Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Если та, что в центре- не моя, соседская, но уж больно мощно цветёт ! Метров 10 высотой,китайка по-моему.
Свои режу почти каждый год,но уж как получается. После обрезки яблоки всегда крупнее.

У нас и вишня мощно цвела... Да только сразу похолодало и почти весь цвет пропал.

Похоже в этом году с яблоками...Пикаль, 19 Мая 19, 14:50

сам цвет еще ничего не значит

сам цвет еще ничего не значитАлИвЕр, 19 Мая 19, 16:28

Ну если не цвела, яблоки вряд ли будут, мне так кажется...
Есть два огорода,40 км один от другого. Плодоносят через год. В том, что 40 км от Питера, на 10 яблонь- 100 цветков, груша правда цветёт прилично.
Тот , что на окраине Питера- весь в цвету ! А Разница- 40 км.
Что интересно, перевёз яблоню с одного на другой- перестроилась, теперь цветёт по месту произрастания.

Ну если не цвела, яблоки вряд ли будут, мне так кажется...Пикаль, 19 Мая 19, 20:52

ну оно то да, но если и цветут, то не всегда яблоки бывают. Может просто пустоцвет или осыпается бывает

АлИвЕр, Я такую одну вырубил. Лет 6 цвела - вся белая и ни одного яблока. Порубил её кору на стволе, пригрозил, что срублю на х...- тогда дала урожай яблок, но мало, и яблоки - дичка из леса. А на хорошей яблоне хоть одно яблоко, но на третий год должно быть.

Коллеги, хорош флудить, с проблемами урожая все в сад!

....да хватило ума своевременно убрать то что не должно было лечь в тему...,сок с Нептуна поглядим во что превратился моими стараниями и не только[сообщение #13530673]

Добрый день уважаемые. Может кто сможет оперативно помочь в следующем вопросе. С 6го апреля стоит брага из яблочного сока и сахара + винные дрожжи зимасил. Брожение было тихим на протяжении всего пути. Сейчас брага осветлилась, имеет ярко выраженный горько-кисловатый, пьянящий вкус, показания ареометра 8-9%, но до сих пор идет тиииихое бульканье в бочке. Пару раз перемешивал (дегазировал брагу). Через 2-3 часа все становиться на свои места. Вопрос. Начинать перегон или вообще не трогать и ждать полной остановки процесса брожения? Спасибо.

Можешь гнать. Потери будут не большими из-за недоброда. У тебя уже почти всё выбродило.
А вообще тебе в соседнюю тему [Рецепт самогона из яблок. Кальвадос. Яблочный дистиллят.]
Здесь обсуждают Кальвадос без добавки сахара.

показания ареометра 8-9%, но до сих пор идет тиииихое бульканье в бочке. Пару раз перемешивал (дегазировал брагу). Через 2-3 часа все становиться на свои места.Lavodya, 23 Мая 19, 07:12

Lavodya, явно брожение ещё идёт, куда спешить? Какая температура в помещении?

Можешь гнать. Потери будут не большими из-за недоброда. У тебя уже почти всё выбродило.Фагот, 23 Мая 19, 07:27

Фагот, зачем человека с толку сбиваешь? Что значит почти выбродило? Где грань этого ПОЧТИ??? Зачем идти на потери, когда можно и без них? Зачем спешить?

С 6го апреля стоит брага из яблочного сока и сахара + винные дрожжи зимасилLavodya, 23 Мая 19, 07:12

а сок у тебя какой 6 апреля? Вроде не сезон.. или из концентрата

Вроде не сезон..Lehan_a, 23 Мая 19, 22:53

В Аргентине как раз поздние пошли сорта созревать!

зачем человека с толку сбиваешь? Что значит почти выбродило? Где грань этого ПОЧТИ Зачем идти на потери, когда можно и без них? Зачем спешить?Mihan, 23 Мая 19, 22:46

Я как раз не сбиваю. Можно ждать фруктовую брагу 15-20 дней, а можно ждать её и 10 месяцев (сам так не делал, но пробовал и брагу и напиток из неё).
Никакой разницы во вкусе, аромате нет! В количестве потери 5-6%. Но за 10 месяцев можно брагу сделать 15-20 раз.
Думайте сами. что лучше и больше. Я это давно прошёл.

Можно ждать фруктовую брагу 15-20 дней, а можно ждать её и 10 месяцев (сам так не делал, но пробовал и брагу и напиток из неё).Фагот, 24 Мая 19, 05:59

Из выдержанного сидра при перегоне получался неплохой продукт особенно с осадка накопленного с купажом ароматных вод.

gal, Я сделал кальвадосного спирта почи 200 литров. Будешь ехать через майкоп могу угостить. При такой работе выбраживать последние 20мл дистиллята - это глупость. Лучше ещё 50 литров выгнать в бочку за это время.
Я об этом пишу, а не о том, что из выдержанного сидра нельзя сделать хороший кальвадос.

сделал кальвадосного спирта почи 200 литров.
...............Фагот, 24 Мая 19, 07:01

Респект.

Лучше ещё 50 литров выгнать в бочку за это время.

Но эфиры ловить .. это часов минимум  12 надо.
В последнее время пересматриваю свои позиции в сторону медленного перегона фруктово-ягодных..

Но за 10 месяцев можно брагу сделать 15-20 раз.Фагот, 24 Мая 19, 05:59

У тебя урожай тоже за 10 месяцев 15-20 раз?

Уважаемые господа! Большое спасибо за ответы!
Прошу прощения что не смог ответить оперативно, обстоятельства не позволяли. Пишу ответ уже в дороге.
Обратился потому что выезжал в поездку и оставлять 60 литров браги скисать не хотелось. По итогу с 54 литров браги взял 9,5 литров СС (50%). Результат меня удовлетворил (с 8х кг сахара).
Осадок не выливал, разбавил водой + 7 кг сахара (сиропом), сыпанул Алкотека по 50 грамм, думаю через 10-12 дней к приезду моему эта партия не скиснет)))
Теперь отвечу:
1.

Какая температура в помещении?Mihan, 23 Мая 19, 22:46

в этом и проблема была, тара стоит на кухне и колебания температуры уже были от 22 ночью до 30 днем.
2.

а сок у тебя какой 6 апреля? Вроде не сезон.. или из концентратаLehan_a, 23 Мая 19, 22:53

брал свежие яблоки "под сок" на фруктовой базе. взял 40 кг по 2 грн. за кг. чистые красивые без гнили, просто некондиционные по размеру. и на соковыжималке надавил сока.

Еще раз большое всем спасибо!

2 грн. за кгLavodya, 24 Мая 19, 12:59

прям коммунизм:) я за мкадом таких цен даже в урожайный год не видел.
напиши что получилось в итоге!