ, 30 Дек. 18, 17:12

 Evgen3108
Кому надо, тот ищет, находит и делает сам. Кальвадос это "коньяк" из яблок, следовательно технологии идентичны.

ВТЧМ, согласен, технологии идентичны, значит я не ту литературу читаю, что не нахожу данную крепость в теле дистиллята. Надо Нягу и Скурихина на утиль пускать. А то понаписали.....