Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

АлИвЕр, а я не рекомендовал ни кому. Про себя написал. Пусть скалятся)))

Сидр спиртуозностью 20-22% (креплённый яблочным дистиллятом), вымачивал им бочку,  ждёт перегона.
Вот думаю, может его сразу на дробную пустить, минуя СС, или путного ничего не выйдет?
Что скажете коллеги?

РоманЗ, сделай дробную перегонку, ты ведь ничего не потеряешь. Отобранные головную и хвостовую фракции сохрани на всякий случай.

Вот думаю, может его сразу на дробную пустить, минуя СС, или путного ничего не выйдет?РоманЗ, 05 Марта 19, 18:16

Так смотря какое у тебя оборудование и требования к конечному продукту...

А то может совсем не гнать, а просто еще раз крепануть до 40%.

Так смотря какое у тебя оборудование и требования к конечному продуктуkrvsa, 05 Марта 19, 20:39

БК: 4 колпачковые тарелки, 1м царга ф40 с СПН4х4. Беру не менее 94-94,5% для бочки. Хвостовые очень не жалую.

Сидр спиртуозностью 20-22% (креплённый яблочным дистиллятом), вымачивал им бочку,  ждёт перегона.
Вот думаю, может его сразу на дробную пустить, минуя СС, или путного ничего не выйдет?
Что скажете коллеги?РоманЗ, 05 Марта 19, 18:16

Делал так в прошлом году, для кальвадосного спирта допустимо.
Отбор голов 3-5% от АС. Отбор прямотоком до 88 в кубе, подаваемая мощность не более 1.5 кВ. Далее на 5 тарелках с ручным уменьшением отбора, основной инструмент контроля - нос. Отбор прекратил в районе 95 градусов в кубе, при появлении заметных ноток изо.
Результат: кондиционный кальвадосный спирт. Далее купажирован со спиртом двойной перегонки в соотношении 3 на 7 и отправлен в бочку, зреет более года - пока отличий от обычной схемы не обнаруживается.

РоманЗ, есть метода получения продукта с браги за один перегон - отВоблирование.
Но там, вроде, одной колонны мало.

Беру не менее 94-94,5% для бочки.РоманЗ, 05 Марта 19, 22:08

ИМХО это в белую хорошо, а для бочки это ободрыш будет

Для бочки там нечему трансформироваться. Будет дубовый настой спирта

дубовый настой спиртаmaxufax, 06 Марта 19, 10:04

спиртовый настой дуба.

Для бочки там нечему трансформироваться. Будет дубовый настой спиртаmaxufax, 06 Марта 19, 10:04

С чего ты сделал такой вывод? Пересказываешь "общепринятые" байки?
При таком отгоне я беру хвостца до 1,5гр/л с мизером изика:

РоманЗ, для выдержки слабовато, особенно насчет эфиров.

для выдержки слабовато, особенно насчет эфиров.Daniil, 06 Марта 19, 22:04

За эфиры согласен, голов 9% отбирал, я за хвостовые, что при такой спиртуозности их достаточно.

РоманЗ, Я про свой опыт.

Пересказываешь "общепринятые" байки?РоманЗ, 06 Марта 19, 21:48

ты французский кальвадос пробовал? хороший? похоже что нет. и сдается мне, что твой любимый напиток - водка ))
я в свое время в приступе изикофобии тоже НДРФ яблочный делал. поверь, для бочки лучше классического перегона на меди (ну еще отграбри) ничего нет.

ты французский кальвадос пробовал?Papic, 07 Марта 19, 10:35

Токма такой: Père Magloire (Пэр Маглуар) VSOP, не особо вкатил.

что твой любимый напиток - водкаPapic, 07 Марта 19, 10:35

Нет, Гост на водку посмотри, мои хромы близко стоят?
Я люблю когда вкусно и можно много без последствий. Есть вкус, аромат и послевкусие - зачем усугублять? Моя норма менее 2гр/л сивухи, более - печально как в плане вкуса так и последствий, и пох, что там лягушатники колдырят.

РоманЗ,
  Присоединюсь к Хору. С такими ТТХ в Бочке нет необходимости. Туда примеси нужны, чтобы было Вкусно. А о вкусах не спорят. Если VSOP французский не Вкатил, режессируй себе Сам.

Туда примеси нужны, чтобы было ВкусноДимакарел, 07 Марта 19, 20:12

В каком количестве и какие (гр/л)?

В каком количестве и какие (гр/л)?РоманЗ, 07 Марта 19, 20:38

 Это же о Вкусах! В цифрах Daniil Копенгаген. Но Он опять же спросит. Для, как Пить? И ,
что ты любишь?
   Если про меня, то мне, как правило, французские VSOPы нравятся. Выдержка там от полутора лет ( если не ошибаюсь) Тут тебе выкладку гр/л выложат. Не я однако.

Я люблю когда вкусно и можно много без последствий. Есть вкус, аромат и послевкусие - зачем усугублять? Моя норма менее 2гр/л сивухи, более - печально как в плане вкуса так и последствий, и пох, что там лягушатники колдырят.РоманЗ, 07 Марта 19, 19:41

РоманЗ, если традиционные напитки с сивухой больше 2 г/литр тебе не подходят, то пробуй делать на своём дистилляте настойки, например, на яблочной кожуре, и в бочку/на щепу. Вот тебе альтернатива.