Внутренний обжиг бочек

Угли даже прессованные дают запах, вчера жарил шашлык, проверил. Для обжига нужны дрова дубовые. Либо газом.oleg_v_v, 23 Февр. 21, 22:08

Для карамелизации клепки можно использовать разные способы: баня, тепловая пушка, мангал и т.д. А вот обжиг потом только газом. Последний раз пробовал с тепловой пушкой и горелкой. Отличный результат, никакого запаха копоти, только пирожки и ваниль.

АлИвЕр, кислород в бочке кончится быстро, если донце оставить, а там начнется дым, копоть и прочая херня ненужная. Разве что дрочить этой корзинкой туда сюда, до умопомрачения ))

кислород в бочке кончится быстроoleg_v_v, 24 Февр. 21, 02:26

да с открытым верхом чего он кончится то?

да с открытым верхом чего он кончится то?АлИвЕр, 24 Февр. 21, 09:21

Попробуй разжечь костёр в ведре, поймёшь.)

Bernder, а ты что - бочку обжигать будешь со всеми набитыми обручами? Через щели будет кислород посасываться.

Сам не обжигал, но присутствовал. Клёпка у бочки раскрыта, как "тюльпан".

Alcoprofan, если у тебя будуть щели между клёпками при обжиге, то после обжига это уже будет не бочка, а решето. Откуда вы такие берётесь...

Добавлено через 5мин.:

Это тебя мама научила костёр в ведре разжигать?)))

Более того, чтобы был приток кислорода и "ведро" с углями для обжига не потухло/остыло нужно не только снять и нижнее дно, но и приподнять бочку над землёй для доступа кислорода, подложив, например, пару арматурин.

Что тут воздух сотрясать.

Откуда ВЫ ТАКИЕ берётесь...

Что тут воздух сотрясать.Alcoprofan, 24 Февр. 21, 10:12

Видос обрезали, не показали как загорается и сгорает бочка а загорается она очень быстро, уж поверь.

Добавлено через 2мин.:

Идите в соответствующие темы.
Совсем не интересно читать здесь несколько страницlion999, 24 Февр. 21, 10:18

Санек, ты тут не командуй, есть смотрящий за темой или ты на его место метишь...
А не интересно, не читай.

190л.mp4 Вот как загорается 190 литровая. Быстро и не принуждённо. Только успевай тушить.

Попробуй разжечь костёр в ведре, поймёшь.)Bernder, 24 Февр. 21, 09:43

ты такие ужасы рассказываешь

во-первых ведро, в котором разожгли, с дырками, и там уже довольно таки большой огонь разведен. Во-вторых его опускают внутрь и следят за процессом. Мне не нужно объяснять технологию. У меня на тандыре дома такой же принцип. И даже если угли полностью потом закрыть крышкой, то мясо, почему то коптиться и даже сгореть может. Не странно ли. Ты бы лучше подумал... если таким способом обжигают бочки, то такой метод имеет право на существование.

Добавлено через 5мин.:

Совсем не интересно читать здесь несколько страниц, как кто-то бочку обжигает или теоретиков фантазёров слушатьlion999, 24 Февр. 21, 10:18

Саня, не читай

народ обсуждает купленные бочки с недостаточным обжигом. Мы же не про баб здесь разговариваем.

Добавлено через 2мин.:

Вот как загорается 190 литровая. Быстро и не принуждённо. Только успевай тушить.mothjet, 24 Февр. 21, 11:28

а что ее тушить то? сверху крышкой накрыл и все.

У меня на тандыре дома такой же принцип.АлИвЕр, 24 Февр. 21, 12:11

Еда потом с дымком?

Еда потом с дымком?oleg_v_v, 24 Февр. 21, 12:19

ага ... пофлужу чуток

вот, кстати, бондарь пендосовский тоже катает бочку с жаром. https://www.barrelsonline.com/barrel-charring

агаАлИвЕр, 24 Февр. 21, 12:40

Вооот, а у нас цель - чтобы без запаха дыма получилось, иначе его потом замумукаешься из бочки удалять.

чтобы без запаха дыма получилось,oleg_v_v, 24 Февр. 21, 13:46

Если закрыть горящую бочку на пять сек ничего страшного не будет, что водой потушишь, что закроешь дым будет.
Прожарка и обжиг бочки на мангале с наддувом от компрессора

Bernder, а ты что - бочку обжигать будешь со всеми набитыми обручами? Через щели будет кислород посасываться.

Сам не обжигал, но присутствовал. Клёпка у бочки раскрыта, как "тюльпан".Alcoprofan, 24 Февр. 21, 09:47

Что тут воздух сотрясать.

Откуда ВЫ ТАКИЕ берётесь...Alcoprofan, 24 Февр. 21, 10:12

Alcoprofan, не пиши ерунды, если не понимаешь и тем более не делал.lion999, 24 Февр. 21, 10:18

Женя, нужен огонь без дыма, а не наоборот.

нужен огонь без дыма, а не наоборот.oleg_v_v, 24 Февр. 21, 23:13

Олег, вот пламя резко водой сбили, дымугану куча

Вооот, а у нас цель - чтобы без запаха дыма получилось, иначе его потом замумукаешься из бочки удалять.oleg_v_v, 24 Февр. 21, 13:46

что там удалять то? да и не путай тандыр. Там томится около часа на одном дыму. А здесь открытый огонь. Да и дым в бочке не селедкой же пахнет. Я, кстати, так делаю щепу копченую с торфяными стаканчиками. В сковородке под крышкой.

Господа, у меня много разных бочек и продуктов из них. Почти все с сильным обжигом. Некоторые давали аромат дымка в напиток. Я предпочту сам решать, нужен мне дымок или нет, без бондаря, который не умеет правильно делать обжиг.

Так вот, моя цель обжечь правильно, без побочных эффектов. Вы можете сколько угодно возражать, но я точно знаю, что бывает огонь без дыма.

П.С. бочка, которую обжигал Женя из Крыма, дала дымок в виски. Это не только моё наблюдение.

Евгений Крым, опять твои выебоны ? Мы с тобой по-моему точки над i расставили года 3 назад
Ты продавец и можешь свои бочки хоть клюквой натирать,твое право и твой продукт,продавай свое,
НО НЕ НАДО НАВЯЗЫВАТЬ ВСЕМ СВОЕ ЛИЧНОЕ ОШИБОЧНОЕ МНЕНИЕ..

Я ветку читаю,ещё один ,,ГАВ!,,
и все в баню полетят

Добавлено через 3мин.:

Общаться здесь можно и нужно,но аргументированно,а не показывать некрасивые черты своего характера

Будь любезен и доложи,почему обжиг на дровах лучше обжига на газу,с реальными примерами
Сроки заливки,продукт,сравнение двух одинаковых бочек с разным обжигом и залитых одним продуктом,
Опыт,стаж,количество
А то ты просто пытаешься отстоять свою продукцию.
Дам тебе совет,как продаван,спрос рождает предложение,нужно делать то что людям нужно,а не спаривать то что есть
Делай два вида обжига и поймёшь что лучше,по продажам, бесплатный совет