Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

ivanivanovichivanov, уже два месяца как есть!

тогда мне надо. оплачу картой. нужны реквизиты

ivanivanovichivanov, в начале,посмотри наверху страницы,дай мне нужную информацию в личку,я отправлю номер карты и после оплаты на следующий день отправлю

В прошедшее воскресенье наконец дошли руки поставить замес.
Сделал все в двух бочках:  в каждую по 4кг. тутовника + 4 кг сахара + около 30 мл нашатыря + дрожжей винных 25 г. (взял побольше, т.к. были малость просрочены) + воды до общего объема ~ 50 литров.
Бродит вроде нормально. Пахнет сухофруктами, изюмом. Нашатырь не воняет совсем.
Плотную шапку мезги часто разбивать приходится, т.к. она сразу наверх снова лезет.Serje_K, 01 Нояб. 16, 13:46

Выбродила по факту за неделю, как уже писал. Но еще неделю подержал для насыщения.
Хотел подольше, но в обеих бочках на слое всплывшей кожуры начал появляться белый налет. Вкус браги не постарадал, но пришлось перегнать от греха подальше.
Со всего вышло 7,3 л. АС
Запах хороший был примерно у первой трети СС. Дальше сивухой начало сильно тянуть. В конце ваще капец вонизм..
Посмотрим чего получится после углевания и второй дробной через медную спн.

Матос, добрый день!
Подскажи пожалуйста, габариты брикета, хочу сделать расчет в транспортной. Я из Хабаровска.

кот, было на первой странице

Размеры40см*30см*12см

+ упаковку учесть

Тутовый брикет 8кг я получал в коробке 38 х 28 х 13,5 см.

Матос подскажи оптимальные дрожжи №1. №2. №3. Рейтинг по убывающей,  которые подходят для Твоей пасты?
В Сибири не такой уж широкий выбор винных дрожжей
спасибо

brat-aleks, я всегда пользовался и пользую ВителевюрВС,но знаю что Мальтифлор не чем не хуже,другими не пользовался,поэтому опыта нет.

добрый день уважаемые, поставил 20 дней назад тутовую, шапка не села, сколько еще ждать? подскажите, спасибо

Marti, проверь идет ли еще брожение,если есть чем проверь на остаточный сахар,попробуй наконец.
У меня шапка тоже до конца не осела,но сахара уже ноль,выставил на холод,в субботу перегоню.

Marti, Топи ее. У меня на 11 день шапка упала. Всего стояла 3 недели. Последнюю неделю перемешивал утром и вечером.

Сейчас специально пошел проверил,стоя две по 50л.поднес зажигалку к поверхности,устойчиво горит,а в другой пока тухнет,ту что горит вытащил на улицу.шапка полностью не осела.

Что народ подразумевает под словом "шапка" в тутовой браге? Если слой шелухи толщиной в 3 -4 сантиметра, который плавает на поверхности в силу того, что это легкая шелуха, то ждать его осаждения можно до бесконечности или прокисания браги. Классика брожения: не работает гидрозатвор или не гаснет спичка, вкус браги горький  без сладости - всё, гони. Все, что должно осесть, уже на дне бродильной ёмкости. Ну можно день -другой подождать для самоуспокоения и уплотнения осадка.

ого го, я сейчас ее вынесу на балкон (-22) ))))

Marti, но это мой личный опыт, брал туту у Матоса (8 кг), делал по его инструкции, сбродила за 7 дней. Верхнюю шелуху снял мелкосеточным дуршлагом, слил с осадка (осадок довольно приличный), сделал первый перегон на индукционке, получил около 14 литров 40% СС.
П.С. А чтобы гарантированно не завелись молочно-кислые, добавляю в НЕ сахарные браги антибиотик Амоксициллин, примерно пару таблеток истолченных на 50 литров, прямо сразу с внесением дрожжей. Две недели гарантированной защиты от скисания. Даже без гидрозатвора.

Амфитон, это докси 2 шт на 50 литров. Амокси 1 на 100 литров хватает.

слил с осадка (осадок довольно приличный),Амфитон, 17 Нояб. 16, 20:26

Осадок нормально отжимается. Там еще полно браги.
Я гнал в два захода: сначала брал из двух бочек верхние осветленные половины. Пока это гналось, выливал в отдельную емкость оставшуюся брагу до начала осадка, а сам осадок отжимал через ткань туда же. В итоге осталось совсем немного жмыха, вроде глины по консистенции.
Вторую партию перегнал на следующий день. К этому времени оставшийся мелкий осадок в мизерном количестве на дне собрался.

Получил коробку виноградной. Дошло очень быстро.

Матос спасибо! Будем пробовать.

Получил коробку виноградной. Дошло очень быстро.Гарри Стивенсон, 18 Нояб. 16, 12:59

как сделаешь давай обменяемся готовым продуктом для теста? а то у меня не совсем позитивные ощущения от виноградной, щас туттовая на брожении стоит

   Андрей36 Какую дельту ставил?