Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

speidels-braumeisterДимакарел, 22 Янв. 19, 23:57

а не проще заказать емкость у нашего коллеги Семенна (раздел виноделия)?
http://loza.semenn.ru/ponton/
емкость идеально цилиндрическая. с плавающей крышкой.

понятно, гоним "кальвадос" на чем угодно...Полугаров, 22 Янв. 19, 23:22

Коллега,forel, призывавший нас "душевным криком" следовать рабоче-крестьянской технологии производства кальвадоса, заблудился немного в "трубе" и ролик по перегонке не нашел, а их в Ютубе великое множество. Дополню, с его позволения, красочное описание получения сермяжного кальвадоса роликом, на котором французские дистиллеры, одетые а ля Гаврош, варят зелье, полагаю, аутентичность полная, даже перевода не требуется. Вот только пить сие или не пить, каждый решает сам.

одетые а ля ГаврошАспирант62, 23 Янв. 19, 10:47

Аспирант62, при Гавроше джинсов у французов не было, были кюлоты и санкюлоты Прогресс налицо.

Отличное кино. Толи газ и уголь  у них слишком дорогие, толи запрещено им гнать кальвадос, но делают они это вдали от чужих глаз.
Гонят с мезгой, это экономно и фильтровать брагу не нужно. Я первое время тоже так делал, но потом забил себе септик. Сейчас только чистый сок. Пить это можно. Грязь не возгоняется из куба, продукт будет чистым.

 Но они очевидно уже до дробной перегонки не доходят - дуют посде практически димрота все в бочку и там уже ждут чуда?
А медная дырчатая пластина - это пеногаситель или антипригарное устройство? И солома там откуда и зачем?

И солома там откуда и зачем?Андрей Пав, 23 Янв. 19, 11:12

Наверное типа фальшдно.

Возможно дробную делают потом. Они же вроде делают сс и ставят в бочки, а потом мин через год данный СС перегоняют дробно.

А медная дырчатая пластина - это пеногаситель или антипригарное устройство? И солома там откуда и зачем?Андрей Пав, 23 Янв. 19, 11:12

в предыдущих видео было - заливают жидкое
после кладут солому и сверху льют кашу

Андрей Пав, Я понял, что они тут же залили СС на вторую перегонку. 2 ведра с чистой жидкостью.
Складная пластина от защита от пригара мезги. Солома - маскировка, типа "ничего не гоним, солому варим с яблоками, кушать будем".

И солома там откуда и зачем?Андрей Пав, 23 Янв. 19, 11:12

Возможно это "олд хау"

Возможно дробную делают потомEvgen3108, 23 Янв. 19, 11:16

в том ролике они ее уже сделали. с самом конце, когда перевернули бак,промыли и залили 2 ведра жидкости. 
он там с колбой и ареометром что-то сидел трындел
вся дробная это на скорости немного голов отсечь и далее тело до определенного градуса.

Складная пластина от защита от пригара мезги.Фагот, 23 Янв. 19, 11:19

У меня ещё есть меньшего размера чем дно аламбика, я его иногда вставляю в шлем как пеногаситель

И на 25 лет в бочку

Но вообще где то читал, что дробную делают после выдержки СС в новых бочках.

Фагот, да сахар много в какие фруктовые браги добавляют в пределах разумного, получить 15-17 сахара в браге, и это не считаю плохо. И многие это делают, если не сказать большинство. Можно кичиться тем, что делаешь из чистого сока, но тихо молчать на чем перегоняешь и как выдерживаешь, но громко утверждать, что это кальвадос, он же, блин, из чистого сока...

Толи газ и уголь  у них слишком дорогие, толи запрещено им гнать кальвадос, но делают они это вдали от чужих глаз.Фагот, 23 Янв. 19, 11:08

  Дорого просто иметь собственный аппарат. Смысла нет на один раз в год. Вот и ездит передвижной по дворам за долю малую соседям помогает от сидра избавиться.

И многие это делают, если не сказать большинство.Полугаров, 23 Янв. 19, 11:26

сахар в брагу это в другой теме.  там хоть мешок сахара на литр сока. не возбраняется.
здесь вообще то из чистого сока
и при таких затратных делах как бы и выдерживать стараются по максимуму до перегона и после

Добавлено через 2мин.:

Дорого просто иметь собственный аппарат.Urajan, 23 Янв. 19, 11:27

если следовать этой логике, то все кто на форуме обитает - сплошь миллионеры
потому что у каждого свой аппарат имеется
уж один аппарат на деревню не так напряжно
другое дело если они жадные до икоты.  и за грош удавятся.

по этой классификации тогда я трижды миллионер 
куб на 25, старый на 13 и скороварку 6л доделал для подчистки остатков

если следовать этой логике, то все кто на форуме обитает - сплошь миллионеры
потому что у каждого свой аппарат имеется
уж один аппарат на деревню не так напряжно
другое дело если они жадные до икоты.  и за грош удавятся.SergT, 23 Янв. 19, 11:36

Как то в 80х поехал с приятелем на его малую родину в Псковску обл. , деревня  Дряжжинка кажется называлась - так у них там на всю деревню один аппарат для перегонки был сделан в бане на крутом берегу речки. Куб, если это можно назвать кубом, был в бане а холодильником служила длинная, метров 25-30 стальная труба лежащая прямо на земле а конец ее был как раз над яром. И в этом яру была вырыта полуцирком площадка, стоял столик и камейки Мужики парились и тут же пили вонючку свою!

SergT,  в грузии тоже ходят  к тому у кого варочный котёл. В Словении тоже вроде на деревне есть спец по перекурке ракии. К нему обращаются за % вознаграждения продуктом. На видео похоже те-же самогонщики как и в Америке. Делают втихаря. У нас разрешено варение, а продажа нет.

Добавлено через 1мин.:

Поэтому и не прячемся

а что мы собственно французский деревенский шмурдяк тут обсуждаем?Papic, 23 Янв. 19, 11:53

Полностью согласен 👍. Без перевода, одни догадки. Посмотрели немое кино и каждый додумывает как может.