Хамон и прочий окорок.

Подогнали вот такой холодильничек:Dry Gin, 06 Мая 25, 15:18

Мечта! Это же можно полноценную климокамеру сделать: и для пива, и для вина, и для хамона, и для яблок...

на мой взгляд, на 3 лпы (2 этажа в шахм. порядке) - места хватит.Alcoprofan, 06 Мая 25, 15:30

А засолка? Допустим ящик вниз сколочу. Вертикально лапы поставить - так можно вообще?

Добавлено через 2мин.:

SIARHEY, пиво не пью. Вино и сидр забросил тоже, не моё. Остаётся хамон.

А засолка?Dry Gin, 06 Мая 25, 16:02

Dry Gin, засолку вертикально я никогда не делал. У меня при засолке лапы лежат горизонтально с прессом.
Ты можешь не лапы целиком, а палеты - с отрубленными копытами. Но об этом тебе лучше спросить у Тарас-а. Я знаю, что он такое практикует.

Добавлено через 2мин.:

Кстати, тогда у тебя может получиться вывесить и 4 лапы!

Кстати, тогда у тебя может получиться вывесить и 4 лапы!Alcoprofan, 06 Мая 25, 18:02

Я вообще на две расчитывал. Мне кажется 4 не влезут как раз в ящик для засолки. Не по высоте, а по ширине.

Добавлено через 1мин.:

Мне понадобится термостат, контроль влажности и маломощная сквозная вентиляция, всё правильно?

4 не влезут как раз в ящик для засолки. Не по высоте, а по ширине.Dry Gin, 06 Мая 25, 18:23

Палеты и 4 влезут и по высоте, и по ширине.
Насчёт оборудования - да. Только вентиляцию я бы сделал следующим образом: вентилятор дует на поддон с водой (влажность-то тебе тоже нужна), а выход (сверху) через клапан. Ну, м.б. кто ещё чего-нибудь посоветует.

"Оказался наш отец не отцом, а сукою"😂
Включил, а это оказывается морозилка. Причём как ни крутил регулятор, а всегда примерно -6°, и на максимуме, и на минимуме. Придётся погружаться в тему холодильного оборудования, смогёт ли он на вкл-выкл работать, или сдохнет от такого негуманного обращения🤷🏻‍♂️

Добавлено через 3мин.:

вентилятор дует на поддон с водойAlcoprofan, 06 Мая 25, 18:31

Хочется чего-нибудь модного. Типа ультразвукового генератора влажности. Пока вопрос в стадии изучения.

Добавлено через 5мин.:

https://sl.aliexpress.ru/p?key=bpDM3kd
Дорогая, зараза.

Хочется чего-нибудь модного.Dry Gin, 08 Мая 25, 21:07

Для чего мудрить? Я понимаю: уже для помещения вялки...
Я на Озоне поменял уж 7 штук, пока не нашёл тот, который подходит мне.:)

Добавлено через 1мин.:

А такая система, что я описал тебе - работает на "ура"!

Для чего мудрить?Alcoprofan, 08 Мая 25, 21:19

Вот так:
https://sl.aliexpress.ru/p?key=vhnM3US
Вкл-выкл по датчику влажности.

Вот такDry Gin, 08 Мая 25, 21:31

Ну, может быть. Это просто излучатель. Теперь вентилятор ищи!

Alcoprofan, ну да, так и планирую. Перемешивать внутреннюю атмосферу в любом случае полезно, чтобы температурного и влажностного градиента избежать. Это самая меньшая проблема, думаю.

Dry Gin, Вообще-то это холодильник. У меня таких два. Работают прекрасно. У меня выставлена температура так что +3 включается и где-то -0,5 выключаеться.вмантировал термометр с проводным датчиком температуры.

Ещё и УФ-лампу небольшую думаю поставить.

Добавлено через 2мин.:

Вячеслав Сергеевич, говорю как есть. Он мне достался условно бесплатно, но не в первозданном виде. Гонял его двое суток в разных режимах. -5...-6 на градуснике, хоть как не крутил крутилку🤷🏻‍♂️

Dry Gin, значит с ним что-то не так.

Вячеслав Сергеевич, возможно. Дарёному коню в зубы не смотрят🤷🏻‍♂️ Охлаждает - значит фреон есть, насос работает. Теперь нужно термостатирование наладить, если это вообще возможно. По сути включать и отключать охлаждение. Придётся вскрывать внутрянку и вместо крутилки ставить реле.

Добавлено через 3мин.:

А ещё мне его дырявить не хочется для приточно-вытяжной. Думаю, в дырочку для стока конденсата завести силиконовый шланг и качать аквариумным насосом периодически. Через фильтр тонкой очистки воздуха естесственно.

-5...-6 на градуснике, хоть как не крутил крутилкуDry Gin, 08 Мая 25, 22:01

нужно термостатирование наладитьDry Gin, 08 Мая 25, 22:16

Просто включай сам холодильник через термостат, типа такого https://www.ozon.ru/...kcr7XJY0FzKWQDm

качать аквариумным насосомDry Gin, 08 Мая 25, 22:16

И какая сменяемость воздуха в камере у тебя будет?

Добавлено через 4мин.:

Просто включай сам холодильник через термостатSIARHEY, 08 Мая 25, 22:35

Я так понимаю: у него холодильник-то в комнате будет. Ему датчик внутри камеры нужен. Я так Либхер переделыал с термостатом W 3001, по-моему, назывался.

Просто включай сам холодильник через термостатSIARHEY, 08 Мая 25, 22:35

Я не силён в холодильном оборудовании. Холодильнику не поплохеет от постоянных включений и выключений?

И какая сменяемость воздуха в камере у тебя будет?Alcoprofan, 08 Мая 25, 22:42

Ну например 3 литра в минуту даёт простенький аэрационник. А сколько надо примерно?

Я так понимаю: у него холодильник-то в комнате будет. Ему датчик внутри камеры нужен.Alcoprofan, 08 Мая 25, 22:42

В подвале. Не хочу питание полностью выключать, а вместо встроенного регулятора поставить свой. Пока не знаю, как, но думаю разберусь. Наверное. Но буду благодарен за разумный совет, чтоб по граблям не ходить.

Холодильнику не поплохеет от постоянных включений и выключений?Dry Gin, 08 Мая 25, 23:27

Нормально с ним все будет, пивники так делают.

Холодильнику не поплохеет от постоянных включений и выключений?Dry Gin, 08 Мая 25, 23:27

В общем то ВСЕ холодильники и именно так и работают

Народ кто какую плесень заносит? И какие отличия по итогу?
Я пробовал молд600 так это шляпа
Ничего не вносишь и всё вроде хорошо
А кто как?