Хамон и прочий окорок.

В советских только зажать порезать. Но на стол ногу поставить все равно нужна хамонера. Не из сантехнического хомута, конечно, но нужна. А ногу надо обязательно ставить на стол. В этом весь цимес.

TheAlex, угу
и бочку с винищем
л на 50
и коптилку с рыбой
и мангал с шашлыком
можно и казан л на 20 с басмой-шурпой-..... че там ишшо запиндюрить

Бочка с винищем - креативно. Остальное - перебор

kefan, не
предпочитаю стандарт оливку 0.75 под коркой и термоусадкой

TheAlex, когда мухи надумают посеять яйца сквозь сетку, поверхность уже задубеет. Да и, ежели такое начнётся, сделаю на крышку сетку 0,08, мухам без вариантов!

SGUN,
Не, Сгун, под такой ножевой инструментарий тебе уже сам бог велел хамонеру достойную сваять!
От своих любимых зеленых тисков все таки пора уже и отказаться.

Jamonero, дорогой
смысла не вижу
лучше ченьть сваять путевое
коптилка есть
надо дымоген

и бочку с винищем
л на 50 и коптилку с рыбойSGUN, 11 Февр. 25, 15:32

Я про то, что некоторые блюда лучше сервировать аутентичным образом. Ну, например, хамон в хамонере, черная икра в икорнице, плов на лягане, водка в стопках, красное вино в бокале (лучше из декантра). Можно конечно вино пить из железной кружки, только зачем)) Помню как-то в Греции в ресторане заказал водку, мне ее принесли теплую в бокале из под пива, миллилитров 300. Не получил удовольствия, хотя очень хотел выпить в тот момент именно водочки))

бочку с винищем
л на 50
и коптилку с рыбой
и мангал с шашлыком
можно и казан л на 20 с басмой-шурпойSGUN, 11 Февр. 25, 15:32

Еще, добавлю, тандыр с мясом.
Если есть возможность все это разместить или на столе или около- это бомба!!!
Конечно,не в доме, а на улице, в беседке или рядом.
Народ только и ждет возможности,самому прикоснуться и поучавствовать в процессе приготовления!
Поэтому креативить и приобщать публику к свежеприготовленным блюдам-надо!

Jamonero, не
тандыр не в теме
хватает мангала
казанов
саджа
ну и коптилки
горячая давно
холодная на подходе

коптилки
горячая давноSGUN, 11 Февр. 25, 16:53

Серёж, а окорок целиком - коптил? Мечта такая имеется.

Alcoprofan, не надо
откажись от мечты
я и не только пробовали
Ваня Шаман делал
и не только....
не надо
не трать мясо и силы
как там в крокодиле данди
есть можно......

Серёж, а окорок целиком - коптил? Мечта такая имеется.Alcoprofan, 11 Февр. 25, 16:56

Не отказывайтесь от мечты только потому, что вам кто-то что-то в интеренете написал))
https://yandex.ru/video/preview/17522551025933360346

TheAlex, ты как бы хк и гк не путай
две большие разницы
хамон пока сваяй
а то пока тока блаблабла

не надо
откажись от мечтыSGUN, 11 Февр. 25, 17:02

Не, Серёж, это - не для меня.
TheAlex, спасибо. В видео - полезный шкаф. А то сам хотел ваять...

Добавлено через 1мин.:

Со мной лучше на "ты". Если Вы не х...ро.

Alcoprofan, да пожста
только жалко потерянного времени
все уже пройдено до нас
брехать не буду
год 2004-5 в Старом Осколе
пардон2014-15
старый дурак

хамон пока сваяйSGUN, 11 Февр. 25, 17:16

Да вроде не высшая математика. Бог даст справлюсь))

Старом ОсколеSGUN, 11 Февр. 25, 17:29

Вот, как раз, в Ст. Осколе - на свадьбе у племянницы, и ел такой окорок... Было это лет 25 назад, а воспоминания - до сих пор!

Добавлено через 1мин.:

Магазинный - не такой.

Наивно)))TheAlex, 11 Февр. 25, 11:29

Так сарказм же))))

Эх, граждане!
Пропустили памятную дату!
А ведь был повод……….
Ведь 01 февраля 2011 года на этом форуме впервые была озвучена идея попытаться начать создавать ХАМОН на наших просторах!
Благодаря инициативе SLAYER, да благословит господь его дела праведные, процесс пошел!
И идет уже 14 лет!!!
И не просто идет, а идет с вполне приличными результатами!
Так что, дорогие хамоноделы, все таки повод отметить сие еще есть!!!